Jeśli ciekawi Cię rosnący szum wokół angielskiego wina, ten wprowadzający przewodnik po winach Anglii pomoże Ci poznać główne wschodzące regiony, odmiany winogron i style, które stawiają Anglię na mapie. Wielbiciele szampana z Wielkiej Brytanii szukający bąbelków z ograniczonym budżetem, zwróć uwagę: angielskie wino musujące ma więcej wspólnego z Champagne terroir niż myślisz.
Angielskie wino?
Większość ludzi uważa Brytyjczyków bardziej za pijących wino, a nie winiarzy
(lub w przypadku Abfaba, pijaków).
Jeśli chodzi o wino wysokiej jakości, Anglia prawdopodobnie nie jest pierwszym krajem, który przychodzi na myśl. Przez wieki Anglicy byli w pełni zaangażowani w picie wina (od 2014 r. Wielka Brytania zajmuje szóste miejsce na świecie pod względem ogólnego spożycia wina), zamiast go produkować. Niewielka ilość wina, którą zrobiła Anglia, często spotykała się z szyderczymi komentarzami. W ciągu ostatniej dekady zmieniło się to dramatycznie. Anglia jest nową, ekscytującą siłą w świecie wina, produkującą światowej klasy bańki, zdobywającą nagrody i, po raz pierwszy, pokonującą główne firmy szampańskie w konkursach i zdobywającą zasłużone uznanie na całym świecie. Chociaż produkuje się niektóre wina niemusujące, jest to tradycyjna metoda musowania, która konsekwentnie przyciąga uwagę ludzi, a także stanowi większość angielskiej produkcji wina, stanowiącej ponad 65% całego wytwarzanego wina.
Regiony winiarskie Anglii
- Winnice: 3550 akrów / 1438 hektarów (2012)
- Liczba winnic: 128 (2012)
- Pierwsza winnica: Winnica Hambledon w Hampshire, założona w 1951 roku
- Produkcja: 84% Wina Musujące i Białe, 16% Czerwone
Nie jest tajemnicą, że Anglia widzi dużo deszczu. Na południu, gdzie skupia się większość upraw winorośli, klimat jest nieco cieplejszy i bardziej suchy. Przy niewielkiej pomocy globalnego ocieplenia średnie roczne temperatury rosną, a problemy z dojrzewaniem winogron, które od dawna nękają angielskich winiarzy, mogą wkrótce odejść w przeszłość. Ale na razie najlepsze regiony do uprawy winorośli znajdują się wzdłuż południowego pasa wybrzeża Anglii, od Kornwalii po Kent, i mają podobny klimat, typ gleby i uprawiają szereg odmian winogron odpowiednich do chłodnego klimatu.
Trzy główne regiony, które należy znać, to:
- Sussex
- Kent
- Surrey
Sussex
Winnica Sedlescombe (pierwsza w Anglii organiczna - obecnie biodynamiczna - winnica) z widokiem na zamek Bodiam. przez Steve Gardner
kalorii w 6 uncji czerwonego wina
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazSussex znajduje się w południowo-wschodnim rogu Anglii, wzdłuż kanału La Manche. Jest to jeden z najbardziej słonecznych regionów na całych Wyspach Brytyjskich, gdzie deszcz jest mniejszy niż w jakimkolwiek innym regionie uprawy winorośli na tej wyspie. Nie oznacza to, że deszcz nie jest nadal problemem w kluczowym okresie, kiedy zaczynają kwitnąć winorośle, i podobnie jak we wszystkich regionach winiarskich Anglii, mróz i zgnilizna pozostają stałym problemem. Region geograficzny Sussex składa się z dwóch oddzielnych hrabstw, West Sussex i East Sussex, z których oba są domem dla rosnącej liczby winnic.
ten sam rodzaj gleby, który słynie z Szampanii.
South Downs i różne wychodnie kredowe charakteryzują nie tylko krajobraz Sussex, ale także określają regiony bezpośrednio na zachód, północ i wschód. W Sussex dominują wapienne gleby kredowe, które przyczyniają się do zdolności regionu do produkcji wysokiej jakości winogron na wino musujące. Jeśli brzmi to trochę znajomo, to dlatego, że są to gleby tego samego typu, co słynie z Szampanii. Inną cechą, którą Sussex dzieli ze swoim galijskim sąsiadem, jest chłodny klimat, który pomaga zachować kwasowość potrzebną do uzyskania musującego najwyższego poziomu. Sussex leży powyżej 50 równoleżnika, na najwyższym krańcu 30-50 stopni szerokości geograficznej, ogólnie uznawanej za odpowiednią do produkcji wysokiej jakości wina.
Wielkie nasadzenia winogron to Bacchus i klasyczne winogrona szampańskie, Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, z których wszystkie dobrze nadają się do chłodniejszego klimatu. Aromatyczny biały Bacchus jest skrzyżowaniem Silvaner x Riesling i Müller-Thurgau i został opracowany w Niemczech w latach trzydziestych XX wieku. Wina z Sussex są często opisywane jako kredowe, krzemienne i posiadające silny charakter mineralny, odzwierciedlający gleby, na których uprawiane są winogrona.
Sussex ma szansę stać się pierwszym regionem, który otrzyma status ChNP w Anglii.
Popularne odmiany win w Wielkiej Brytanii
- Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier: 3 główne winogrona używane do metoda tradycyjna Angielskie wina musujące.
- Bachus: Białe, niemieckie skrzyżowanie Silvaner x Riesling i Müller-Thurgau, z którego powstają aromatyczne wina o niskiej kwasowości. W rezultacie jest zwykle używany w mieszankach.
- Ortega: Wcześnie dojrzewająca biała krzyżówka Muller-Thurgau x Siegerrebe rozwinęła się w Niemczech z brzoskwiniowym aromatem i zazwyczaj jest wytwarzana z win słodkich.
- Seyval Blanc: Chuda, mineralnie biała francuska hybryda często używana w późnych zbiorach lub winach deserowych w stylu Eiswein.
- Reichensteiner: Piąta najczęściej sadzona odmiana w Anglii, Reichensteiner to niemiecka krzyżówka o wysokiej kwasowości, używana jako składnik win musujących.
Kent
Od zamków na wodzie i białych klifów Dover, Kent oferuje jeden z najbardziej malowniczych regionów winiarskich Anglii. przez loki1973
Kent znajduje się na wschód od Sussex, po drugiej stronie kanału La Manche od Calais. Słynne białe klify w Dover tworzą słynne wybrzeże Kent, które od dawna jest obfitym źródłem brytyjskiego rolnictwa i domem dla wielu sadów. Podobnie jak Sussex, względnie cieplejszy klimat (w porównaniu z resztą Anglii) sprawia, że jest to opłacalne miejsce dla rolnictwa. Najlepsze winnice są skierowane na południe, aby zmaksymalizować liczbę godzin słonecznych na winorośli, a Kent dzieli tę samą wapienną glebę kredową, co jego sąsiedzi.
Taittinger jest pierwszym producentem szampana, który wskoczył na angielski boom musujący
czy czerwone wino może się zepsuć
Obecnie Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus i Ortega reprezentują wiele nasadzeń winnic w hrabstwie Kent, zastępując niemieckie skrzyżowania, takie jak Reichensteiner i Huxelrebe, które były mocno obsadzone w latach siedemdziesiątych XX wieku. Znowu wina mają wyraźny mineralny nos, ale mają również aromaty jabłek, gruszek i czarnego bzu z jasną, orzeźwiającą kwasowością.
Pod koniec 2015 roku firma Champagne house Taittinger ogłosiła zakup ziemi w Kent, w której na nowo nabytej działce zamierza zasadzić Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Taittinger jest pierwszym producentem szampana, który wskoczył na angielski boom musujący i zainwestował w rozwijający się krajowy przemysł winiarski.
Surrey
Winnica Denbies jest największą w regionie. przez Diament G.
Surrey również ma kredowe gleby, na które składają się pozostałości starożytnych skamieniałości morskich. Jest to druga inwestycja domu szampana w Anglii. Pommery i Hattingley Valley nawiązały współpracę. Surrey jest także domem dla jednego z największych angielskich producentów, Denbie’s Estate, w którym znajduje się największa winnica Blighty, tytułowa Denbies Vineyard.
Więcej regionów do obejrzenia
Hampshire
West of Sussex to Hampshire, dobrze znane z nadmorskich kurortów i dom pierwszej nowoczesnej komercyjnej winnicy w Anglii. Winnica Hambledon została założona w 1951 roku przez generała sir Guya Salisbury-Jonesa, wieloletniego frankofila, który wierzył w potencjał swojego rodzinnego Hampshire do produkcji winogron, które warto przerobić na wino. Seyval Blanc był jego wyborem, chociaż od tego czasu przesadzono go do odmian szampana.
Anglia Wschodnia
Na północ i wschód od Londynu leżą hrabstwa Norfolk i Suffolk, które razem tworzą wschodnią Anglię. Gleby są tutaj gęstsze z dużą zawartością gliny. Bacchus to główne winogrono we Wschodniej Anglii, ale nowi hodowcy eksperymentują z Pinot Noir i Chardonnay. Niemieckie skrzyżowania, takie jak Reichensteiner, Schonburger i Huxelrebe, oprócz hybrydowego Rondo, są tutaj z powodzeniem uprawiane.
Anglia południowo-zachodnia
Południowy zachód jest mały pod względem nasadzeń winorośli w porównaniu z południowym wschodem - około 235 hektarów (580 akrów) w porównaniu do 1186 hektarów (2930 akrów), ale wina są nie mniej smaczne. Na przykład niedaleko Riwiery Kornwalii znajduje się Camel Valley - największa winnica Kornwalii, położona tuż nad brzegiem rzeki Camel. Camel Valley toruje drogę producentom w Kornwalii, konsekwentnie zdobywając nagrody za ich wina musujące. Niektóre z odmian, które tu zobaczysz, to Pinot Noir, Seyval Blanc i Reichensteiner.
A lil ’History on English Wine
Gleby z wapienia kredowego, które można tu znaleźć, pochodzą z tej samej epoki (kimerydy) co wapienie w Szampanii i Chablis. przez Fraser Elliot
Po raz pierwszy winorośl pojawiła się na wybrzeżach Anglii dzięki Rzymianom, którzy przywieźli uprawę winorośli do każdego nowego kraju, który chcieli podbić. Dostęp do wina był prawem każdego obywatela i niewolnika, a Rzymianie sadzili winorośl, aby zapewnić wystarczającą ilość wina. Po upadku imperium chrześcijańskie klasztory utrzymywały winnice do użytku w sakramencie, dla pielgrzymów, a także na własny użytek. Ciepły okres w średniowieczu pomógł winogronom w konsekwentnym dojrzewaniu. Produkcja wina była stosunkowo stabilna aż do pojawienia się zarazy, która dotarła do Anglii około 1348 r. I zniszczyła szacunkowo jedną trzecią populacji. Kiedy protestancki król Henryk VIII rozwiązał katolickie klasztory poprzez rozwiązanie klasztorów w połowie XVI wieku, angielska uprawa winorośli wpadła w swego rodzaju ciemną erę, nawet gdy kulturowy renesans narodu był w pełnym rozkwicie. Od 1700 do początku XX wieku było kilka osób prywatnych, które sadziły winorośle i zajmowały się winiarstwem, jednak dopiero po drugiej wojnie światowej w połowie lat pięćdziesiątych i sześćdziesiątych zainteresowanie komercyjną uprawą winorośli w Anglia odżyła.
Angielskie porady dotyczące wina
- Producenci zaczynają eksperymentować z nowymi odmianami i stylami. Chapel Down of Kent jest pierwszą winiarnią w Anglii, która produkuje Albarino, pozyskiwaną z winnicy Sandhurst, a także jest pierwszym producentem wina pomarańczowego - produkowanego z Bacchus w Wielkiej Brytanii.
- Rok 2015 był wielkim rokiem dla angielskiego przemysłu winiarskiego. Według publikacji, podczas Decanter World Wine Awards, angielskie wino musujące zdobyło 130 medali. Wśród zwycięzców znalazły się pionierskie domy, takie jak Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s i Gusborne. Najlepszy z grona zdobył również kilkanaście złotych medali na International Wine Challenge.
- Rok 2016 był pierwszym rokiem, w którym angielscy producenci utrzymali znaczącą obecność na międzynarodowych targach win i alkoholi Prowein z siedzibą w Niemczech.
- W pozostałej części Wielkiej Brytanii wino jest również z powodzeniem produkowane w Walii, a próby podejmowano nawet w Szkocji.
KUPUJĄCY UWAŻAJ: „Wino brytyjskie” i „wino angielskie” to nie to samo. Etykieta zawierająca „wino brytyjskie” to zazwyczaj słodkie wino w stylu porto lub sherry wykonane z importowanego koncentratu winogronowego. Jest tani, niezbyt wesoły i prawdopodobnie najlepiej go unikać.
Ostatnie słowo
.
Anglia naprawdę przeżywa renesans. W ciągu ostatnich dziesięciu lat liczba zasadzonych winorośli wzrosła ponad dwukrotnie i oczekuje się, że nastąpi to ponownie do 2020 r. Każdego roku pojawia się coraz więcej winnic, a nowi producenci wchodzą do gry, aby pomóc sprostać rosnącemu popytowi na angielski szampan. Podobnie jak w wielu regionach o marginalnym klimacie, okresy złej pogody mogą być szczególnie katastrofalne. Choroby i zgnilizna to problemy, aw chłodniejszych latach winogrona mogą mieć problemy z dojrzewaniem. Słaby rocznik, jak mokry rok 2012, oznaczał drastyczne zmniejszenie plonów. Zmiany klimatyczne odegrają ważną rolę w przyszłości Anglii.
Ponieważ angielskie winiarnie dążą do zwiększenia eksportu, konsumenci mogą spodziewać się, że więcej tych win będzie dostępnych na światowych rynkach. Dla tych z nas, którzy starają się zaspokoić gusta szampana za pomocą czegoś zbliżonego do budżetu na piwo, angielski mus może przynieść nam krok we właściwym kierunku. Ponieważ ceny gruntów w Anglii są drastycznie niższe niż w Szampanii, producentów stać na sprzedaż swoich win po cenach bardziej przyjaznych dla konsumenta. Ze średnimi cenami od 20 do 35 USD, jest to najbliższe bąbelkom, które smakują jak szampan (bardziej niż Cavas lub Proseccos), ale nie rozbijają banku. Czy Anglia pewnego dnia będzie nowym Szampanem? Zależy kogo zapytasz. Anglia wciąż rozwija się jako kraj winiarski, ale niewątpliwie ekscytujące będzie zobaczenie, jakie angielskie wino przyniesie w nadchodzących latach.
Źródła
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010: A Guide to the Vineyards and Wines of the United Kingdom and the Channel Islands, S. P. & L. Skelton, 2010
Instytut Wina www.wineinstitute.org
Zjednoczone Królestwo Vineyard Association ukva.org.uk