P: Czy wino bezalkoholowe zapewnia takie same korzyści zdrowotne jak zwykłe wino? —Phil, Eugene, Ore.
DO: Wino bezalkoholowe to wino sfermentowane, z którego alkohol został następnie usunięty poprzez odwróconą osmozę lub destylację próżniową. Wiele korzyści zdrowotnych wina przypisuje się jego polifenole resweratrol jest najlepiej zbadany. Te polifenole i ich korzystne właściwości przeciwutleniające pozostają w winie po usunięciu alkoholu.
'Po procesie usuwania alkoholu polifenole są nadal bogate w wino bezalkoholowe i mogą podnosić poziom tych polifenoli we krwi' - powiedział dr Matthew Taylor, profesor dietetyki i żywienia z University of Kansas Medical Center. Wine Spectator . Istnieje tylko kilka badań porównujących wpływ bezalkoholowego czerwonego wina ze zwykłym czerwonym winem na wskaźniki zdrowia. Dr Taylor twierdzi, że badania wykazały, że umiarkowane spożycie zarówno bezalkoholowego czerwonego wina, jak i zwykłego czerwonego wina zapewnia korzyści zdrowotne, ale wino bezalkoholowe faktycznie przewyższa zwykłe wino w obniżaniu ciśnienia krwi i całkowitego cholesterolu.
Dr Taylor sugeruje jednak, aby potraktować skąpe odkrycia z przymrużeniem oka, ponieważ naukowcy wciąż mają wiele do odkrycia na temat roli alkoholu w zdrowotnych właściwościach wina.
Ale wszystkie te korzystne polifenole w winie pochodzą z samych winogron, więc istnieje również wiele dowodów na to, że jedzenie winogron i picie soku winogronowego jest dla ciebie dobre. Według dietetyk Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, „niektóre badania naukowe sugerują, że soki z czerwonych i fioletowych winogron mogą zapewniać niektóre z tych samych korzyści dla serca, co czerwone wino, w tym zmniejszać ryzyko zakrzepów krwi, zmniejszać lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL lub„ zły „) cholesterol, który zapobiega uszkodzeniom naczyń krwionośnych w sercu i pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi”.