Dowiedz się przydatnych informacji o francuskim winie (patrząc na etykietę), aby dowiedzieć się, z czego jest zrobione wino i jaki jest poziom jakości.
Jednym z bardziej zagmatwanych regionów winiarskich jest Francja, ponieważ tak trudno jest ustalić, co kupujesz, na podstawie etykiety. Na szczęście możesz dowiedzieć się kilku faktów na temat francuskiego wina i jego etykietowania, aby poprawić swoją zdolność do znajdowania lepszych win (niezależnie od ceny).Sekcje
- .. Etykieta francuskiego wina
- .. Warunki dotyczące wina francuskiego
- .. Klasyfikacja win francuskich
Poruszanie się po francuskiej etykiecie wina
Ta butelka czerwony Bordeaux to mieszanka Cabernet Sauvginon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot.
Francja umieszcza wina na etykietach według regionu, a nie według odmiany winorośli. Ten sposób etykietowania działa dobrze, ponieważ we Francji i wielu regionach winiarskich istnieje ponad 200 unikalnych odmian mieszanka odmian winogron razem. Kiedy więc patrzysz na etykietę, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę (poza nazwą producenta) jest nazwa regionu, z którego pochodzi wino. To twoja najlepsza wskazówka, aby określić, jakie winogrona są w winie.
Jakie wina produkuje każdy francuski region winiarski?
Często zdarza się, że francuskie wina nie są oznaczane nazwą odmiany winorośli w winie. Dlatego warto wiedzieć, jakie główne odmiany winorośli są produkowane w każdym regionie winiarskim we Francji.
Zobacz mapę francuskich win
Wspólne francuskie warunki winiarskie
Oprócz wiedzy, co znajduje się w butelce, na etykietach pojawia się mnóstwo innych francuskich określeń dotyczących wina. Chociaż istnieje kilka terminów odnoszących się do wszystkich win francuskich, niektóre z nich są używane tylko w określonych regionach. Oto lista terminów, które należy znać, które często znajdują się na francuskich etykietach win:
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz- Biologiczny: Produkowany metodami ekologicznymi
- Biel z białych: Określenie win musujących oznaczające białe wino musujące wyprodukowane w 100% z białych winogron. (100% Chardonnay w Szampanie)
- Biały i czarny: Określenie win musujących oznaczające białe wino musujące wyprodukowane w 100% z czarnych winogron. (Pinot Noir i Pinot Meunier w szampanie)
- Obrzydliwy: termin określający poziom słodyczy w winie musującym. Brut wskazuje na suchy styl.
- Odmiana winogron: Winogrona użyte w winie (Encépagement to proporcje mieszanki).
- Zamek: Winiarnia
- Zamknięte: Winnica otoczona murem lub winnica na terenie dawnej winnicy otoczonej murem. Powszechnie używane w Burgundii.
- Żebra: Wina ze zboczy lub zboczy (ciągłe) - zwykle wzdłuż rzeki (np. Côtes du Rhône »stoki Rodanu«)
- Wzgórza: Wina z grupy stoków lub zboczy (nie sąsiadujących ze sobą) (np. Coteaux du Layon »stoki wzdłuż rzeki Layon«)
- Uważa się: Tłumaczy się na „wzrost” i wskazuje winnicę lub grupę winnic typowo uznanych za jakość
- Cuvée: Tłumaczy się na „kadzi” lub „zbiornik”, ale jest używane do określenia określonej mieszanki lub partii wina
- Demi-Sec: lekko wytrawny (lekko słodki)
- Pole: Posiadłość winiarska z winnicami
- Miękki: Słodkie
- Leżakuje w dębowych beczkach: Wieku w dębie
- Grand Cru: Tłumaczy się na „wielki wzrost” i jest używany w Burgundii i Szampanii do wyróżnienia najlepszych winnic w regionie.
- Świetne wino: Używany w Bordeaux do wskazania „pierwszej etykiety” winnicy lub najlepszego wina, jakie produkuje. Winnice w Bordeaux często mają drugą lub trzecią etykietę w różnych przedziałach cenowych.
- Zabytkowe: Rocznikowa data. Termin ten jest powszechnie używany w regionie Szampanii.
- Butelkowane w zamku / posiadłości: Butelkowane w winnicy
- Miękki: Słodkie
- Gazowana: Gazowana
- Bez filtra: Wino niefiltrowane
- Gazowana: Lekko musujące
- Premiere Cru (1st Cru): Tłumaczy się na „pierwszy wzrost” i jest używany w Burgundii i Szampanii do wyróżnienia drugich najlepszych winnic w regionie.
- Właściciel: Właściciel winnicy
- Sek .: Wytrawne (np. Nie słodkie)
- Lepszy: Termin regulacyjny powszechnie używany w Bordeaux do opisania wina o wyższych minimalnych wymaganiach dotyczących alkoholu i dojrzewania niż baza.
- W kłamstwie: Wino dojrzewające na osadzie drożdżowym (martwe cząstki drożdży), o których wiadomo, że mają kremowy / chlebowy smak i zwiększoną masę. Ten termin jest najczęściej spotykany w przypadku Muscadet of the Loire.
- Zbierane ręcznie: Zbierane ręcznie
- Old Vines: Stare winorośle
- Winnica: Winnica
- Wino naturalne słodkie (VDN): Wino wzmacniane podczas fermentacji (zwykle słodkie wino deserowe).
„Brut” i „Blanc de Blancs”
„Cuvée” to specyficzne wino / mieszanka.
jakie czerwone wina są słodkie
„świetne wino”
'w butelkach'
Klasyfikacja win francuskich
Francuskie wina i etykiety win są kontrolowane przez system klasyfikacji win zwany Appellation d’Origine Protégée lub AOP. System ten został po raz pierwszy opracowany w 1936 r. Baron Pierre Le Roy który również założył we Francji radę regulacyjną ds. wina (zwaną INAO ). AOP to zasadniczo hierarchiczny system zasad i przepisów, które określają, gdzie produkowane są wina, z czego są zrobione i jaki jest ich poziom jakości. Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej konkretny region, tym wyższa ranga.
Wino francuskie ma 3 podstawowe poziomy klasyfikacji:
ChNP (chroniona nazwa pochodzenia): Oznacza to, że wino pochodziło z określonego regulowanego regionu, którym może być duży obszar (np. Bordeaux) lub określony obszar (Listrac-Médoc - w obrębie Bordeaux). Każdy region ma własne zasady dotyczące dozwolonych winogron, warunków uprawy i minimalnej jakości. W języku angielskim AOP nosi nazwę PDO (chroniona nazwa pochodzenia).
IGP (chronione oznaczenie geograficzne) lub VDP (Vin de Pays): IGP to często większy obszar z nieco mniejszymi przepisami niż AOP. Zauważysz, że wina IGP są często oznaczane nazwą odmiany winorośli, a także strefą IGP. Termin Vin de Pays to przedunijna wersja IGP i czasami można znaleźć wina oznaczone etykietą Vin de Pays, takie jak „Vin de Pays du Val de Loire”. Nawiasem mówiąc, IGP to to samo, co PGI (chronione oznaczenie geograficzne).
Wino z Francji: Jest to najbardziej podstawowy regionalny termin oznaczający jakość win z Francji jako całości. Wina z nazwą „Vin de France” mogą pochodzić z dowolnego miejsca we Francji (lub być mieszanką regionów). Vin de France często określa się nazwą odmiany winorośli.