Uwaga: ta wskazówka pierwotnie się pojawił w 15 listopada 2017, wydanie z Wine Spectator , „Barbara Bank”.
Stan wina w pudełku może nie znajdować się wysoko na liście problemów związanych z winem i zwykle nie jest moim. Ostatnio jednak ciekawiła mnie przyszłość tej wyłaniającej się kategorii. To ten sam rodzaj ciekawości, który doprowadził mnie do zastanowienia się, dlaczego tak wiele korków i win pachniało pleśnią. Albo dlaczego niektóre winnice miały podobną skazę od TCA, sprawcy pleśni.
Przez długi czas wielu w branży winiarskiej zaprzeczało, że korki są skażone i nie wyobrażali sobie, że mogą być tak wszechobecne. Puryści odrzucali alternatywne zamknięcia jako bluźnierstwo i obrazę tradycji. Obecnie twist-offs, jeden ze skutecznych środków zaradczych, są preferowanym zamknięciem dla coraz większej liczby miłośników wina. Zapewniają wygodę i eliminują jednego z dwóch głównych winowajców szkodzących winom (drugim jest ciepło). Globalna akceptacja zwrotów akcji dowodzi, że wystarczająco dużo ludzi miało dość złych korków lub kłopotów związanych z potrzebą narzędzia do otwarcia butelki. To świadectwo otwartości umysłów miłośników wina w szybko zmieniającym się świecie innowacji w niemal każdej dziedzinie życia.
Wina w pudełkach istnieją już od jakiegoś czasu, ale do niedawna nie zwracałem na nie większej uwagi. W ciągu ostatnich kilku lat wielokrotnie wracałem do tej kategorii, aby ocenić jej wzrost. Opierając się na tych różnych degustacjach, mogę powiedzieć, że ogólna jakość wzrosła, gdy winiarze wkraczają na rosnący rynek alternatywnych opakowań. Kilka win osiąga nawet poziom bardzo dobry (85 do 89 punktów) Wine Spectator 100-punktowa skala. Ale większość z nich jest po prostu dobra do zwykłych, ledwo warta, z wyjątkiem okazyjnych cen. Cztery wina, które zrobiły na mnie największe wrażenie podczas mojej ostatniej podróży, miały apelacje kalifornijskie, pokazujące zalety mieszanki regionalnej: dwa Cabernety (Loft i Bota Box) i dwa Chardonnay (Wine Cube i Black Box). Mają charakter i radzą sobie z porównywalnymi butelkami.
Skrzynia na wino w pudełku sprowadza się do wartości i wygody. Koszt 25 USD za 3-litrowe pudełko to mniej więcej tyle samo, co 6 USD za butelkę o pojemności 750 ml. Nie będziesz potrzebować korkociągu - tylko twoja lodówka, w której możesz przechowywać otwarte pudełko przez dwa do trzech tygodni. Wino w pudełku to w zasadzie plastikowa torba w pudełku, podawana z dziobka, co zapobiega utlenianiu. Daktyle w stylu vintage są mniej ważne niż daty `` pij przed '', a przechowywanie w piwnicy nie jest wymagane.
Wina w pudełkach mają wady. Mają okres przydatności do spożycia. Jakość jest zmienna i nawet lepsze wina nie są zbyt wyrafinowane, brakuje im definicji bardziej wyrazistych win z najlepszych apelacji. Niezależnie od tego, jaki dąb możesz napotkać, zwykle pochodzi z dębowych dodatków, takich jak klepki, a nie beczki, a ponieważ wina nie mają prestiżu butelek, musisz odłożyć na bok wszelkie uprzedzenia dotyczące projektowania i prezentacji. Wina w pudełkach są jak duże kartony po mleku.
otwierając butelkę szampana
Z drugiej strony, kwestie środowiskowe są również czynnikiem, ponieważ pudełka są lżejsze w transporcie niż butelki. Jednak to niewątpliwie niskie koszty związane z winami w pudełkach - zarówno dla producentów, jak i konsumentów - będą nadal napędzać wzrost tej kategorii. Osoby pijące wino z myślą o budżecie, spekulanci i obozowicze mogą zaświadczyć o wartości i przenośności win w pudełkach. Dla producentów brak dębowych beczek, szkła czy korków w połączeniu z niższymi kosztami wysyłki sprawia, że wina w pudełkach są atrakcyjne.
Prawdziwym sprawdzianem jest próba wina dla siebie. Będziesz musiał spróbować ich takimi, jakie są i zdecydować o ich zaletach. Świeże, czyste i łatwe do picia wina w pudełkach mogą okazać się kluczem do dotarcia do szerszego spektrum początkujących pijących, którzy chcą jakości w najbardziej przystępnej cenie.
Bez względu na to, co myślisz o winach w pudełkach, one zostaną tutaj. Winiarze testują również wino w puszkach i plastikowych butelkach i chociaż obaj dzielą urok wygody opakowanych win, ich jakość do tej pory pozostaje w tyle. Ci sami ludzie, którzy byli sceptyczni wobec alternatywnych zamknięć, wyśmiewają wina w pudełkach z tych samych powodów. Okazało się, że mylili się co do zwrotów akcji i mogą znowu dotyczyć pudełek.
Spróbuj win i sprawdź swoje uprzedzenia. Zorganizuj ślepą degustację swoich ulubionych win i ukryj kilka pudełek w miksie. Możesz nie być przytłoczony, ale być może zostaniesz przekonany, a nawet zaskoczony. Przynajmniej zakwestionowałeś swoje założenia i zachowałeś otwarty umysł.