Faidley Seafood's Crab Cakes
• 1/2 szklanki majonezu
• 1 duże jajko, ubite
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki sosu Tabasco
• 1 łyżka stołowa sosu Worcestershire
• 1 funt świeżej kostki mięsa kraba Chesapeake, odsączony
• 1 szklanka pokruszonych solonych krakersów
• 1 litra oleju roślinnego
• Sos tatarski (patrz przepis poniżej)
Krok 1: W średniej wielkości misce wymieszaj majonez, jajko, musztardę, sos Tabasco i sos Worcestershire i odstaw na kilka minut. Dodać mięso kraba i okruchy krakersów do mikstury, a następnie uformować osiem placków lub kulek. Umieść placki na tacy wyłożonej papierem woskowanym, przykryj ściereczką lub ręcznikiem papierowym i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Krok 2: Na dużej patelni rozgrzej olej do średniego ognia i smaż ciastka krabowe partiami przez około 3 do 4 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Podawać z Sosem Tatarskim. Robi 8 ciastek krabowych.
Sos tatarski Faidley Seafood
• 1 szklanka majonezu
• 1/2 szklanki pikli koperkowych, drobno posiekanych
• 1/4 szklanki posiekanej cebuli
• 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
• 1 łyżka soku z marynaty
Wymieszaj składniki w małej misce i schładzaj przez co najmniej 1 godzinę.