Jeśli naprawdę się nad tym zastanowić, wino bez historii to tylko alkohol.
Oba są tak splecione, że jeśli zadasz podstawowe pytania dotyczące wina („Dlaczego wino dojrzewa w dębie?” Lub „Skąd pochodzi Cabernet Sauvignon?”), Nieuchronnie otrzymasz w odpowiedzi krótką lekcję historii.
W końcu będziesz mądrzejszy… a może nawet trochę wstawiony.
„Wino to historia do picia”.
Dr. Austin Goheen - rekordy UC Davis
Ta historia jest o nietypowym bohaterze (patologu roślin), który uratował dziedzictwo winorośli Kalifornii przed zniszczeniem.Back Story
Jakiś czas temu opublikowaliśmy plik artykuł o Petit Verdot.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazPotem przyszedł dziwaczny e-mail. Plantator winorośli o nazwisku Fred Peterson na Bradford Mountain (Sonoma) ma tajemniczą historię o pochodzeniu jego winogron Petit Verdot.
bóg imprezy i wina
W miarę rozwoju historii zaczęliśmy zdawać sobie sprawę, że wiele z najlepszych win Napa i Sonoma może oddać hołd zaginionej eksperymentalnej winnicy u podnóża Sierra Nevada.
Mapa oryginalnej winnicy Jackson z roku Archiwa UC Davis . Zwróć uwagę na słowa „Sauternes” dla Sauvignon Blanc i „Bourgogne” dla Pinot Noir
Poszukiwaniezłotowinogrona
Nasza historia sięga czasów dr Austina Goheena. Goheen był patologiem roślin zatrudnionym do zwalczania wirusów winogron na University of California Davis w latach 1956-1986.
Jego praca polegała na skrupulatnym czyszczeniu i dokumentowaniu setek winorośli matek importowanych z Europy i winnic w całej Kalifornii.
ile płynnych uncji w butelce wina
Jednym ze sposobów zwalczania chorób roślin jest poszukiwanie winorośli odpornych na choroby. Tak więc, aby znaleźć najlepsze winorośle, dr Goheen wyruszył na poszukiwanie skarbów w poszukiwaniu wysokiej jakości sadzonek ze starych winnic.
W swoich poszukiwaniach usłyszał o tajemniczej opuszczonej winnicy w lasach hrabstwa Amador. Podobno zawierał dużą liczbę odmian wina, wszystkie posadzone przed 1900 rokiem.
Niespodzianka: stworzył go nikt inny jak Uniwersytet Kalifornijski!
Zdjęcie: opuszczone winnice wzdłuż Camino de Santiago By Bill Bereza
„Znalazłem nawet liczne winorośle, które wciąż rosną, mimo że jelenie polowały je przez prawie 60 lat”. -Dr. Austin Goheen.
Jackson Station Vineyard Story
Stacja badawcza powstała w latach osiemdziesiątych XIX wieku pod kierunkiem profesora Hilgarda, który był jednym z pierwszych naukowców zajmujących się uprawą winorośli w Kalifornii.
Stacja eksperymentalna Foothill w Jackson (dawne miasto wydobywcze złota) została obsadzona w 1889 roku wieloma różnymi drzewami owocowymi i winoroślami.
Celem była pomoc w przekształceniu lokalnych górników w rolnictwo. Niestety koszty okazały się zbyt wysokie i stacja doświadczalna Foothill została opuszczona w 1903 roku.
Zwrot na gorsze
Budynki stacji Jackson były zaniedbane przez kilka lat, aż do czasu, gdy włoska rodzina kamieniarzy zwana Fantozzi's wprowadziła się i zażądała tego tytułu z prawami lokatora. Wkrótce potem rozpoczęła się walka prawna przeciwko Fantozzis.
Uniwersytet i pierwotni właściciele ziemscy uzgodnili, że jeśli Uniwersytet zaprzestanie użytkowania gruntów, wróci do pierwotnych właścicieli, ale żadna ze stron nie przewidziała niekorzystnego posiadania.
wino chianti wytrawne lub słodkie
Pierwotni właściciele i uniwersytet walczyli o odzyskanie ziemi i przegrali. To był klasyczny przypadek praw Squattera!
Niestety, ktoś w grupie musiał stać się mściwy. Posiadłość została złupiona, a wszystkie budynki zostały spalone!
Po pożarze Fantozzis utrzymał posiadłość, ale ją opuścili.
„Winnice pozostawały nietknięte przez 60 lat”.
Stary sklep wielobranżowy na obrzeżach Jackson w Kalifornii. Został wykonany przez włoskiego kamieniarza w 1857r. Wg Jimmy Emerson
Czas leczy rany
Dr Goheen natknął się na historię stacji eksperymentalnej Foothill w Jackson i poprosił o pozwolenie na inspekcję nieruchomości.
Oczywiście Fantozzi II nie był entuzjastycznie nastawiony do kogoś z Uniwersytetu Kalifornijskiego, który zaglądał do jego ziemi! W końcu ustąpił, ponieważ cele Goheena były czysto naukowe.
Dzięki aktom uniwersyteckim i pomocy pełnego pasji asystenta (imieniem Carl Luhn), Goheen był w stanie zidentyfikować 132 różne odmiany! Niewielki zespół był w stanie pozyskać sadzonki i rozmnażać je.
Istnieje 13 akrów Clone 2 Petit Verdot na Jordan Winery w Sonoma
Co się stało z tymi sadzonkami?
W tym czasie sadzonki produkowały winorośl, która wydawała się mieć wyższą odporność na choroby niż ta, która była używana. Klony uzyskane w winnicy na stacji Jackson trafiły w ręce hodowców winorośli z całego stanu.
Na przykład:
Cabernet Sauvignon Clone 6: Jeden z najważniejszych klonów winnic w Jackson Station, który zyskał na znaczeniu w latach 80-tych, kiedy Beaulieu Vineyards przeprowadził kilka prób klonów Cabernet i uznał go za wyraźnego zwycięzcę. Clone 6 produkuje winogrona Cabernet z grubą, zdrową skórką, która z kolei daje czerwone wina o głębokim i ciemnym kolorze oraz bogate w intensywność i mineralność. Klon 6 można znaleźć w całej Napa w jednych z najlepszych winnic w okolicy.
Sauvignon Blanc Clone 29: Pod koniec lat 60. Robert Mondavi przedstawił wino Sauvignon Blanc, które zostało zainspirowane dębowymi białymi winami Pouilly Fumé. Nazwał wino Fumé Blanc. Klon stacji Jacksona został użyty w Fumé Blanc firmy Mondavi. Na mapie i w zapisach stacji Jackson winorośle były po prostu określane jako „Sauternes” od słodkich win z Bordeaux.
Klony Petit Verdot 2: Klon dziedzictwa, pierwotnie zasadzony w winnicach profesora Hilgarda w okolicach Berkeley w Kalifornii, po przywiezieniu go z Francji w latach siedemdziesiątych XIX wieku. Winorośl produkuje duże plony i wina o bardzo głębokim kolorze. Jest to prawdopodobnie ten sam materiał roślinny, który był używany do sadzenia Freda Petersona w 1983 r., A następnie Petit Verdot w Ridge Vineyards (ponieważ Fred był tam zarządcą winnicy w latach 1985–1990).
Ostatnie słowo: pij więcej historii
Następnym razem, gdy wypijesz butelkę wina, zagłęb się w jego historię. Możesz być zaskoczony tym, co znajdziesz.
kup wino przez skrzynkę tanio
Źródła
Specjalne podziękowania dla Freda Petersona za kontakt
Bezpośrednia relacja dr Austina Goheena z historii w Archiwa UC Davis
Pochodzenie programu winogronowego w Foundation Plant Materials Service (FPS) w UC Davis Archiwa UC Davis
Przyjemny artykuł z 2000 roku w LA Times o Clone 6 Cabernet Sauvignon, który prawdopodobnie wyda Ci się interesujący. LA Times
Masz niesamowitą historię? Połącz się ze mną w tej sprawie! Znajdź mnie w Sekcja O nas tej witryny