Trendy winiarskie 2012, które warto pić

Napoje

Niezależnie od tego, co pijesz, rok 2012 jest dobrym rokiem dla wina. Możesz poklepać się po plecach za bycie częścią publiczności entuzjastów wina, częściowo dzięki zwiększonej turystyce winiarskiej i zmniejszonym regulacjom. Oto lista aktualnych trendów winiarskich w 2012 roku i tego, co warto pić. Najciekawszym wnioskiem jest poważny wzrost cen win słodkich i wzrost produkcji win różowych w celu zaspokojenia popytu.

Trendy winiarskie w 2012 roku to moscato i niewyczerpane chardonnay



1. Wino w beczce piwa?

Ponieważ w miastach jest więcej winnic, rośnie liczba win z beczki. Wyobraź sobie beczkę piwa, która zamiast CO2 jest pompowana argonem lub azotem i wypełniona winem bezpośrednio z winnicy . Beczki najczęściej używane do produkcji wina w beczce mieszczą około 130 kieliszków wina. Korzyści z posiadania win w beczce to fakt, że można je wielokrotnie napełniać i są przyjazne dla środowiska. Koniec z recyklingiem szkła i stratą czasu, gdy serwer zmaga się z korkiem.

  • W Seattle w stanie Waszyngton firma Proletariat Wine Co. produkuje wysokiej jakości wina, które trafiają do ponad 30 restauracji w okolicy Seattle. Sprawdzić proletariatwines.com

2. Lemoniada dla dorosłych: Róża Pinot Noir

Wraz z rosnącą popularnością róży na całym świecie, róża pinot noir stworzyła własną mikro-niszę. Kolor róży pinot noir waha się od bladej brzoskwini po łososia. Pachnąca świeżą truskawką i mająca wyższą kwasowość róża to soczyste połączenie do lekkich ryb, dań na bazie śmietany, a nawet sałatek. W Stanach Zjednoczonych w latach 2010 i 2011 były znacznie chłodniejsze roczniki, zapewniające idealne warunki dla jednych z najlepszych róż.

Najlepsze narzędzia do wina

Najlepsze narzędzia do wina

Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.

Kupuj teraz

3. Thug Life Moscato

Waka Flocka Flame pije Moscato

ten facet kocha swoje moscato.


Młodsza publiczność pijąca wino pod wpływem popkultury mogła odegrać główną rolę w 56% wzroście sprzedaży moscato. (1) Wino-epicki dramat Bokiem pomogło skoczyć sprzedaż i ceny pinot noir, a Waka Flocka Flame wprowadziła masę moscato.

Moscato lub Muscat to zazwyczaj dość niskoalkoholowy, słodki i lekko puszący się (musujący). Niektóre z najbardziej znanych moscatos pochodzą z Asti we Włoszech i można je podziwiać ze spodniami lub bez.

[superquote] „Jestem łykiem Moscato i zgubisz spodnie.” [/ superquote]

4. Mniej masła w moim Chardonnay

Sprzedaż niewyciągniętego chardonnay wzrosła o ponad 100%. (1) Wzrost może być wynikiem ogólnego odejścia od efektu „maślanego chardonnay”, który nie zachwyca młodszych konsumentów wina. Niewybrane chardonnay jest generalnie tańsze (ponieważ jest tańsze w produkcji) i ma tendencję do lepszego łączenia się z szerszą gamą potraw. Ogólnie Chardonnay jest gorąca, ponieważ w 2011 r. The Hospices de Beaune (reprezentujący region winiarski Burgundii) zgłoszone że sprzedaż w Chardonnay znacznie przekroczyła 60 procent pinot noir.

  • Sprawdź pełny artykuł na niewyczerpanych chardonnay, gdzie wymieniamy kilka, które warto sprawdzić

5. Daj mi coś słodkiego, czerwonego i błyszczącego

Być może jest to popularność czerwonych win owocowych i zapomnianych, ale coraz bardziej popularnych połączenie wina i czekolady co spowodowało powrót do obrazu cukru resztkowego (znanego również jako słodkie czerwone wina). Obecnie trudno jest znaleźć słodkie czerwone wina, które są nie tylko bzdury sprzedawane komercyjnie . Istnieje jednak rosnący rynek, który ma potencjał: Lambrusco. Lambrusco pochodzi ze starożytnego włoskiego regionu uprawy winorośli. Obecnie najstarszym działającym producentem w regionie jest Cleto Chiarli, który otworzył sklep w 1860 roku. Lepszej jakości lambrusso mają delikatne nuty truskawek, zrównoważoną kwasowość i mineralną konsystencję, która nie różni się od lizanie żwiru . Brzmi pysznie!

6. Znajdowanie wartości w wyjątkowych odmianach

Spragniona publiczność, która ma mniej pieniędzy do wydania na swój zwyczaj winny, szuka mniej popularnych odmian, aby uzyskać świetne wartości. Wina czerwone, takie jak Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional i Lemberger (aka Blaufrankish), zapewniają szeroki wachlarz smaków od lekkich (zweigelt) do gęstych (Touriga N.) i kosztują około 10-15 $. Białe wina, takie jak Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng i Ugni Blanc smakują podobnie do swoich kuzynów od Sauvignon Blanc (Gruner V.) do Chardonnay (Antao Vaz), ale kosztują tylko około 10 dolarów. Restauracje prawdopodobnie zasługują na brawa za ten trend, dodając mniej popularne odmiany do swojej listy nalewanych szklanek, ponieważ marża zysku jest wyższa . Gdy społeczeństwo stanie się bardziej otwarte na poszukiwanie unikalnych odmian, zobaczymy, że regiony winiarskie coraz bardziej starają się zachować rodzime odmiany, które są prawie zagubione. Oto kilka, które warto wypróbować:

  • Esparao Antao Vaz z Portugalii (smak podobny do dębowego chardonnay)
  • Kiona Estate Lemberger ze stanu Waszyngton, USA (smakuje jak bogatszy, odważniejszy pinot noir)
  • Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Austria (smak podobny do pikantnego sauvignon blanc lub pinot grigio)

7. Butikowe białe stają się dębowe

W białych winach dojrzewających z dębu obserwuje się wzrost, ale nie jest to chardonnay. W stanie Waszyngton rośnie popularność odmian dojrzewających dębu, takich jak sauvignon blanc i semillon. W Portugalii miejscowe odmiany dojrzewające w dębach, w tym dziwaczne winogrono zwane antao vaz, zachwycają miłośników wina. Produkcja jest na razie niewielka, ale przy ostatnim uznaniu w magazynach winiarskich i posiadłościach stale wyprzedających się z zapasów, będzie to tendencja wzrostowa.

Źródła
1. „popyt na niewyczerpane chardonnay wzrósł o ponad 100%” - Pennlive

kieliszek do wina białego vs kieliszek do czerwonego wina