Druga lokalizacja w San Francisco Riddler wylądował w nowojorskiej dzielnicy West Village w tym miesiącu. Oryginalna placówka zawiera Wine Spectator Award of Excellence za listę 190 win, z których prawie wszystkie to szampany.
Wersja ze Wschodniego Wybrzeża ma ten sam cel, z listą wyboru 185, która zawiera 90% szampana. Są też inne francuskie zimne ognie z regionów takich jak Burgundia i Alzacja, a także z Hiszpanii, Włoch, Kalifornii, Long Island i Anglii. Podobnie jak w przypadku ogólnej listy, 14 opcji „po kieliszku” obejmuje głównie szampany oraz kilka typów międzynarodowych.
Dyrektor ds. Napojów Jonathan Adkisson ma na celu zaoferowanie mieszanki rozpoznawalnych i trudnych do znalezienia etykiet w wygodnym otoczeniu, aby zaintrygować gości, nie zastraszając ich. „Chcę, aby ludzie spojrzeli na listę i poczuli się dobrze, ale jednocześnie mieli trochę ciekawości” - powiedział Wine Spectator .
Ma nadzieję, że zwiększy zakres i głębię programu, zachowując jego koncentrację, a przede wszystkim dostępność. „Naszym głównym celem jest prowadzenie z gościnnością we wszystkim, co robimy, oraz dostarczanie każdemu szampana do kieliszka, aby mogli się nim cieszyć tak samo jak my” - powiedział.
kieliszek kalorii czerwonego wina
Lista Adkisson w Nowym Jorku jest połączona z bardziej obszernym menu niż menu San Francisco, z daniami, w tym risotto z truflami, burgerami i surowymi daniami, takimi jak ostrygi i przegrzebki marynowane w cytrusach .— J.H.
Jordan Wise The Riddler to najnowsze popularne miejsce spotkań związanych z winem na Manhattanie.North Carolina Group otwiera dwie restauracje w Downtown Asheville
Dzięki uprzejmości Mandara Hospitality Group Hummus Bargello z pieczonymi lokalnymi grzybami i kebabem z jagnięciny kofta z sałatką z pszenicy bulgur i pitąRestaurateurs Martha i Peter Pollay rozszerzyli swoją Mandara Hospitality Group, w skład której wchodzi zdobywca nagrody Best of Award of Excellence Posana , z dwoma otworami na parterze hotelu Kimpton Arras w Asheville, NC Bargello, restauracją z pełnym zakresem usług i dzielnicą 42, całodobową restauracją i salonem, wspólną kuchnię prowadzoną przez szefa kuchni Jordana Arace'a oraz listę win nadzorowany przez zastępcę dyrektora generalnego i dyrektora ds. win, Emily Dunaway.
W Bargello znajduje się duża jadalnia z odkrytym patio, blatem szefa kuchni i miejscem do siedzenia wokół pieca do pizzy pośrodku przestrzeni, a także winiarnia do prywatnej kolacji. Menu obejmuje szeroki wachlarz dań kuchni śródziemnomorskiej, w tym marokańskiej, hiszpańskiej, francuskiej, włoskiej i izraelskiej. Dania obejmują domowe pizze i makarony, talerze, na które można się dzielić, takie jak kebaby z jagnięciny i chrupiące romanesco, a także kilka większych dań z lądu i morza.
Dystrykt 42 jest bardziej skoncentrowany na barach, z menu małych talerzy z Bargello, a także unikalnymi, takimi jak koreańskie smażone skrzydełka z kurczaka i hot dog z wołowiną wagyu z kimchi.
jak długo przelewa się czerwone wino
Oba oferują 175-selekcyjny program win, który podkreśla wina, które dobrze komponują się z eklektyczną kuchnią, a jednocześnie reprezentują klasyczne regiony. Wszystkie wina są ekologiczne, zrównoważone i / lub biodynamiczne.
Opcje na kieliszki są rozległe, co stanowi część misji firmy Dunaway polegającej na zapewnieniu czegoś dla każdego, jednocześnie poszerzając horyzonty gości. „Mam nadzieję, że wszyscy wychodzą z restauracji z odrobiną wiedzy” - powiedziała Wine Spectator . Dostępnych jest 28 win w pół-nalewaniu i pełnym nalewaniu, z różnymi opcjami, od Pinot Blanc po szampana hodowcy.
Większość listy jest wyceniona na mniej niż 150 USD i nic nie przekracza 500 USD, choć może się to zmienić, gdy Dunaway zapełni swoją budowaną piwnicę większą liczbą produktów. „Teraz, gdy mamy już listę podstawową, chodzi bardziej o znalezienie win, które są prawdziwymi gwiazdami rocka” - powiedziała. J.H.
ile kalorii w szklance
Dzięki uprzejmości Mandara Hospitality Group Bargello znajduje się w samym sercu śródmieścia Asheville.DB Bistro Moderne mianuje Brittany Villafañe nowym głównym sommelierem
Klasyczne francuskie bistro Daniela Bouluda i zdobywca nagrody Best of Award of Excellence DB Bistro Moderne niedawno mianował Brittany Villafañe swoim nowym głównym sommelierem. Urodzona na Brooklynie miłośniczka wina odkryła pasję do wina podczas swoich podróży po całym świecie i rozwinęła swoje umiejętności w zakresie gościnności podczas 10-letniego pobytu w Sydney w Australii, gdzie pracowała w jednych z najlepszych restauracji w mieście, w tym w Best of Zdobywca nagrody za doskonałość Rockpool Bar & Grill . Villafañe wróciła do Nowego Jorku i wiosną 2019 roku dołączyła do zespołu DB Bistro Moderne jako sommelier.
Karta win w DB Bistro Moderne koncentruje się na Francji, z naciskiem na Burgundię i Kalifornię. „Klasyczni producenci wzorcowi, którzy wykazują prawdziwe pochodzenie w produkcji wina, to filary naszego programu” - powiedział Villafañe. „Można się jednak spodziewać, że zobaczysz nowych i ekscytujących producentów, którzy naszym zdaniem tworzą doskonałe wina, które oferują coś innego dla naszych gości, którzy szukają kolejnych wschodzących gwiazd w naszej branży”. —N.C.
Brad Pitt Angelina Jolie Wino Różowe
Dzięki uprzejmości DB Bistro Moderne Brittany Villafañe wraca do domu w Nowym Jorku z nowym koncertem i promocją.Grille Del Frisco zamyka cztery lokalizacje
Cztery lokalizacje Grille Del Frisco —North Bethesda, Md., Washington, D.C., Burlington, Mass. I Chestnut Hill, Mass. — Zamknięte 20 października. Wszyscy otrzymali Nagrody Doskonałości za swoje programy winiarskie, które były doskonałe w Kalifornii i obejmowały od 190 do 425 selekcji. W całym kraju nadal istnieje 20 nagrodzonych restauracjami placówek steak house.
Grupa gościnności Landry'ego niedawno zgodził się na zakup Del Frisco's Grille i Double Eagle Steakhouse , dwie flagowe marki Del Frisco's Restaurant Group. Grupa zakończy sprzedaż pod koniec tego miesiąca. Rzecznik Del Frisco's Grille odmówił potwierdzenia, czy zamknięcia były związane z tym przejęciem.
„Doceniamy stały patronat wielu gości, którzy jedli z nami obiad w tych miejscach” - powiedział rzecznik Wine Spectator w e-mailu, dodając, że pracują nad umieszczeniem pracowników w innych pobliskich restauracjach. „Z niecierpliwością czekamy na obsługę znacznie większej liczby gości w innych naszych lokalizacjach w całym kraju” .– J.H.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem WSRestoAwards i na Instagramie pod adresem wsrestaurantawards .