Szanowny Doktorze Vinny,
Słyszałem, że wino w pudełku jest wypełnione cukrem, aby je zakonserwować. Czy to prawda? Czy w butelce czerwonego wina jest mniej cukru niż w pudełku czerwonego wina?
- Daniel, Winnipeg, Kanada
Drogi Danielu,
Pamiętaj, że jedne z najbardziej pożądanych (i najdroższych) win na świecie to wina słodkie, takie jak Sauternes i Port . Słodki nie musi koniecznie oznaczać taniego lub złego.
Chociaż istnieje kilka win w pudełkach, które znajdują się na słodszym końcu spektrum win stołowych, słodycz nie jest warunkiem wstępnym. W rzeczywistości kategoria wina pudełkowego nie tylko szybko rośnie, ale staje się coraz bardziej zróżnicowana. Jest o wiele więcej marek, o wiele więcej win, a teraz jest mnóstwo win w pudełkach konkurencyjne zarówno pod względem jakości, jak i wartości do swoich butelkowych odpowiedników.
Naprawdę nie można ocenić pudełka po jego okładce - niektóre wina w pudełkach podążają za trendami dla win z odrobiną cukier resztkowy aby podkreślić gładkie tekstury i wzmocnić smaki. Inni nie. Nie ma potrzeby, aby wino w pudełku było słodsze do konserwacji. Należy pamiętać, że większość win w pudełkach jest przeznaczona do wypicia w ciągu około roku (plastikowa torebka w środku może przepuszczać tlen, a wino zacznie blaknąć po około roku).
-Dr. Vinny