Po wszystkich wiadomościach na temat Barolo i Barbaresco nadszedł idealny czas, aby odświeżyć się na niesamowitych winogronach kryjących się za tymi winami. Dlaczego? Ceny w tych dwóch regionach Nebbiolo idą w górę, więc prawdopodobnie znajdziesz świetne oferty z sąsiednich obszarów.
Na początek trochę o Nebbiolo:
Wyobraź sobie, że baletnica kopie Cię w twarz.
Nebbiolo ma dokładnie ten sam rodzaj eleganckiej brutalności.
Z jednej strony jest elegancki. Nebbiolo najlepiej pić z Szkło w kształcie pinota dzięki czemu delikatne aromaty róż, malinowego coulis („koo-lee”) i anyżu unoszą się w nosie.
ile alkoholu jest w merlocie
Z drugiej strony jest brutalny. W smaku Nebbiolo ma tak dużo cierpkości i garbniki wysychające w ustach że łzawią ci oczy.
czym jest wytrawne wino marsala
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazTo emocjonalne doświadczenie. Albo to pokochasz, albo nienawidzisz. Oczywiście kochamy to.
Wiele twarzy włoskiego Nebbiolo
Prawdę mówiąc, nie wszystkie Nebbiolo mają niesamowicie wysokie taniny. Ponadto nie wszystkie Nebbiolo pachną kwiatami. Każdy region w północnych Włoszech ma inny wyraz. Oto te, które należy wiedzieć:
Barolo DOCG
Kolor jest blady granat , co tak naprawdę nie daje żadnej wskazówki co do intensywności tego wina. Jego sztywne taniny, odważne smaki i wyższy alkohol (zwykle około 14% ABV) bardziej przypominają coś, co można znaleźć w Bordeaux.
Sommelierzy uwielbiają opisywać Barolo dwoma słowami: „róże” i „smoła”. Oczywiście Barolo jest w rzeczywistości najbardziej owocowym i najpełniejszym ze wszystkich regionów Nebbiolo w północnych Włoszech. Spodziewaj się smaków malin, czerwonych wiśni, róż, potpourri, kakao, anyżu, lukrecji, ziela angielskiego, trufli i glinki.
Wina Barolo leżakują przez co najmniej 18 miesięcy w beczce, łącznie trzy lata przed wydaniem. Choć wydaje się, że to dużo, to wino naprawdę powinno się starzeć. Większość tradycyjnie wytwarzanych przykładów zaczyna się pojawiać dopiero po ponad 10 latach (kiedy wszystkie garbniki się uspokoją).
- rezerwować Wina oznaczone etykietą Barolo „Riserva” dojrzewają przez co najmniej pięć lat.
- Winnica na etykiecie wskazuje jedno wino z winnicy.
Istnieje jedenaście różnych gmin Barolo, w których występują dwa różne główne style smakowe (w zależności od rodzaju gleby: wapień vs piaskowiec). (Oczywiście wpływ winiarzy też ma znaczenie, ale to już inna historia).
najlepsze czerwone wino z czekoladą
- Plik wino o lżejszym smaku gminy obejmują La Morra i Barolo, z glebami wapiennymi.
- Plik wino o odważniejszym smaku gminy obejmują Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , i Castiglione Falletto z bardziej zwietrzałymi glebami z piaskowca i gliny.
- Sprawdź to mapa naukowa aby uzyskać pełną listę.
Barbaresco DOCG
Przeważnie żyzne gleby wapienne w Barbaresco (wraz z nieco łagodniejszym klimatem) dają wina z zauważalnie mniejszą ilością tanin niż Barolo.
To nie znaczy, że Barbaresco nie jest taninem, ale wciąż jest potworem! To po prostu milszy, bardziej przyjazny rodzaj bestii.
wino do picia z indyjskim jedzeniem
Pod względem smaków Barbaresco dostarcza niesamowitych czerwonych owoców. Aromaty truskawek, malin, syropu wiśniowego i waty cukrowej łączą się ze sobą na wierzchu róż, potpourri i jaśniejszych nut anyżu. To nie jest tak „smoliste”.
- Barbaresco musi mieć 26 miesięcy (~ 2 lata), z co najmniej 9 miesiącami w beczce.
- Barbaresco Riserva musi starzeć się 50 miesięcy (~ 4 lata), z około 24 miesiącami w beczce.
Porównanie smaku między Barolo i Barbaresco ujawniło, jak smakują podobnie.
Roero DOCG
Roero znajduje się również w Albie w Piemoncie, pomiędzy Barolo i Barbaresco. Wino to nadal leci pod radarem, mimo że niedawno podniesiono go do statusu DOCG w 2004 roku. Wina Nebbiolo są tak samo intensywne i strukturalne jak Barolo (ale zwykle za ułamek ceny). Mają też słodkie owoce Barbaresco.
Zostaw wezwanie poniżej, jeśli jesteś Sommem, który wariuje (z zachwytu) na temat Roero. Wszyscy chcielibyśmy usłyszeć, co pijesz.
Roero Riserva wymaga co najmniej 32 miesięcy leżakowania, w tym sześciu miesięcy w beczce.
Co to jest DOCG?
Wina włoskie podlegają systemowi klasyfikacji wskazanemu na szyjce butelki. DOCG to technicznie najwyższy standard klasyfikacji chronionej nazwy pochodzenia. (To znaczy Oznaczenie pochodzenia i gwarantowane ). Dowiedz się więcej o jak etykietowane są włoskie wina.
Inne regiony Nebbiolo
- Usta Wzywa się Nebbiolo Zakres tutaj i wina mieszają się również w Vespolina i Uva Rara. Są to ziemiste, rustykalne wina o dużej kwasowości, dużej zawartości garbników i często żelazopodobnych aromatów pochodzących z gleb regionu.
- Bramaterra Nazywa się również Nebbiolo Zakres tutaj i zmieszane z Vespolina i Uva Rara. Wina są lżejsze w stylu, z prostymi aromatami świeżych czerwonych jagód i róż ze średnią taniną i dużą kwasowością. Wielu uważa, że otwarcie butelki przed upływem 10 lat jest grzechem.
- Canavese Nebbiolo Nebbiolo jednoodmianowy z co najmniej 85% Nebbiolo (ale często więcej) pochodzący z północnych prowincji Piemontu, gdzie rośnie rzadki gatunek biały Erbaluce. Wina wydają się być równie kwiatowe i ziemiste z mocnymi taninami i nutami lukrecji. Jeśli chodzi o jakość, szukaj tych poważnych przykładów z około 14% ABV!
- Carema Kolejny klejnot z północnego Piemontu, który produkuje Nebbiolo po jaśniejszej stronie - wyobraź sobie róże, fiołki, trufle i poziomki. Dojrzewanie musi trwać co najmniej trzy lata, a butelki Riserva wymagają czterech!
- Darmowy Wzywa się Nebbiolo Zakres w Fara Novarese, a wina to Spanna, Vespolina i Uva Rara. Uważa się, że Fara to bardzo stare wino, uprawiane na wzgórzach na zachód od Mediolanu. Wina mają bogate aromaty suszonych owoców i rustykalnej skóry.
- Ghemme DOCG i Gattinara DOCG Dwa sąsiadujące ze sobą regiony północnego Piemontu produkują jednodrobowe wina Nebbiolo o bogatym aromacie suszonych owoców i rustykalnych ziemistych nutach.
- Langhe Nebbiolo Langhe to region obejmujący Barolo, Barbaresco i Roero. Winnice na terenach poza regionami DOCG są usytuowane na niższych wzgórzach lub na działkach skierowanych na północ, gdzie dojrzewanie Nebbiolo jest trudniejsze. Mimo to, w przypadku wybitnych roczników, jest to świetne miejsce do polowania na wartości.
- Lessona Najlepsza Lessona to w 100% Nebbiolo, chociaż niektóre zawierają mieszankę Vespolina, Croatina i Uva Rara. Na piaszczystych glebach regionu powstają wina o gibkiej elegancji z perfumowymi nutami kwiatowymi róż, piwonii i fiołków. Na podniebieniu Lessona ma wysoką kwasowość i jest bardzo uporządkowana, co sprawia, że mądrze jest starzeć je przez około 10 lat, aby osiągnąć szczyt.
- Nebbiolo d’Alba Jeszcze większy region, który obejmuje większą część południowo-środkowego Piemontu, produkuje wiele win Nebbiolo o wartościowej wartości. Nebbiolo d’Alba ma smak od owocowego i kwiatowego po ziołowy i rustykalny. To wino, w przypadku którego właściwy rocznik naprawdę robi różnicę!
- Valtellina, Lombardia W sąsiedniej Lombardii znajduje się poprzeczna dolina, która otwiera się na jezioro Como. Tutaj, na południowych wzgórzach, znajdziesz Nebbiolo Chiavennasca . Region jest znacznie chłodniejszy i produkuje wina o cierpkich, ziemistych nutach jagodowych i wysokiej kwasowości. Tutaj znajdziesz rzadkie wino Sforzato lub Sfursat, które jest zasadniczo Nebbiolo wykonane w stylu Amarone della Valpolicella.
Im więcej wiesz
Pełna lista DOC i DOCG w Piemoncie jest już dostępna.
skąd pochodzi wino porto
Mimo że w sumie jest 59 regionów, należy poznać tylko kilkanaście winogron. Czas zagłębić się w Piemont… Podgórski!
Zobacz listę