Szanowny Doktorze Vinny,
Mam korek w butelce, który jest jak trociny - całkowicie się rozpada. Jak najlepiej go otworzyć?
- Sue, Ft. Pierce, Fla.
Droga Sue,
O rany, byłem tam. Prawdopodobnie możesz bez mojej pomocy wymyślić sposób na wciśnięcie korka lub kruszyć go, aż powstanie dziura wystarczająco duża, aby wlać wino, a potem możesz wlać wino przez sitko lub szmatkę do sera do karafki. Ale kiedy mam do czynienia z kruchym korkiem, zwłaszcza starszym, odkryłem, że im więcej użyjesz siły, tym gorzej zrobisz. Kawałki korka nie przyprawią Cię o mdłości, ale ich trzymanie w kieliszku może być nieprzyjemne i mogą wpływać na smak wina.
Czasami stwierdzam, że używając korkociągu kelnerskiego z bardzo cienkim robakiem - i przechodząc pod ostrym kątem 45 stopni - mogę złapać wystarczająco dużo korka, aby go wyciągnąć. Ale szczerze mówiąc, najlepszym narzędziem do tej pracy jest dwubiegunowy otwieracz do wina znany jako „ah-so” . ” Nie wygląda jak typowy korkociąg, ponieważ nie ma części korkociągowej, tylko dwa tępe metalowe ostrza, które pozwalają chwycić korek od zewnątrz.
Na początek zwykle jest dłuższy bolec. Wsuń go między korek a szyjkę butelki - tylko trochę. Ćwierć cala na początek, nie więcej. Następnie umieść drugi bolec po drugiej stronie korka. Powolnym, kołyszącym ruchem do przodu i do tyłu, dociśnij i ostatecznie umieść oba zęby po obu stronach korka. Zjeżdżam do końca, wykorzystując całą długość zębów. Jeśli ten ruch zacznie wciskać korek w szyjkę butelki, użyj mniejszego nacisku.
Po włożeniu ah-so możesz zacząć powoli przekręcać i wyciągać korek z butelki. Powodzenia! Wymaga to trochę finezji, ale naprawdę dobrze radzi sobie z eliminacją dodatkowych granulek korka.
-Dr. Vinny