Wino i czekolada, co za popularne połączenie! Jestem jednak zbyt leniwy na 2 składniki, czy możesz je połączyć? Wino czekoladowe.
Chcę tylko rzucić wszystko w moją ziejącą paszczę i rozkoszować się romansem i urokiem wielkiego dnia Kupidyna.
Recenzja Wina Czekoladowego
Włóż to do ust i połknij.
The Chocolate Shop: The Chocolate Lover’s Wine
Byliśmy trochę sceptyczni (nie fani pomysłu łączenia wina i czekolady na początku), ale nigdy nie spodziewaliśmy się, że przekroczy to nasze najśmielsze obawy.
jakie jest najlepsze czerwone wino
Tak. Tak możemy.
Chocolate Shop to czerwone wino nasycone czekoladowymi aromatami, które eliminują pracę nóg z parowania tych dwóch. To produkt lokalny wytwarzany w Walla Walla, którego główna siedziba znajduje się w Seattle. W Wine Folly cieszymy się winami z Waszyngtonu! Niczego nie kochamy bardziej niż wspieranie i promowanie regionalnych win, które być może nie przyciągają uwagi, na jaką zasługują. Ale nie te rzeczy. To nie jest nawet wino, po prostu używa wina jako bazy. Wygląda jak zły kocioł oportunistycznej chciwości, mieszający czerwonawe wino z czymś, co pachnie esencją tootsie roll.
Dlaczego więc to się nie udało?
Czekolada i wino: niezręczni przyjaciele
Każdego roku w okolicach Walentynek w winiarniach i sklepach z czekoladą na całym świecie można kupić pary wina i czekolady. Dlaczego oni to robią? Nie mam przeklęty Wskazówka. Prawdopodobnie sprzedam ci wino i czekoladę. Lub aby dać ci możliwość randki dla ukochanej z internetu. Wino i czekolada to niezwykle mocne, dopracowane, potężne smaki, które wymagają Twojej uwagi. Ideą parowania jest zwykle albo zaprezentowanie gwiazdy (łagodny ser i krakersy z winem), albo stworzenie ekscytującej synergii (jak wieprzowina z grilla z 5 przyprawami i zinfandel!). Wino i czekolada konkurują ze sobą o niektóre kubki smakowe, pozostawiając długo utrzymujący się posmak i nalot w ustach.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj teraz 
Nie możesz sprawić, by to zadziałało?
Słodycz czekolady sprawia, że wino ma kwaśny smak, a dodatkowo nasze kubki smakowe odrzucają mnożenie gorzkich smaków razem (gorzka czekolada dodana do gorzkich tanin czerwonego wina).
ile uncji w 1 butelce wina
Między nimi mogą występować korzystne interakcje: super łagodna kremowa czekolada, taka jak ganache, doskonale komponuje się z rubinowym portem. Wino dodaje do mieszanki posmaku ciemnych jagód i ciekawej żwirowej nuty teksturalnej. Solony karmel czekoladowy z włoskim winem Vin Santo passito (wino z suszonych winogron) działa jak mnożnik karmelu i jest fantastyczny. W obu tych przypadkach wino miało wyższą słodycz niż czekolada. Byłbym również skłonny spróbować sosu kretowego z shirazem, w tej sytuacji skupiłbym się bardziej na przyprawach w krecie, a czekolada miałaby bardziej teksturę tła (tłuszcz).
Oto kilka par, które wypróbowaliśmy i na które pozwolimy, ale poważnie, ludzie po prostu tego nie róbcie.
Połączenie wina i czekolady zatwierdzone przez Wine Folly:
- Peanut Butter Cups - Ruby Port, LBV Port, Late Harvest Zinfandel (smakuje jak xxx PB & J)
- Milk Chocolate - Muscat (muszkat dodaje karmelowego charakteru i nadaje mlecznej czekoladzie bardziej kremowy smak)
- White Zinfandel - Orzechy Macadamia z Białą Czekoladą (wiemy, że Twoja mama uwielbia biały cyn, okazja na prezent! Jednak wino kończy się lekko kwaśnym smakiem)
- Ciemna czekolada - późny zbiór Zinfandel, Pedro Ximenez (próba wybrania najsłodszych win słodkich z najmniejszą zawartością taniny)
- Biała czekolada - Semillon z późnych zbiorów lub Auclese Riesling (większość smakoszy będzie mi się podobać polecając białą czekoladę, ponieważ nie jest to prawdziwa czekolada, ale te połączenia działają świetnie!)