Popraw swoją zdolność wyłapywania aromatów w kieliszku wina za pomocą zestawu aromatycznego. Dostępnych jest wiele zestawów do aromatu wina, ale większość kosztuje znacznie powyżej 100 USD, zestawiliśmy ten zestaw za około 30 USD. Zestaw aromatyczny zawiera kilka typowych przypraw domowych, więc niektóre składniki mogą być już dostępne.
Stwórz swój własny zestaw do aromatu wina
Wybór składników tego zestawu został opracowany specjalnie dla win czerwonych.
Co będziesz potrzebował
Do tego zestawu użyliśmy suchych przypraw, ponieważ działają dłużej.
Przyprawy
- Anyż
- Oregano
- Czarny pieprz (Tellicherry, jeśli możesz)
- Wanilia
- Gałka muszkatołowa
- Koper
- Biała Papryka (opcjonalnie)
- Czarny kardamon (opcjonalnie)
Inny
- Grzyby suszone
- Brud
- Suszony tytoń (opcjonalnie)
- Chipsy Cedrowe (opcjonalnie)
Co robić
Umieść przyprawy i inne materiały w słoikach.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz 
Znaleźliśmy słoiki w Rynku światowym za 1 $ za sztukę i mały bambusowy pojemnik na przyprawy za 8 $.
jest malbec wytrawne lub słodkie
Jak używać zestawu do aromatu wina
Istnieją dwie metody korzystania z zestawu:
- Mieszaj z winem: Wymieszaj składniki pojedynczego zestawu aromatu w niewielką porcję wina (w szklance), aby zrozumieć, w jaki sposób aromaty oddziałują z lotnymi związkami wina (znanymi również jako alkohol).
- Zapach Aromaty: Poczuj zapach w słoiku, a następnie powąchaj wino. To przeładowuje zmysły wybranym aromatem i otwiera możliwość wąchania wina w innym kontekście. Wąchając najpierw aromat z zestawu, skutecznie usuwasz go ze swojego zmysłu powonienia na krótki czas i nagle poczujesz w winie różne rzeczy, które wcześniej nie były tak oczywiste.
Przyprawy potrzebują czegoś, aby ulatniać aromaty w powietrzu. Miażdżąc, krojąc lub wcierając przyprawy, łatwiej je wyczuć. Najlepszą sztuczką jest dodanie przyprawy do około uncji wina w kieliszku do wina. Przyprawa „posmakuje” zapach wina. Ta technika działa szczególnie dobrze w przypadku przypraw takich jak anyż i zielony pieprz. Jeśli nie chcesz zepsuć wina przyprawami, po prostu powąchaj je w słoikach.
Aromaty przypraw w czerwonym winie
- Anyż
- Kojarzony z kilkoma winami o średniej treściwości, takimi jak Barbera i Zinfandel
- Oregano
- Klasyczny aromat „chłodnego klimatu”, znany między innymi win z Toskanii i Bordeaux
- Czarny pieprz
- Szczególnie silna cecha występująca w Cabernet Sauvignon i Mourvedre, chociaż zauważona w kilku innych odważniejszych odmianach czerwonego wina.
- Czarny kardamon
- Aromat, który jest dziwnie podobny do Brettanomyces lub „Brett”, czyli drożdży o ziemistym zapachu, który występuje w wielu regionach Starego Świata, takich jak Côtes du Rhône, a nawet niektóre winnice w Napa
- Suszony Grzyb
- Bardzo ziemisty zapach często kojarzony z Pinot Noirs z Burgundii. Czasem nazywany 'Pieluszka'
- Brud
- Element „ziemi” często występował w wielu włoskich i hiszpańskich winach czerwonych.
- Wanilia
- Charakterystyczny dąb. Występuje w przypadku win dojrzewających Dąb francuski i węgierski.
- Gałka muszkatołowa
- Charakterystyczny dąb.
- Koper
- Charakterystyczny dąb. Kiedy czujesz suszony koperek, czasami wygląda jak kokos. Powszechnie spotykany w winach dojrzewających z dębem amerykańskim.
- Piment
- Charakterystyczny dąb, ale jeśli naprawdę go wąchasz, ma podobną nutę do „Volatile Acidity”, czyli wina w winie.
