Szanowny Doktorze Vinny,
Co oznacza „winogrono w stylu Bordeaux”? Wiem, czym one są, ale czy potrafisz zdefiniować termin „styl Bordeaux”?
- Jan H., Fairview Heights, Ill.
Drogi Janie,
Termin „styl Bordeaux” jest zwykle używany w odniesieniu do wina, a nie bezpośrednio do winogron, ale sugeruje coś o winogronach użytych do produkcji wina. W regionie Bordeaux we Francji czerwone wina są mieszane z winogron Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec i Petite Verdot. (Białe w stylu Bordeaux są mieszane z Sauvignon Blanc, Sémillon i Muscadelle.)
Wersje tego rodzaju win są produkowane na całym świecie, a poza Bordeaux są często określane jako „w stylu Bordeaux”. Nie jest to jednak termin regulowany, więc to, czy i jak jest używany, będzie się różnić w zależności od winiarza. Zazwyczaj opisuje zastrzeżoną mieszankę, najczęściej opartą na Cabernet Sauvignon lub Merlot. Większość mieszanek w stylu Bordeaux wykorzystuje tylko zatwierdzone winogrona z regionu Bordeaux, ale niektóre przywołują „ducha” mieszanek i dodają Zinfandel, Syrah lub inne winogrona.
Niektórzy ludzie określają także czerwone wina w stylu Bordeaux jako „bordowe”, stare określenie, które wywodzi się z handlu winem w Anglii. Inni używają terminu „ Meritage ”(Co rymuje się z„ dziedzictwo ”), będącą znakiem towarowym nazwą zarejestrowanych win, które są mieszankami odmian winorośli z Bordeaux.
-Dr. Vinny