Szanowny Doktorze Vinny,
Wine Spectator jest Wino Roku 2018 , Sassicaia, jest „super Toskańczykiem”, prawda? Co to znaczy? Czy wszystkie Super Tuscans Cabernets? A jeśli nie, to czy są tam jakieś białe super Toskanki?
„Jeff, Dover, Del.”
Drogi Jeffie,
winiarnie w dolinie napa ca
Masz rację, że Sassicaia jest super toskański ! W rzeczywistości jest to jedno z win, które zainspirowało cały super toskański ruch. W przypadku Sassicaia wszystko zaczęło się w latach czterdziestych XX wieku, kiedy Marchesi Mario Incisa della Rocchetta przeniósł się do regionu Bolgheri w Toskanii i zdecydował, że chce produkować wina bardziej w stylu Bordeaux niż z panujących w Toskanii winogron Sangiovese.
Sadził Cabernet Franc i nie zamierzał sprzedawać win. Niemniej jednak przyciągnęli uwagę siostrzeńca Incisa della Rocchetta Piero Antinori i jego enologa Giacomo Tachisa, którzy pomogli uszlachetnić wino i doradzili włączenie Cabernet Sauvignon, innego szczepu Bordeaux. W tym samym czasie Antinori rozwijał swój pierwszy rocznik Tignanello i wkrótce zaczął mieszać miejscowe Sangiovese z Cabernetem. Reszta jest historią. Sukces Sassicaia i Tignanello zainspirował wiele innych win wyprodukowanych z lub w tym międzynarodowych odmian winorośli, które nie pochodzą z Włoch, w tym Tenuta dell’Ornellaia, Tua Rita i Le Macchiole.
połączenie sera z pinot noir
Więc nie, nie wszystkie super Tuscany są zrobione z Cabernetu - na przykład Masseto Ornellaii, Redigaffi Tua Rity i Messorio Le Macchiole są w 100 procentach Merlot. Większość z nich jest produkowana ze wszystkich lub niektórych nierodzimych odmian winogron, ale „super toskański” nie jest prawnie zdefiniowaną klasyfikacją, jeśli chodzi o przepisy dotyczące wina. Termin ten był używany do każdego wina, które nie spełniało standardów DOC - w Chianti Classico, co oznaczało takie, które nie mieszały się z białymi winogronami lub które zawierało 100% Sangiovese lub które spełniały inne standardy winiarskie lub leżakujące. ( Przepisy Chianti zostały zmienione pod koniec lat 90. i na początku XXI wieku aby lepiej pasowały do tych trendów winiarskich). Ponieważ wina te początkowo nie kwalifikowały się do istniejącego statusu apelacji na mocy różnych przepisów Toskanii Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.), zostały oznaczone jako proste wino stołowe lub „wino stołowe”, zwykle zarezerwowane dla win najniższej jakości we Włoszech i dlatego producenci zaczęli nazywać je „super Toskańczykami”, aby odróżnić swoje wina od niedrogich win stołowych. Obecnie większość super Toskańczyków używa oznaczenia IGT (Indicazione Geografica Tipica) lub Bolgheri DOC, które zostało ustanowione dla win czerwonych z międzynarodowych odmian winogron w 1994 r. Wina są zwykle nowoczesne, duże i bogate - i często mają cenę 100 dolarów lub więcej za butelkę.
I tak, są białe super Toskańskie - po prostu tak naprawdę się nie przyjęły. Ornellaia niedawno zadebiutowała Toscana Bianco wykonane z Sauvignon Blanc i Viognier.
-Dr. Vinny