Wina letnie wybierane z perspektywy ludzi, którzy piją w czołówce trendów winiarskich.
Co do cholery piją Sommowie?
Zapytaliśmy 4 sommelierów, co obecnie piją. Wrócili z winami od małych producentów ezoteryczne winogrona . Nie ma Sauvignon Blanc. Nie ma Pinot Grigio. Być może to lato jest do picia poza pudełkiem.
Wina letnie 2014
Białe gaszące pragnienie
Wszystkie te wina charakteryzują się charakterystyczną wysoką kwasowością i wprawią Cię w eksplozję smaków.
-
ile cukru jest w szklance chardonnay
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz18 $ Guy Bossard Muscadet, Loara, Francja
- To jasna i mineralna biel, która zabija ją za taką cenę! Daj mi z tego ogromną wieżę ostryg, a jestem szczęśliwym człowiekiem. -Dustin Wilson
-
20 $ 2013 Peter Lauer „Barrel X” Riesling, Mosel, Niemcy
- To jak picie prądu. Szalony kwas, poparty nutą RS. Jest mnóstwo skórki cytrusowej, białych i żółtych kwiatów, tropikalnych odcieni i intensywnej mineralności. Zwykle piję takie wina po długiej zmianie z żoną na naszym patio. Jest jeszcze lepiej podczas burzy. -Jake Lewis
-
27 USD Bernard Ott Gruner Veltliner Barrel 4 ”, Wagram, Austria
- Lubię to wino, ponieważ jest to przyjazny i bardzo orzeźwiający Gruner, który gasi pragnienie i można go łatwo przełknąć, ale ma też wszystkie cechy bardzo klasycznego Grunera (pieprz, grejpfrut, kwiaty). -Dustin Wilson
-
28 $ Laura Aschero Pigato, Liguria, Włochy
- To słona, cierpka, łatwa do picia biel z Ligurii we Włoszech. Uwielbiam pić to ze świeżymi skorupiakami na patio w słoneczny dzień. -Dustin Wilson
-
59 $ 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Niemcy
- Producent, który przenosi niemieckiego Rieslinga na zupełnie inny poziom. Miałem zaszczyt odwiedzić go miesiąc temu i na nowo zakochałem się w Rieslingu. Młodzieńcza brzoskwinia i pigwa mieszają się z nutami karmelizowanych cytrusów, kwiatów i nutami przypraw. Mocny szew mineralny przebiega przez rdzeń wina. Potężne, jasne i hipnotyzujące podniebienie. Najlepiej pić w gorący letni dzień na aperitif z rodziną i przyjaciółmi przed długim obiadem. -Kathrine Larsen
Rosé: od bąbelków do Ty Grey
Jeśli się zastanawiasz, Vin Gris („vin-gree”) lub „szare wino” to styl różu opracowany pierwotnie we Francji, która jest tylko lekko przykurzona kolorem.
-
12 USD Domaine Sorin „Terra Amata” Rosé, Côtes de Provence, Francja.
- Terra Amata firmy Domaine Sorin była moim głównym zwycięzcą na letnie wino w Seattle. Jej niebieska woskowana nasadka wizualnie odróżnia ją od większości butelek. Prowansalskie wino różowe może często kosztować tyle samo, co naprawdę dobra butelka czerwonego wina, ale ta udowadnia mi, że można mieć zarówno jakość, jak i wartość. W szklance zaczniesz myśleć o brzoskwiniach i letnich owocach w szczycie sezonu. Do smaku jest wytrawny. Wypiłam ją solo, z lokalnymi serami, sałatkami i grillowanymi kotletami kozimi. Podoba mi się, że to wino wydaje się być przygotowane na każdą okazję. -Luke Wohlers
-
17 USD 2013 Fluffy Grey Wine, Kalifornia
- Grenache, Cinsault, Mourvèdre i Rolle. Uwielbiam Vin Gris. To jak rozdrobniony krzemień z odrobiną cierpkiej truskawki. To jest rodzaj rzeczy, które pijemy na trawniku godzinami, a potem zastanawiamy się, dlaczego się poparzyliśmy. -Jake Lewis
-
26 $ NV Mas Daumas Gassac „Rosé Frizant”, Langwedocja, Francja (wino musujące)
- Leśne truskawki i maliny w dużych ilościach. Orzeźwiające nuty mięty. Delikatne i drobno teksturowane podniebienie. Doskonały środek gaszący pragnienie. Zabieramy go do parku na pikniki przez całe lato. -Kathrine Larsen
-
29 USD Vallin Rosé, Santa Ynez Valley, Kalifornia
- Trochę samo się podłączam, ponieważ jestem partnerem w tym projekcie, ale jest to bardzo orzeźwiające różowe wino wykonane w całości z Syrah. To właśnie zabieram do Central Parku w weekendy z piknikiem. -Dustin Wilson
Wina czerwone przyjazne latem
Mówi się, że ryby i czerwone wino się nie łączą, ale jedno z tych 2 czerwonych win zaskakująco dobrze pasuje do Paelli.
-
24 USD 2013 Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba, Piemont, Włochy
- Jeden z moich ulubionych producentów w Piemoncie, jego Dolcetto jest tak smaczniejszy i łatwy w piciu. Wibrujące czarne wiśnie i jeżyny w towarzystwie suszonych ziół i wspomnień lukrecji i kakao. Podniebienie o miękkiej strukturze. Idealne wino na relaksujący wieczór w domu, potencjalnie przed telewizorem z pizzą !! -Kathrine Larsen
-
25 $ 2013 Ameztoi „Stimatum”, Getariako Txakolina („chalk-o-lina”), Hiszpania
- Ta baskijska winiarnia produkuje wszystkie trzy kolory wina (biały, różowy i czerwony). Stimatum pochodzi w 100% z lokalnych czerwonych winogron Hondarribi Beltza. Zwykle, gdy myślę o Txakoli („kreda-oli”), myślę o winie białym. Chociaż wydaje mi się, że jest to trochę na uboczu, to właśnie tego potrzebowałem, aby połączyć się z pierwszą próbą paella de pollo con gambas (paella z kurczakiem i krewetkami). Chodzi o owoce jeżyny i jeżyny z dużą chrupkością i odrobiną przyczepności. Chill krótko. Moi goście skończyli to na długo przed tym, jak paella wypadła z ognia. -Luke Wohlers
Kim jesteśmy: The 4 Sommeliers
Luke Wohlers
Były dyrektor winiarski Beton w Nowym Jorku Luke Wohlers prowadzi teraz fascynujące okienko z winami o nazwie Walden w Seattle.
@lukewohlers
Kathrine Larsen
Kathrine Larsen właśnie wygrała brytyjską Sommelierkę Roku 2014. Jest mistrzem sommelierem i menadżerem ds. Rozwoju biznesu w Najlepszy wybór .
@Kath_by_Thames
Jake Lewis
Jake Lewis jest sommelierem w Momofuko's, Daishō , w Toronto. Sama wyznała, że jest maniakiem piwa, popijaczem alkoholi i zwolennikiem wina.
@hungrywino
Dustin Wilson
jest mistrzem sommelierem w Eleven Madison Park w Nowym Jorku i jest partnerem w Vallin Wines . Mistrz Wilson był w środku Somm .
@ dwilson79