Szanowny Doktorze Vinny,
Możesz przygotować się na wypadek omdlenia podczas czytania tego pytania. Rozumiem, że starożytni Grecy i Rzymianie zwykle pili wino zmieszane z wodą. Zastanawiałem się, kiedy, jeśli w ogóle, spożywanie go w ten sposób byłoby właściwe? Czy ta praktyka kiedykolwiek się powtórzy?
- Tom, Nowy Jork
Drogi Tomie,
Przygotuję się, ale aby uzyskać odpowiedź, musisz trzymać się kapelusza. Prawdą jest, że starożytni Grecy i Rzymianie mieszali wodę i wino - ale technicznie rzecz biorąc, bardziej wlewali wino do swojej wody niż do wina. Wtedy wino było postrzegane jako sposób na oczyszczenie i poprawę smaku (często stojącego) źródła wody.
Jak rozcieńczone było połączenie wody / wina? W Homera Odyssey wspomina się o proporcji 20 części wody na jedną część wina, ale według innych relacji jest to bliższe 3 lub 4 częściom wody na jedną część wina. Istnieją również doniesienia o dodawaniu cytryny, przypraw, żywicy, a nawet wody morskiej do rozcieńczania wina. Być może słyszałeś również o muslum, mieszance miodu i wina, która brzmi dla mnie obrzydliwie, ale najwyraźniej była wtedy bardzo popularna.
Ponieważ mamy obecnie lepsze źródła wody (nie wspominając o lepszym winie), nie widzę, aby koktajl wodny / winny w najbliższym czasie wrócił do mody. To powiedziawszy, europejscy rodzice czasami podają swoim dzieciom wino rozcieńczone wodą. Niektórzy z moich ulubionych ludzi wkładają kostki lodu do swojego wina, a ja znam szefa kuchni, którego ulubionym napojem latem jest lodowata woda zmieszana z czerwonym winem, aż wygląda jak Kool-Aid.
-Dr. Vinny