Odsuń się od Chardonnay i zrób miejsce dla dziwnie wyjątkowego Sauvignon Blanc. Albo je pokochasz, albo znienawidzisz, nie ma nic pomiędzy tym winem. Sauvignon Blanc polaryzuje, ponieważ różni się od innych białek owocowych, jest pikantny. Smaki wahają się gdzieś pomiędzy zieloną papryką i trawą po kiwi i marakuję. Sauvignon Blanc jest jak picie zapachu świeżo skoszonego trawnika.
Kilka regionów winiarskich przyjęło tę winogrono jako swój ulubiony projekt i produkuje najlepsze wina na świecie. Oto wprowadzenie do tych regionów, w tym gdzie szukać i czego się spodziewać po wspaniałej butelce Sauvignon Blanc.
Gdzie znaleźć najlepszy Sauvignon Blanc
wino wytrawne do słodkiej łuski
Nowa Zelandia
Niewątpliwie chłodno-klimatyczny Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii
Jak okiem sięgnąć, Sauvignon Blanc w Marlborough w Nowej Zelandii. użytkownika Luke Milliron
To niepowtarzalne aromaty marakui (czasem na granicy jalapeño) sprawiają, że Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii jest tak wyjątkowa. W rzeczywistości jest to najczęściej sadzona odmiana winogron w kraju, co wiele mówi o tym, jak bardzo Nowozelandczycy cenią białe wino. Region, o którym najczęściej mówi się, to Marlborough, ponieważ jest największy.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz- Regiony interesujące dla Sauvignon Blanc: Marlborough, Nelson, Hawke’s Bay
- Nowa Zelandia jest drugim co do wielkości producentem win Sauvignon Blanc (po Francji)
- 77% win jest wytwarzanych w Marlborough
Dolina Loary, Francja
Oryginalny chłodno-klimatyczny region Sauvignon Blanc we Francji
Róże i Sauvignon Blanc w Domaine Jean Teiller w Menetou-Salon (obok Sancerre) - Jameson Fink
Wina francuskie zrzucają nazwę odmiany (Sauvignon Blanc) i przyjmują nazwę wioski na etykiecie. Kupując Sancerre (san-sare), Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), Cheverny lub Touraine, w zasadzie pijesz Sauvignon Blanc z Loary. Te wina Sauvignon Blanc są uważane za jedne z najlepszych na świecie i są znane z bardziej zielnego, wapiennego i trawiastego stylu.
- Regiony zainteresowania Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (w sąsiedniej Burgundii), Cheverny, Touraine
- Sancerre to najsłynniejsza apelacja Sauvignon Blanc w Dolinie Loary, która produkuje mineralne wina na bazie cytrusów z kamienistych gleb wapiennych (Kimmeridgian).
- Sąsiedni region Burgundii ma jedną rzadką apelację Saint-Bris, występującą wyłącznie w Sauvignon Blanc, którą warto zbadać.
czerwony pieprz
Regiony przybrzeżne o chłodnym klimacie produkują najwyższej jakości Sauvignon Blanc
Stąd pochodzi ten smaczny i niedrogi chilijski Sauvignon Blanc (w dolinie Casablanki) firmy CucombreLibre
Jeśli lubisz Sauvignon Blanc, Chile jest regionem, którego musisz spróbować. Jest to trzeci najczęściej obsadzony (i najmniej rozmawiany) super region Sauvignon Blanc na świecie. Wina z Chile skłaniają się ku zielonemu końcowi spektrum, z nutami liści pomidora, grochu, trawy i niemal solankowym. Większość dobrych winnic znajduje się w regionach Costa (przybrzeżnych) w Chile, w tym w Casablance i San Antonio Valley.
- Regiony zainteresowania Sauvignon Blanc: Dolina Casablanca, Dolina San Antonio, Dolina Limari, Dolina Colchagua, Dolina Maule
- Chile oferuje jedne z najlepszych wartości win Sauvignon Blanc
Południowy Tyrol i Friuli-Venezia Giulia, Włochy
Odważne i ziołowe wina z północnych Włoch o chłodnym klimacie
To naprawdę jest tak piękne w Trentino-Alto Adige by Schimonski
6 litrowa butelka szampana
Dwa regiony Trentino Południowy Tyrol i Friuli Venezia Giulia w północnych Włoszech konsekwentnie produkuje się wspaniałe wina z Sauvignon Blanc. Jedną z niesamowitych rzeczy we włoskim Sauvignon Blanc jest to, że ma bogactwo ciała, które można znaleźć w winach nowozelandzkich, ale ziołowe właściwości win francuskich. Znajdziesz w niej aromaty marakui i brzoskwini z ziołowymi nutami szałwii i liści pomidora.
We Friuli Sauvignon Blanc jest często mieszany z odmianą o bardziej kwiatowych cechach zwaną Friulano (aka Sauvignon Vert. - co dziwne, to winogrono nie jest spokrewnione)
- Regiony zainteresowania Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
Afryka Południowa
Odważny, ale mineralny Sauvignon Blanc z ciepłego klimatu RPA
Stellenbosch Cię nie zawiedzie. przez Tim Snell
Sauvignon Blanc z Republiki Południowej Afryki, zwykle schowany na dolnej półce, zasługuje na znacznie większą uwagę niż zasługuje - zwłaszcza w tej cenie. Region zachodniego przylądka znajduje się na glebach sprzed 65 milionów lat, a Sauvignon Blanc zyskuje tę żwirową mineralność, która jest nieomylna dla tych, którzy ją mieli. Ze względu na obfite słońce wina z RPA zapewniają połączenie owoców pestkowych z rustykalną mineralnością zielną.
- Regiony zainteresowania Sauvignon Blanc: Western Cape, w tym Stellenbosch
Północne wybrzeże Kalifornii
Czysty, owocowy Sauvignon Blanc z ciepłego klimatu Kalifornii
Gorczyca jest sadzona między winoroślami w Napa i Sonoma. przez Robbin Gheesling
Znamy Napę i Sonomę w przypadku Cabernet i Chardonnay, ale Północne Wybrzeże produkuje również znakomite Sauvignon Blanc. Większość z tych win doświadcza trochę czasu w dębie, co zwiększa na podniebieniu tłustą, oleistą, bogatą jakość. Smaki są bardziej czyste w owocach z nektarynką, białą brzoskwinią i skórką z cytryny Meyera, bez ziołowo-trawiastych nut powszechnych we wszystkich innych regionach. Ze względu na kalifornijską pogodę większość tych win najlepiej smakuje w młodości, chociaż kilka godnych uwagi wyjątków starzeje się dobrze przez 5 lub więcej lat.
- Regiony interesujące dla Sauvignon Blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Inne najlepsze Sauvignon Blanc do wyszukania!
Od dojrzałych win z Bordeaux po dobrze zapowiadające się wina: z Waszyngtonu i Australii
wina niskosłodzone dla diabetyków
Sauvignon Blanc produkuje się w znacznie większej liczbie regionów niż wspomniano powyżej. Miejmy nadzieję, że doświadczając kilku z tych klasycznych przykładów Sauvignon Blanc, będziesz mógł zacząć rozwijać działalność i znajdować inne osoby o wielkim potencjale (między innymi Mołdawia, Rumunia i Hiszpania!).
- Podczas gdy Bordeaux produkuje 95% czerwonego wina, białe wino z Bordeaux (zazwyczaj mieszanka Sauvignon Blanc, Sémillon i Muscadelle) jest warte odkrycia. Dwóch najbardziej znanych białe regiony Bordeaux są Pessac-Léognan (często w stylu dębowym) i Entre-Deux-Mers (nieużywany i chudy).
- Równolegle do Bordeaux, stan Waszyngton również spróbował swoich sił (i odniósł sukces) z Sauvignon Blanc. Z Waszyngtonu najlepsi producenci naśladują bogatszy styl Pessac-Léognan w Bordeaux, starzejący się w dębie, mieszając trochę Sémillon i użycie odrobiny dębu do produkcji bogatego, prawie przypominającego Chardonnay wina.
- Australia ma kilka obszarów o chłodniejszym klimacie, które po cichu wytwarzają Sauvignon Blanc. W Australii Południowej Adelaide Hills oferuje eszelon Sauvignon Blanc na kontynencie i zaciszne winnice w Tasmania wykazały wyjątkowy potencjał. Cieszymy się, że możemy pić więcej „Sav-Blank” (jak mówią) z Australii.