Szanowny Doktorze Vinny,
Mam pytanie dotyczące terminów etykiet. Znalazłem butelkę Cabernet Sauvignon w Costco pod ich marką „Kirkland”, używając hrabstwa Napa zamiast Napa Valley. Czy mógłbyś mi powiedzieć, co oznacza „Napa County”?
—Xiaomeng Y., Pekin
Drogi Xiaomengu,
Przez większość czasu, gdy widzisz butelkę wina z Kalifornii lub innego miejsca w Stanach Zjednoczonych, nazwa (nazwa identyfikująca miejsce, w którym uprawiane są winogrona) to tak zwany amerykański obszar winiarski, czyli AVA. Te AVA - nazwy takie jak Napa Valley lub Sta. Rita Hills lub Mendocino Ridge - są definiowane po tym, jak rząd ustali, że są one rozróżnialnymi lokalizacjami geograficznymi. Udowodnienie, że AVA ma rozpoznawalne granice, wyjątkowe gleby i klimaty oraz znaczenie historyczne, jest długim, kosztownym i czasem spornym procesem.
Wina mogą być również identyfikowane według granic stanowych lub powiatowych. Czasami można zobaczyć wino oznaczone po prostu jako „Kalifornia”, a to często oznacza, że winogrona do tego butelkowania zostały zmieszane z różnych źródeł z całego stanu. Kalifornia ma również 58 hrabstw, które są zwykle większymi obszarami niż większość AVA i mogą być również stosowane na etykiecie. Zazwyczaj hrabstwa są wymienione tylko wtedy, gdy są powiązane z regionami winiarskimi, takimi jak hrabstwo Napa lub hrabstwo Sonoma.
Należy pamiętać, że AVA mogą się nakładać - niektóre AVA znajdują się w innych AVA, tak jak Oakville jest podregionem Napa Valley. Ponadto, w granicach prawnych, od winiarni zależy, jak konkretnie chce zidentyfikować swoją nazwę. Czasami winiarnia umieszcza na etykiecie bardzo specyficzną apelację, ponieważ ma więcej prestiżu. Inne winiarnie mogą używać szerszej nazwy, która daje im elastyczność, jeśli mogą co roku pozyskiwać winogrona z różnych źródeł, ale nie chcą zmieniać etykiety każdego rocznika.
Wracając do pytania, Napa Valley odnosi się do określonej części hrabstwa Napa, pasma ziemi graniczącego z dwoma pasmami górskimi, stanowiącymi nieco mniej niż jedną trzecią powierzchni całego hrabstwa. Więc jeśli wino mówi „Napa County”, może to oznaczać, że winogrona pochodzą z Napa Valley lub z części Napa County, które nie są objęte definicją Napa Valley AVA lub z jakiejś kombinacji tych dwóch.
-Dr. Vinny