Alternatywy dla korka stały się bardziej powszechne na drogim rynku win
Alternatywne zamknięcia wina
Ponad 30% wszystkich win na rynku jest zapieczętowanych zamknięciami bez korka. Istnieje wiele różnych typów, które przedstawiamy poniżej. Wszystko to zrywa z tradycją, co nie musi być złą rzeczą, ale trzeba to postrzegać w szerszym kontekście. Zamknięcia nowej generacji mogą działać bardzo dobrze, wyglądać seksownie jak diabli i są bardziej dostosowane do uprzemysłowionego procesu butelkowania, ale ich stosowanie zagroziło również gospodarce regionów zależnych od produkcji i wytwarzania korka. Chociaż większość zamknięć syntetycznych nie nadaje się do kompostowania jak korki, wiele z nich nadaje się do recyklingu.
[superquote] Zamknięcia nowej generacji mogą działać bardzo dobrze, wyglądać seksownie jak diabli i są bardziej dostosowane do uprzemysłowionego procesu butelkowania, ale ich użycie zagroziło również gospodarce regionów zależnych od produkcji i produkcji korka. [/ superquote]
Dlaczego nie korków?
Korkowe korki do butelek są zrobione z kory dębu korkowego, a ich wykonanie jest dość ciężką pracą (czytaj: kosztowną). Używanie alternatyw jest tańsze, pozwala uniknąć ryzyka skażenia korka i jest po prostu bardziej praktyczne w przypadku dużej ilości wina. Niektóre odmiany wina, na przykład riesling i sangiovese, są bardziej wrażliwe na problemy z korkiem, takie jak TCA Taint (patrz 7 usterek wina i jak je wykryć dla informacji). Ponieważ większość wina jest konsumowana w ciągu następnego roku, kiedy zostało wyprodukowane, być może lepszą alternatywą będzie opracowanie alternatyw dla butelek wina.
Wezwanie do roli! Poznaj swoje zamknięcia bez korka !:
Zakrętki
Wszyscy wiemy, jak je otworzyć. Zakrętki są zwykle wykonane z aluminium, a wewnątrz znajduje się neutralna plastikowa wyściółka, która uszczelnia butelkę. Tworzą niemal idealne uszczelnienie z butelką, co oznacza, że istnieje bardzo mała różnorodność butelek, ale ma to również wpływ na wina długo piwne, które tradycyjnie rozwinęły smak dzięki powolnemu wnikaniu tlenu wokół bardziej porowatego korka. Z tego powodu są one preferowane w przypadku win przeznaczonych do spożycia w ciągu roku lub dwóch od butelkowania.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazKorony
Te zarezerwowane dla win musujących były używane od lat za kulisami. Tradycyjny korek do szampana był wymieniany przed wysyłką, głównie po to, by zachować fanfarę otwierania butelki szampana. Niektórzy producenci pomijają teraz ten krok i wysyłają swoje butelki z nadal założonymi koronami. Działają świetnie, ale to prawda, bardziej przypominają otwieranie butelki piwa niż cokolwiek innego.
Wine-Seal
Te seksowne szklane wypustki wyglądają futurystycznie, a ich główną zaletą jest możliwość wielokrotnego użytku. Podobnie jak zakrętki, dzięki gumowej uszczelce wokół szyjki korka tworzą niemal idealną barierę tlenową, więc również niosą ze sobą nakaz krótszych czasów piwnicznych. Ich główną wadą jest to, że są drogie i nie współpracują zbyt dobrze z większością maszyn do butelkowania, co oznacza większe koszty i większe nakłady pracy przy butelkowaniu.
Korki syntetyczne
Te idealnie gładkie, jednokolorowe korki mogą prawie pasować do prawdziwych korków, co jest w zasadzie pomysłem. Zachowują rytuał używania korkociągu i strzelanie korka , zachowując jednocześnie bardziej przewidywalne i opłacalne zamknięcie butelki. Największy producent o wiele to Nomacorc, który twierdzi, że tempo transferu tlenu jest bardziej spójne niż naturalne korki, długie starzenie w butelce (przynajmniej w przypadku ich produktu premium) i więcej opcji dostosowywania i znakowania niż korki drewniane.
korki syntetyczne są bardzo zróżnicowane.
degustacja win dolina willamette
Źródła:
https://www.nomacorc.com/
Wikipedia Crown Cork
Wikipedia Alt Closure
Wikipedia zakręcana