Nowe badania sugerują, że wino i ser to nie tylko idealne połączenie, ale mogą również zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób poznawczych, takich jak choroba Alzheimera. Choroba Alzheimera, najpowszechniejsza postać demencji, prowadzi do pogorszenia funkcji mózgu, które wpływają na pamięć i zdolność wykonywania codziennych czynności. Według Stowarzyszenia Alzheimera ponad 5 milionów Amerykanów jest dotkniętych tą chorobą.
Dieta od dawna uważana jest za marker naszego zdrowia w późniejszym życiu, a badania wykazały związek między dietą, Alzhiemerem i innymi demencjami. Niedawne badanie przeprowadzone na Iowa State University wykazało, że spożywanie większej ilości wina i sera w miarę upływu czasu może pomóc w poprawie zdrowia poznawczego wraz z wiekiem.
najlepsze wino do pikantnych potraw
Analizując dane z brytyjskiego Biobanku, bazy danych badań biomedycznych, w badaniu wzięło udział ponad 1700 uczestników w wieku od 46 do 77 lat w ciągu 10 lat. Każdy uczestnik przeszedł wstępną ocenę, która obejmowała pytania dotyczące jego diety oraz Test Inteligencji Płynnej (FIT), który mierzy umiejętność szybkiego wykorzystania rozumu i logiki do rozwiązywania problemów. W latach 2006–2012 tym samym uczestnikom przeprowadzono dwie oceny uzupełniające. W kwestionariuszu zapytano uczestników, jak często spożywają owoce, warzywa, ryby, przetworzone mięso, drób, wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę, ser, chleb, płatki zbożowe, herbatę i kawę , piwo i cydr, wino czerwone, wino białe, wino musujące i likiery.
Dane wykazały korelację między spożyciem czerwonego wina i sera a wyższą wydajnością w testach FIT. `` Istniał silny, wyraźny związek między jedzeniem większej ilości sera lub piciem większej ilości czerwonego wina a posiadaniem wyższego wyniku w zakresie inteligencji płynów w okresie od sześciu do dziesięciu lat '' - powiedział główny badacz dr Auriel Willette. Wine Spectator poprzez e-mail. To wspaniała wiadomość dla miłośników wina i serów, ponieważ spadek wyników FIT wiąże się ze zwiększonym ryzykiem choroby Alzheimera.
Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak wino może być częścią zdrowego stylu życia? Zapisz się dla Wine Spectator darmowy biuletyn e-mail Wine & Healthy Living i otrzymuj najnowsze wiadomości dotyczące zdrowia, przepisy na dobre samopoczucie, porady zdrowotne i inne informacje dostarczane co dwa tygodnie prosto do Twojej skrzynki odbiorczej!
marek Moscato d Asti
Podczas gdy umiarkowane spożycie czerwonego wina i sera okazało się najlepszą korelacją dla uczestników, którzy nie mieli genetycznego ryzyka rozwoju chorób poznawczych, ci, którzy byli genetycznie predysponowani, korzystali z codziennego spożywania dowolnego rodzaju alkoholu.
„W zależności od czynników genetycznych, które nosisz, niektóre osoby wydają się być bardziej chronione przed skutkami choroby Alzheimera, podczas gdy inne wydają się być bardziej narażone na ryzyko. To powiedziawszy, uważam, że właściwe wybory żywieniowe mogą całkowicie zapobiec chorobie i pogorszeniu funkcji poznawczych ”- powiedział naczelny autor Brandon Klinedinst w oświadczeniu. - Być może srebrna kula, której szukamy, ulepsza sposób, w jaki jemy. Wiedza na temat tego, co się z tym wiąże, pomaga lepiej zrozumieć chorobę Alzheimera i skierować tę chorobę na odwrotną trajektorię ”.
W badaniu nie zbadano, które składniki sera i wina były korzystne, a Willette zauważył, że potrzebne będą dalsze badania kliniczne w celu ustalenia, czy wyraźna zmiana diety może wpłynąć na zdrowie mózgu, ale uważa, że ich odkrycia są obiecujące. `` Byłem mile zaskoczony, że nasze wyniki sugerują, że odpowiedzialne codzienne spożywanie sera i picie czerwonego wina nie tylko pomaga nam radzić sobie z naszą obecną pandemią COVID-19, ale być może także radzi sobie z coraz bardziej złożonym światem, który nigdy nie wydaje się zwalniać. ”.