Żniwa. Dla winiarzy żadne inne słowo nie jest tak przepełnione potencjałem i wyczekiwaniem. Po długim sezonie wegetacyjnym niekończącej się pracy w winnicach nadszedł czas, aby zobaczyć, co zapewniła natura. Na zachodnim wybrzeżu w 2013 r. Większość winiarzy odnotowuje wspaniały rok, podobny do obiecującego 2012 r. Jednak w wielu częściach Europy jest to kolejny rok trudnych warunków i niskich plonów.
W pierwszym z pięciu roczników z 2013 roku plantatorzy winorośli z Kalifornii na wybrzeżu świętują długi, słoneczny rok. Po zeszłorocznej wysokiej jakości i wysokich plonach, rok 2013 oferuje więcej tego samego. Jedynym utrzymującym się problemem są utrzymujące się warunki suszy, które mogą oznaczać kłopoty na drodze. Jeśli chodzi o ostateczną jakość w butelce, jest za wcześnie, aby to wiedzieć, ale oto zajawka.
• Anderson Valley
• Napa valley
• Paso Robles
• Święta Barbara
• Góry Santa Cruz
• Sonoma
Anderson Valley
Dobre wieści: Rok 2013 był prawie idealnym sezonem, z umiarkowanymi temperaturami, bez deszczu ani ekstremalnych upałów.
Złe wiadomości: Poziom kwasowości w niektórych winach był podwyższony, co wymagało szczególnej ostrożności.
Rozpoczęto kompletację: 20 sierpnia
Obiecujące winogrona: Pinot Noir, Gewürztraminer
Analiza: „To był jeden z tych rzadkich roczników, w przypadku których wszelkie reklamacje były postrzegane jako niewdzięczne lub wybredne” - powiedział winiarz Goldeneye Michael Fay. Większość jego kolegów z Anderson Valley w hrabstwie Mendocino zgadza się, że rok 2013 był idealnym rokiem.
Sezon wegetacyjny rozpoczął się wcześnie i przez całe lato pozostawał około dwóch tygodni przed większością poprzednich lat. Po suchej wiośnie brakowało wody do nawadniania, ale spowodowało to kilka problemów, a dwie małe burze we wrześniu spowodowały niewiele bólów głowy. Producenci Pinot mieli ten luksus, że pozwolili winogronom zawiesić się i osiągnąć optymalną dojrzałość. „Podczas zbiorów pojawiły się ostre zakwaszenia, co niekoniecznie jest złą rzeczą, ale z pewnością jest czymś, z czym można pracować, gdy wina przechodzą fermentacja jabłkowo-mlekowa i starzenie się ”, powiedział winiarz Navarro Jim Klein. Z pewnością nie ma na co narzekać.
—Tim Fish
Napa valley
Dobre wieści: Idealny sezon - suche warunki i długie, słoneczne lato.
Złe wiadomości: Poziom cukru wzrósł, ale cierpliwi hodowcy mogli produkować zrównoważone owoce.
Rozpoczęto kompletację: 9 sierpnia
Obiecujące winogrona: Cabernet Sauvignon świecił najjaśniej, ale wszystko było doskonałe, od czerwieni po biel.
Analiza: Ocena zbiorów to proces, który rozciąga się od samego zbioru, przez fermentację, po dojrzewanie w beczkach, a następnie selekcję - oddzielając najlepsze partie od mniejszych. Ale jak dotąd winiarze z Napa Valley są jednomyślni w swoim entuzjazmie dla właśnie zakończonych zbiorów 2013, roku suszy i godnego, jeśli nie lepszego, następcy 2012 roku.
Josh Wadaman, winiarz z Lewis, opisał w większości spokojne, wczesne zbiory charakteryzujące się ciepłą pogodą i brakiem zagrożenia deszczem. „Wyzwaniem 2013 r. Była cierpliwość i rozważenie dążenia do dojrzałości w porównaniu z rzeczywistością coraz wyższych cukrów”. Zasadniczo, powiedział, „rocznik '13 przełamał konwencjonalne myślenie i na pewno nasze konwencjonalne planowanie, ale myślę, że w rezultacie zobaczymy wina o wielkiej osobowości”. Na tym etapie, dzięki bogatym środkowym podniebieniom i muskularnym taninom, „wina wydają się większe i bardziej skoncentrowane niż w 2012 roku”.
Laurie Hook, winiarz w Beringer Vineyards, powiedziała, że rok 2013 przyniósł wiele niespodzianek, nawet jeśli jakość jest bardzo wysoka. „Mieliśmy dużo górskich Cabernet gotowych przed naszym Cabernetem [na] dolinie [dnie]”, powiedziała. „Cabernet Franc na Howell Mountain, często ostatni zrywany przez nas owoc, był gotowy przed wczesnym dojrzewaniem Merlot na tym samym ranczu, a wiele bloków osiągnęło naprawdę lepsze wyniki”.
Zbiory były najwcześniejsze od ponad 25 lat, powiedział Hook, trwający od 9 sierpnia do 22 października. „Jakość we wszystkich dziedzinach była znakomita. Biel jest jasna, żywa i zrównoważona. Indyjskie lato zapewniło idealną pogodę do zakończenia zbiorów, co pozwoliło nam zebrać każdy blok na najwyższych poziomach smaku dojrzałość fenolowa . Kolor odmian czerwonych był przesadzony, a sezon pozwolił nam dopasować go do bogatych, dojrzałych tanin, w wyniku czego otrzymaliśmy duże czerwienie z dużym bogactwem i złożonością ”.
„Owoce były niesamowicie czyste” - powiedział Jeff Ames, winiarz Rudiusa i Tora. „Czysty owoc pozwolił na bardziej kompleksową fermentację win opartych na Syrah, Grenache i Mourvèdre, które zawsze lubię jako przyprawę”.
Winiarze są podzieleni co do tego, który z ostatnich dwóch roczników jest lepszy. „Wolę jakość [2013] niż 2012” - powiedział Aaron Pott z win Pott. „Wina są gęstsze i bogatsze, a garbniki bardziej dojrzałe. To bardziej obfite zbiory w stylu „Kalifornii” z obfitym bogactwem i gęstością ”.
„Na rok 2013 mogę szczerze powiedzieć, że był to najlepszy surowiec, jaki kiedykolwiek widziałem” - powiedział Thomas Brown, właściciel Rivers Marie i doradca winiarzy w kilku czołowych winiarniach. „Biorąc pod uwagę, jak bardzo sprzyjająca była pogoda, w tym roku z winogron można było w zasadzie osiągnąć wszystko, co chciałeś”.
- James Arbor
jak długo otwarte wino wytrzymuje w lodówce
 Zbieranie Chardonnay w hrabstwie Santa Barbara dla winnic Lincourt. |
Paso Robles
Dobre wieści: Wczesny, suchy rok o niskich plonach
Złe wiadomości: Plony były niskie z powodu kolejnego roku suszy.
Rozpoczęto kompletację: 28 sierpnia
Obiecujące winogrona: Grenache, Mourvèdre, Syrah i Cabernet Sauvignon
Trudne winogrona: Zinfandel, Roussanne
Analiza: „Zbiory 2013 roku wyglądają na klasykę w Paso Robles” - powiedział Jason Haas z Tablas Creek, a wielu winiarzy podzielało ten pogląd.
Okres wegetacyjny przebiegał gładko, bez skoków upałów i chłodnych odcinków. „Żadnych większych wzlotów i upadków w tym sezonie wegetacyjnym” - powiedział Jordan Fiorentini z Epoch. Ale był to suchy rok, z niskimi plonami i małymi jagodami. Suchy rok oznaczał również wczesne zbiory - najwcześniejsze w historii dla niektórych winiarzy. Daniel Daou z winnic Daou powiedział: „Brak opadów spowodował budbreak wydarzy się trzy tygodnie wcześniej w tym roku ”.
To nie były tylko wczesne zbiory, to było szybkie. „W każdym punkcie znacznika - kwitnienie, veraison , pierwszy wybór, ostatni wybór - wyprzedziliśmy [2012] ”, powiedział Haas. Te wczesne markery dały niektórym winiarzom mieszane sygnały. Scott Hawley z Torrin powiedział, że winiarze muszą uzbroić się w cierpliwość. „Cukry wzrosły wcześnie i być może przekonały niektórych do zbyt wczesnego wybrania. Ci, którzy byli w stanie powstrzymać dojrzałość, powinni zostać nagrodzeni wybitnymi winami o odpowiedniej konsystencji i wadze, aby zrównoważyć alkohole. ”
Plony spadły o około 20 procent u wielu winiarzy, co zwiększyło intensywność winogron. „Wina prezentują pikantny kompleks z w pełni dojrzałymi taninami. Kiedy pracownicy Twojej winnicy, piwnicy lub biura [nieświadomie] jedzą winogrona bez przerwy podczas zbierania lub sortowania, to dobry znak ”- powiedział Matt Trevisan z Linne Calodo.
Choć werdykt na 2013 rok jest dobry, winiarze są zaniepokojeni suszą, która trwa już trzeci rok. Ben Mayo, producent wina z Eberle, zwrócił uwagę, że w glebie gromadzi się sól z powodu braku deszczu. „Dostępność wody będzie nadal zmieniać praktyki rolnicze, ponieważ gdy nie masz wody, tracisz opcję tonażu i możesz tylko podążać za jakością” - powiedział Trevisan.
—MaryAnn Worobiec
 Pinot Noir jest gotowy do zejścia z winorośli w Foley Estates Vineyard & Winery w Santa Rita Hills. |
Święta Barbara
Dobre wieści: Drugi rok prawie idealnych warunków wzrostu
Złe wiadomości: Kolejne wielkie żniwa i kolejny rok suszy
Rozpoczęto kompletację: 14 sierpnia
Obiecujące winogrona: Grenache, Mourvèdre, Pinot Noir
Trudne winogrona: Syrah
Analiza: Rocznik 2013 wygląda na to, że przejdzie do historii jako wspaniały w hrabstwie Santa Barbara. Po suchej zimie nastąpiło wczesne zawiązanie pąków i duże zawiązanie owoców. Winiarze widzieli wiele luźnych kęp z małymi jagodami. Niektórzy winiarze przerzedzali owoce nawet o 60 proc. Okres wegetacji był wyrównany i ciepły, przechodząc w umiarkowaną, suchą jesień.
„To były prawie idealne zbiory” - powiedział Craig Jaffurs z Jaffurs Wine Cellars. Ale wielu winiarzy jest zadowolonych, że szybkie zbiory się skończyły - co zwykle trwa trzy miesiące, trwało około siedmiu tygodni. Vintner Jennifer Tensley powiedziała, że szybkie zbiory i ponadprzeciętne zbiory stworzyły logistyczne wyzwania dla winnic, aby znaleźć wystarczającą ilość zbiorników i miejsca do przechowywania. „Przepływ winogron był prawie stały” - powiedział Tensley. „Potrzeba było wielu godzin ciężkiej pracy, aby utrzymać się na szczycie wszystkich napływających owoców. To był jeden z niewielu przypadków, kiedy zaczęliśmy jednocześnie zbierać Syrah i Pinot Noir”.
Jak dotąd wina imponują swoją mocą, koncentracją, głębokimi ciemnymi barwami czerwieni oraz jasnymi i aromatycznymi białymi. „Młode wina w beczkach wykazują bogactwo, głębię i równowagę, nawet w okresie niemowlęcym” - powiedział Wes Hagen z Clos Pepe.
W Santa Barbara niepokój dotyczy suszy. „W całym 2013 roku spadło na nas mniej niż 4 cale deszczu” - powiedział Brandon Sparks-Gillis z Dragonette. „Brak opadów mógł w rzeczywistości mieć pozytywny wpływ na jakość zbiorów w 2013 r., Ale z pewnością moglibyśmy wykorzystać zimowe deszcze do doładowania naszych warstw wodonośnych i oczyszczenia gleby”.
—M.W.
 Pracownik niesie pełny kosz do czekającego traktora w winnicy Summerwood w Paso Robles. |
Góry Santa Cruz
Dobre wieści: Region często boryka się z niskimi plonami, ale rok 2013 to drugi rok z rzędu z dużą produkcją dzięki dobrej pogodzie.
Złe wiadomości: Sucha zima wpłynęła na gleby, stresując niektóre odmiany, co doprowadziło do szybkiego gromadzenia się cukru.
Rozpoczęto kompletację: 18 sierpnia dla Pinot Noir i Chardonnay
Obiecujące winogrona: Pinot Noir, Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon
Analiza: Santa Cruz to często opowieść o dwóch zbiorach: ponieważ region ma dwa zróżnicowane mikroklimaty, ciepłą stronę wschodnią i chłodniejszą, zachodnią stronę wybrzeża, w regionie rośnie wiele winogron. Ale ogólnie rzecz biorąc, wydawało się, że po obu stronach nie ma żadnych skarg od winiarzy.
„Ten rocznik był po prostu nieśmiały” - powiedział Marty Mathis, winiarz z firmy Kathryn Kennedy, która koncentruje się na odmianach Bordeaux w górzystej, wschodniej części regionu. Gdyby narzekał na to, że wiosną nie ma wilgoci gruntowej: „Ekstremalny stres winorośli i wysoka zawartość cukrów przed osiągnięciem pełnej dojrzałości nadadzą winom efektowny, bardziej alkoholowy styl.
Kevin Harvey z Rhys Vineyards na wybrzeżu powiedział, że łagodna pogoda na początku zbiorów ułatwiła zbieranie jego Pinot Noir i Chardonnay o optymalnej dojrzałości. „Podobnie jak w 2012 roku, jakość była wyjątkowo wysoka, a owoce były w doskonałej formie, wymagając minimalnego sortowania” - powiedział Harvey. „Rok 2013 będzie konkurował z rokiem 2012 jako najlepszy niedawny rocznik w górach Santa Cruz”. Ogólnie rzecz biorąc, nie było znacznego deszczu ani upałów, co pozwoliło winiarzom wybrać datę zbiorów na podstawie ich stylu produkcji wina.
- Aaron Romano
 Jeden z pracowników winiarni kontroluje całe kiście, podczas gdy jego kolega miażdży winogrona w staroświecki sposób w Paso Robles. |
Sonoma
Dobre wieści: Długi i umiarkowany sezon wegetacyjny zapewnia dobrą jakość i ilość.
Złe wiadomości: Aż za dużo - duże zbiory oznaczały, że w wielu winnicach przestrzeń była na wagę złota.
Rozpoczęto kompletację: 11 sierpnia
Obiecujące winogrona: Pinot Noir, Zinfandel i Syrah
Analiza: W różnych apelacjach Sonomy sezon 2013 rozpoczął się bardzo wcześnie i trwał aż do zbiorów. „Widzieliśmy nawet kwitnienie, veraison i bardzo jednolite dojrzewanie Pinot Noir i Chardonnay” - powiedział winiarz Benovia Mike Sullivan. To samo dotyczyło większości odmian, w tym Cabernet Sauvignon, Merlot i Sauvignon Blanc.
Podczas gdy lato oferowało obfitość słońca, temperatury rzadko przekraczały połowę lat dziewięćdziesiątych. Poza kilkoma posypkami wczesne jesienne deszcze, które nękały tak wiele niedawnych zbiorów, nigdy nie nadeszły. „Jedynym wyzwaniem, jakie mieliśmy, było znalezienie wystarczającej ilości miejsca, aby włożyć całe to dobre wino” - powiedział producent wina z Porter Creek, Alex Davis.
—T.F.
 Degustacja winogron w Brecon Estate w Paso Robles, podczas gdy załogi przygotowują się do zbioru. |