Pozew zbiorowy złożony w zeszłym roku wywołał spore poruszenie w mediach. Dowiedz się, jakie wina zostały wywołane i dlaczego nie zamierzamy przestać pić wina.
AKTUALIZACJA: Pod koniec marca 2016 roku pozew został odrzucony! Zobacz artykuł na Wina i winorośleWedług niektórych ostatnich wiadomości i pozwu zbiorowego z 2015 r. (Doris Charles i in. Przeciwko The Wine Group, Inc., i in.), Który obejmował duże etykiety win prezentowane w miejscach od Target do Trader Joe's, pijący wino mogą powoli zatruwać się arszenikiem. Pozew jest oparty na roszczeniu Beverage Grades, laboratorium z Denver, które stwierdziło, że arszenik w 83 testowanych gatunkach wina przekracza dopuszczalny poziom w wodzie pitnej.
Pozew wywołał spore zamieszanie w mediach…
ile kalorii w kieliszku wina cabernet
O co chodzi z arszenikiem w winie?
Arsen to naturalnie występujący pierwiastek, który powyżej pewnego progu jest toksyczny dla ludzi. Gdy deszcz, rzeki i wiatr powodują erozję skał zawierających arszenik, przedostaje się on do wody, gleby i łańcucha pokarmowego. Wiele produktów spożywczych zawiera wykrywalne ilości arsenu - ryż, owoce morza, sok jabłkowy… żeby wymienić tylko kilka.
Ile arsenu jest w winie?
Poziomy arsenu w winie wahają się od 10 do 76 ppb (części na miliard), średnio 23.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazObecność arsenu w winie jest znana od dziesięcioleci. Może to wynikać z wielu źródeł przed i poprodukcyjnych: naturalnie występujących w glebie, wodach gruntowych, stosowaniu bentonitu jako czynnika filtrującego, emisjach przemysłowych, kontaktach z metalami podczas winiarstwa, a także pestycydami rolniczymi.
ile kalorii w jednym kieliszku wina
Stany Zjednoczone nie ustaliły maksymalnego stężenia arsenu w winach, ale Kanada zużywa 100 części na miliard (ppb), a 46-osobowa Międzynarodowa Organizacja ds. Winorośli i Wina wykorzystuje górną granicę 200 ppb. Nie więcej niż 0,3% (jeśli w ogóle) win przekracza próg 100 ppb. W przeciwieństwie do tego amerykańska Agencja Ochrony Środowiska wyznaczyła limit dla wody pitnej na 10 ppb…
* żółty pasek przedstawia maksymalną ilość arsenu dozwoloną w wodzie pitnej
Jako grupa, wina amerykańskie mają wyższy poziom arsenu niż wina europejskie (i Oregon), prawdopodobnie ze względu na leżącą u podstaw geologię (patrz powyżej).
Wina białe i różowe mają zwykle więcej arsenu niż wina czerwone.
Tańsze wina mają zwykle więcej arsenu niż droższe wina.
Więc może pij droższe (15–20 USD) lub europejskie (lub Oregon) czerwone wino, jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie?
Dlaczego nie zamierzamy przestać pić wina… przynajmniej jeszcze nie.
Porównanie ilości arsenu w winie z wodą nie pozwala odpowiednio scharakteryzować potencjalnego zagrożenia dla zdrowia. Dlaczego? Po pierwsze, limity wody są ustalane na poziomie ułamka dopuszczalnego limitu dziennego. Po drugie, zalecane dzienne spożycie wody jest znacznie większe (91-125 uncji dziennie) niż wina (5-10 uncji dziennie). Poziomy arsenu w winie wahają się od 10 do 76 ppb, średnio 23.
Naukowcy szacują, że spożycie arsenu z wina stanowi zaledwie ułamek (8,3%) dziennego spożycia arsenu przez typową osobę dorosłą. Najważniejsze jest to, że jeśli nie pijesz mocno wina i nie spożywasz dużych ilości innych źródeł arsenu w diecie, wino nie stanowi zagrożenia dla zdrowia związanego z arszenikiem.
jak pachnie cassis
Ostatnia uwaga
Beverage Grades to firma konsultingowa, która niezależnie testuje piwo i wino w Stanach Zjednoczonych. Podoba nam się pomysł, że wina powinny być testowane pod kątem jakości / zdrowia, ale uważamy, że może być konieczne przeprowadzenie dalszych badań w celu określenia rozsądnego dolnego limitu dla wina, piwa i napojów spirytusowych.
Okazało się, że interesujący jest fakt, że Beverage Grades skierowało się do dużych grup win w tym procesie sądowym, mimo że później w badaniu Washington State University wykazano, że arszenik powyżej 10 ppb był powszechny w prawie 100% ich próbek (np. We wszystkich winach). Może to dobra okazja, aby zamiast błyskotliwego procesu sądowego dowiedzieć się, co dokładnie definiuje wino wysokiej jakości – Mówiąc naukowo– dla zdrowia publicznego.