Aktualizacja: 17 grudnia 2020 r
Pomyśl o świątecznym piciu, a przychodzi mi do głowy jedno słowo: szampan. W połączeniu z japońskim, kreolskim lub klasycznym francuskim, ponadczasowy szampan stanowi żywe uzupełnienie niezliczonych kuchni. Nawet w niespokojnych czasach brylant z pewnością uatrakcyjni każdą specjalną okazję - lub po prostu przeciętny dzień powszedni.
Odkryj siedem Wine Spectator Zdobywcy nagród restauracji w Stanach Zjednoczonych, które są otwarte na usługi w pomieszczeniach, na zewnątrz lub na oba te sposoby, z listami win zorientowanymi na szampana, które zasługują na toast przez cały rok. Aby uzyskać więcej opcji, zobacz nasze prawie 3 800 restauracji nagrodzonych restauracjami , włącznie z wiele innych z mocnym wyborem szampana , i nasze 97 laureatów nagrody głównej .
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
Uwaga: Godziny otwarcia i menu mogą się zmieniać w miarę dostosowywania się branży do zmieniających się przepisów.
mętne wino bezpieczne do picia
Fiolka
601 Pennsylvania Ave. N.W., Waszyngton, D.C.
Telefon (202) 525-1402
Stronie internetowej www.fioladc.com
Wielka nagroda
Fiolka znajduje się na szczycie włoskiej sceny kulinarnej w Waszyngtonie. Restauracja otrzymała Wielką Nagrodę za listę prawie 3000 etykiet, nadzorowaną przez dyrektora winiarskiego Caspera Rice'a. Skupiając się na regionach we Włoszech, Francji i Kalifornii, lista zaczyna się od godnego uwagi wyboru szampana, który jest hodowcą szampanów i świetna marka domy, w tym piony Moët & Chandon’s Dom Pérignon , La Grande Dame Veuve Clicquot i Salon's Blanc de Blancs Le Mesnil . Restauracja Penn Quarter oferuje również różnorodne wina białe i wiele win czerwonych z Bordeaux, Burgundii, Napy, Toskanii i Piemontu, reprezentujących najbardziej znane posiadłości w tych regionach. Są to uzupełnienie menu prix-fixe szefa kuchni Josha Kaplana, które obejmuje dania inspirowane kuchnią włoską, takie jak pieczone toskańskie bataty, cacio e pepe i bażant saltimbocca. Nie tylko jest obecnie dostępne trzydaniowe menu Fioli do odbioru, ale restauracja obsługuje również gości w swojej „wiosce jurty” z 11 ogrzewanymi namiotami.
HMF w Breakers
The Breakers, 1 S. County Road, Palm Beach, Fla.
Telefon (561) 659-8480
Stronie internetowej www.thebreakers.com
Wielka nagroda
O rzut kamieniem od Oceanu Atlantyckiego restauracja nazywa się teraz HMF w Breakers zdobył Wielką Nagrodę od 1981 roku, serwując dania kuchni międzynarodowej pod sklepionym sufitem i żyrandolami, które przywołują na myśl oldschoolowe Palm Beach. Urok podkreśla ogromna i skrupulatnie zorganizowana karta win HMF, nadzorowana przez dyrektora ds. Win Virginia Philip . Sekcja szampana obejmuje ponad 100 pozycji, kilka w cenie poniżej 150 USD. Dla niezdecydowanych (lub żądnych przygód) amatorów, dostępne są bąbelki do szklanki w wersjach o pojemności 3 i 6 uncji. HMF jest otwarta na posiłki w pomieszczeniach, ze standardowymi wymaganiami dotyczącymi zakrycia twarzy.
Mastro's Steakhouse w hotelu Post Oak
1650 West Loop S., Houston, Teksas
Telefon (713) 993-2500
Stronie internetowej www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
Wielka nagroda
to jest biały gabinet
Kiedy przedsiębiorca Tilman Fertitta wyobraził sobie hotel Post Oak w Houston, wiedział, że będzie tam jedna z najlepszych piwnic winiarskich w kraju. Cel ten osiągnął w 2019 roku, kiedy hotel był Mastro's Steakhouse zdobył swoją pierwszą Wielką Nagrodę. Mastro wykorzystuje hotelową listę 3700 etykiet i 35 000 butelek, aby zapewnić gościom godne uwagi przeżycia. Keith Goldston, dyrektor ds. Win w firmie Post Oak i Shaun Prevatt, dyrektor ds. Napojów w Mastro, pomogli stworzyć program skupiający się na winach z całej Francji, Włoch i Kalifornii. Nie sposób omówić tej karty win, nie wspominając o jej bogatej ofercie szampanów, która obejmuje wielkoformatowe butelki i butelki poziome ze znanych posiadłości, takich jak Bollinger , okrąg i Chartogne-Taillet . Istnieje również ogromny asortyment Chardonnay, Sauvignon Blanc i Riesling, wśród wielu różnorodnych białych win. Pinot Noir jest dobrze reprezentowany w ogromnych sekcjach Burgundii i Oregonu, a miłośnicy czerwonego wina mogą znaleźć dalsze opcje z Bordeaux i Napa, w tym branże z mistrz , Piwnice Schradera i Opus One . Podobnie jak karta win, menu szefa kuchni Michaela Colberta jest zróżnicowane i obejmuje wiele kawałków steków i przystawek, a także kilka deserów, które można połączyć z różnorodnymi winami porto i deserowymi w restauracji.
Winiarnia Franks
465 Court St., Brooklyn, N.Y.
Telefon (718) 254-0327
Stronie internetowej www.frankswinebar.com
Nagroda Best of Excellence
Brooklyn tradycyjnie był ośrodkiem kuchni włosko-amerykańskiej Winiarnia Franks jest jedną z wielu restauracji podtrzymujących to dziedzictwo. Franks zdobył nagrodę Best of Excellence po raz pierwszy w 2020 roku za listę prawie 600 etykiet, zarządzaną przez dyrektora winiarskiego Johna Burnsa Patersona IV. Piwnica na 4400 butelek jest wypełniona winami z Szampanii, Burgundii, Piemontu i Toskanii. Grower Champagnes tworzą rdzeń musującej sekcji Franksa, zawierającej piony i poziomy z osiedli Agrapart & Fils i Jacques Selosse . Oprócz szeregu globalnych Chardonnay i kilku białych win, które mają kontakt ze skórą, istnieje również wiele burgundów i win z Piemontu z głównych winnic, takich jak Roagna i G.B. Burlotto . Połącz je z obfitymi potrawami w restauracji, takimi jak słodka kiełbasa i czerwona papryka z polentą, gnocchi marinara, ravioli ze słodkich ziemniaków i szałwii oraz scarpariello z kurczakiem. Chociaż w Nowym Jorku posiłki w pomieszczeniach są obecnie zabronione, patio restauracji jest otwarte i ogrzewane, aby zapewnić gościom przytulność.
czy picie wina powoduje przybieranie na wadze
NoMad
The NoMad Hotel, 1170 Broadway, Nowy Jork, N.Y.
Telefon (212) 796-1500
Stronie internetowej www.thenomadhotel.com
Nagroda Best of Excellence
NoMad Hotel’s Restauracja nagrodzona nagrodą Best of Award of Excellence to cała nowojorska elegancja, z bogatym drewnem, pluszowymi dywanami, spiralnymi schodami i eleganckim szklanym atrium. Podczas gdy w mieście obowiązuje zamknięcie restauracji wewnątrz budynku, goście mogą korzystać z restauracji w podobnie wystylizowanej, ogrzewanej przestrzeni na dachu. Szef kuchni Michael Reilly realizuje współczesne amerykańskie menu, które obejmuje takie ulubione dania jak kurczak w całości pieczony na stole z foie gras, czarną truflą i brioszką. Wśród 1500 win w restauracji nadzorowanych przez dyrektora ds. Win Thomas Pastuszak , Szampan jest przedmiotem zainteresowania, z przekonującą głębią u małych producentów. Marka hotelowo-restauracyjna NoMad ma również nagrodzone Best of Award of Excellence oddziały w Las Vegas i Anioły . Restauracje w tych lokalizacjach są na razie zamknięte, ale placówka w Los Angeles oferuje szczególnie wybitny wybór szampana, który warto poszukać po ponownym otwarciu.
Sushi Nakazawa
1100 Pennsylvania Ave. N.W., Waszyngton, D.C.
Telefon (202) 289-3515
Stronie internetowej www.sushinakazawa.com
Nagroda Best of Excellence
W Sushi Nakazawa , szef kuchni Uchi Masaaki serwuje potrawy omakase menu składające się z siedmiu dań z 20 kawałkami sushi, uzupełnione o 375-selekcyjną listę win dyrektora ds. win Deana Fuertha. Zdobywca nagrody Best of Award of Excellence jest rodzeństwem obecnie zamkniętego nowojorskiego oryginału, który ma ten sam status nagrody. Chociaż ta lokalizacja ma wyjątkowo wyjątkową kolekcję szampana, teraz otwarta placówka w Waszyngtonie ma również bardzo silny pokaz bąbelków. Wybory musujące obejmują sześć stron, nie licząc półbutelek i win na kieliszki. Najważniejsze to modele vintage z Ruinart , prawie tuzin różnych etykiet od Jacques Selosse i Dom Pérignon sięgając do lat 70. Plik omakase menu jest dostępne w jadalni i zaczyna się od 120 $ za osobę, lub goście mogą usiąść przy ladzie sushi za cenę wywoławczą 150 $ za sztukę.
Wrzenie
1036 N. Rampart St., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 509-7644
Stronie internetowej www.nolabubbles.com
Przyznanie doskonałości
Wina musujące są głównym tematem w Nowym Orleanie ” Wrzenie , salon winiarski French Quarter założony w 2017 roku. Na liście nagrodzonej Nagrodą Doskonałości Edouarda Majoie, dyrektora winiarskiego Edouarda Majoie, wśród prawie 300 etykiet znajdują się wina niemusujące, w tym różnorodne wina białe i różowe, a także wina czerwone z najlepszych winnic we Francji i Hiszpanii , RPA i dalej za granicą. Ale zimne ognie stanowią większość listy, z różnorodnym wyborem szampana i innymi opcjami z Włoch, Hiszpanii i Kalifornii. Niemiecki Sekt, angielskie zimne ognie i liczne naturalny połysk butelki zapewniają dalszą różnorodność. Menu szefów kuchni Brenny Sanders i Evana Ingrama dobrze komponuje się z tym szampanem, oferując obfite potrawy, takie jak tatar i zupa cebulowa, a także lżejsze przekąski, takie jak ostrygi i kawior.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .