Prawie każdy miłośnik czerwonego wina ma w sercu szczególne miejsce dla klasycznego Cabernet Sauvignon. W rzeczywistości jest tak kochany, że niedawno stał się najbardziej uprawianą odmianą winorośli na świecie. Pomimo tego, jak dobrze dystrybuowany jest Cabernet Sauvignon, znalezienie dobrej butelki jest zaskakująco trudne (i drogie). Aby więc poszerzyć swoje podniebienie (i zachować portfel), przyjrzyjmy się mniej znanym winogronom winiarskim, które są świetną alternatywą dla Cabernet Sauvignon.
Owocowa alternatywa dla Cabernet Sauvignon
Słowa kluczowe wina: Miękkie, czarne owoce, bogate, okrągłe, aksamitne, mokka, śliwkowe… Jeśli te słowa śpiewają twoją wrażliwość na wino, sprawdź poniższe alternatywy dla Cabernet Sauvignon.
ile kubków smakowych mają supertaster?
1. Osiedle na zboczu wzgórza / duże wzniesienie Merlot
Merlot może być tak samo bogaty i treściwy jak Cabernet Sauvignon, wystarczy wybrać właściwy. Miej oczy szeroko otwarte na Merlot, który ma umiarkowany poziom alkoholu (powyżej 13,5%) i około 16 do 24 miesięcy dojrzewania dębu. Wyższe dojrzewanie alkoholi i dąb to podstawowe cechy wina Merlot o pełnym smaku. Doskonałym miejscem do znalezienia bogatszego stylu wina Merlot jest również z posiadłości położonych na wzgórzach. Winnice na wyższych wysokościach mają tendencję do produkcji mniejszych winogron, dzięki czemu powstają wina o intensywniejszej barwie i większej zawartości garbników. Niektóre przykłady winnic na wyższych wysokościach obejmują wzgórza wokół Napa i Sonoma Valley (takie jak Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Możesz również sprawdzić Walla Walla w stanie Waszyngton i Mendoza w Argentynie.
2. Nero D’Avola z Sycylii
Wspaniałe czerwone wino z Sycylii, Nero D’Avola, ma tak duży potencjał, że jak na tę cenę okaże się, że warto to sprawdzić. Winogrona często mają cechy czarnych owoców i kredowe taniny. Nero D’Avola jest często mieszany z innymi winogronami, takimi jak Syrah lub innymi lokalnymi czerwonymi Frappato, co sprawia, że wino jest lżejsze, ale ma dłuższe wykończenie.
3. Touriga Nacional z Portugalii
Coraz bardziej dostępne stają się portugalskie wytrawne wina czerwone. Touriga Nacional to czarne winogrono, które jest tradycyjnie używane do produkcji porto, ale gdy jest produkowane w stylu wytrawnym, nabiera smaku bardzo podobnego do Cabernet Sauvignon. Niektóre z najlepszych portugalskich wytrawnych czerwonych win to Touriga Nacional zmieszany z kilkoma innymi lokalnymi odmianami. Dzięki produkcji mieszanek profile smakowe są wydłużane i smakuje bardziej złożonym. Sprawdź wytrawne czerwone wino z Dolina Douro .
4. Malbec-Cabernet z Argentyny
Malbec to odmiana winogron, która wykorzystuje całą swoją moc w ciągu pierwszych 5 sekund od spróbowania. Jeśli jednak połączysz jego wybuchową, ładowaną z przodu osobowość z odrobiną prawdziwego Cabernet Sauvignon, wino będzie śpiewać. Ponieważ w Argentynie znajduje się około 90% światowej populacji Malbec, znajdziesz tam wiele wspaniałych przykładów.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj teraz
Szybciej znajduj nowe wina.
Zapoznaj się z infografiką Różne rodzaje wina jako przewodnik (według smaku) do odkrywania nowego wina. Jeśli nie możesz bez tego żyć, możesz nawet mieć to jako plakat.
Różne rodzaje wina
Ziołowe alternatywy dla Cabernet Sauvignon
Słowa kluczowe wina: Tytoń, mięso, czarny pieprz, papryka, dym, zioła, grafit, struktura… Jeśli te słowa brzmią jak muzyka dla twoich preferencji dotyczących picia wina, sprawdź poniższe alternatywy dla Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico z Włoch
Aglianico rośnie w okolicach południowych Włoch Kampania i Basilicata . Przekonasz się, że to wino ma bogate taniny i mięsisty smak. Zaskakująco długie i złożone na podniebieniu, co czyni go doskonałą alternatywą dla pikantnego Cabernet Sauvignon. Szukaj roczników 6+, w których garbniki nieco się uspokoiły.
2. Lagrein z Włoch
Lagrein to bardzo fascynująca odmiana Północne Włochy w Alto Adige z czarnymi, pieprzowymi nutami i dobrą kwasowością. Produkuje wina uderzająco podobne do Cabernet Sauvignon. Podobnie jak w przypadku Cabernet Sauvignon, zwróć uwagę na praktyki winiarskie, aby dać ci wskazówki, jak odważne będzie wino, ponieważ w większości Lagrein ma nieco jaśniejszy kolor i gęstość niż Cabernet Sauvignon.
dr. winiarnie konstantin frank vinifera
3. Monastrell z Hiszpanii
Bogate, ciemne i mięsiste są Monastrell (alias Mourvedre) z Hiszpanii. Wina te są zwykle sprzedawane jako młode i świeże, ale z powodu gorących warunków wzrostu mają zwykle nieco niższą kwasowość, dzięki czemu są gładkie i bujne na finiszu. Podczas gdy Hiszpania oferuje jedne z najbardziej cenionych Monastrell, możesz również spojrzeć na Prowansja w regionie Bandol znaleźć świetną (ale droższą) wersję francuską.
4. Carmenere z Chile
Chile słynie z produkcji tego, co obecnie ludzie uważają za „zagubione winogrono z Bordeaux”. Carmenere jest bardzo pikantna z nutami papryki i czarnego pieprzu. Jako wino o jaśniejszym kolorze i wyższej kwasowości będzie bardziej „eleganckie” niż Cabernet Sauvignon, ale niektóre egzemplarze dojrzewają w umiarkowanym stopniu w dębie, dzięki czemu są bogate i soczyste.
Dlaczego Cabernet Sauvignon tak dobrze smakuje?
Ustalmy, na czym polega Cabernet Sauvignon, za którym wariujesz.
Co oznacza wykres?
Zasadniczo Cabernet Sauvignon ma tendencję do dłuższego utrzymywania się na podniebieniu. To „utrzymywanie się” pomaga pijącemu w dłuższym okresie smakować wiele różnych składników wina. Pomyśl o tym, jak wino buduje w Twoim podniebieniu następnym razem, gdy spróbujesz wina.
- Tanina pojawia się po początkowym pęknięciu owoców
- Wykończenie wina też da sens słodycz lub z cierpkość
- Niektóre wina mają bardzo małe podniebienie środkowe
- Trochę win budować z czasem niektóre zmniejszać
Cabernet Sauvignon jest właściwie stosunkowo nową odmianą winogron pod względem wieku, ponieważ istnieje dopiero od około 350 lat. Porównaj to z Muscat Blanc - blisko 2000 lat - nagle Cabernet wydaje się dzieckiem. Pomimo swojej młodości wina z winogron Cabernet mają zróżnicowane smaki, owoce i śmiałość, które razem tworzą wyjątkowe wino.
Owoc
Cabernet Sauvignon ma przede wszystkim smaki ciemnych owoców, w tym:
Porzeczka, Jeżyna, Śliwka, Borówka, Czarna Wiśnia, Borówka, Dżem
Zioła, przyprawy, inne
Cabernet Sauvignon oprócz owoców oferuje również bardzo pikantne smaki o następujących zniuansowanych smakach:
Mięta, czarny pieprz, czerwona papryka, fiołek, eukaliptus, anyż, liść laurowy, cynamon, mentol, kamfora
Tanina
Garbniki w Cabernet Sauvignon są odważne, ale dobrze przygotowane działają gładko:
Cedr, tytoń, papier ścierny, żwir, goryczka, ciemna czekolada, przyczepność, grafit, węgiel drzewny
Dąb
Cabernet Sauvignon dojrzewający w dębie wygładza przyczepne taniny z winogron i sprawia, że wino jest bardziej skoncentrowane:
Dym, Wanilia, Goździki, Czekolada Mleczna, Kozieradka, Kawa Palona, Zakurzona, Mocha
Przeczytaj więcej o Cabernet Sauvignon