Szanowny Doktorze Vinny,
Czy przechowywanie wina w „lodówce” cygara jest bezpieczne?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Droga Luciano,
Dla tych, którzy nie są zaznajomieni z tym terminem, „Coolidor”, czyli chłodziarka-humidor do cygar, to jednostka o kontrolowanej temperaturze i wilgotności do przechowywania cygar, podobna - ale nie identyczna! - do lodówki na wino. Zadałem twoje pytanie Davidowi Savonie, redaktorowi naczelnemu Wine Spectator siostrzana publikacja Cygaro Amator i wyjaśnił, że cygara powinny być przechowywane w warunkach naśladujących tropików, gdzie większość z nich jest zwijana. Oznacza to, że typowy „koolidor” jest utrzymywany na poziomie wilgotności około 70 procent i temperaturze około 70 ° F.
Właściwe przechowywanie wina wymaga warunków, które naśladują piwnicę z winami: zazwyczaj temperatura 55 ° F i około 70% wilgotności. Ale wilgotność jest zależna od temperatury i, długa historia (jest to odniesienie do słynnego cygara Arturo Fuente Hemingway Short Story, które jest jednym z moich ulubionych!), Jeśli ustawisz temperaturę swojego chłodziwa na 55 ° F, twoje cygara wyschnie. „Chociaż bycie cool jest w porządku dla cygara i nie zaszkodzi mu, to bardzo utrudni osiągnięcie takiego poziomu wilgotności, jaki jest niezbędny do utrzymania giętkości i dobrego palenia” - mówi Savona. „Gdy cygara pozostawione są przez dłuższy czas w suchych warunkach, tracą swój smak”. I dlatego nie chcesz przechowuj cygara w piwnicy z winami .
kieliszek do wina białego vs czerwonego
Z drugiej strony, nie narazisz swojego wina na żadne krótkoterminowe niebezpieczeństwo, przechowując je w temperaturze 70 ° F przez krótki czas. To nie jest idealne miejsce do przechowywania butelki przez lata, a twoje wino może ostatecznie wykazywać oznaki przedwczesnego starzenia, ale nie będzie narażone na jakiekolwiek uszkodzenia spowodowane ciepłem.
-Dr. Vinny