Gospodarka chilijska rozkwitła w latach 90. Rząd wracał do demokracji, co dało winiarni większe możliwości eksportu do Europy i Stanów Zjednoczonych. Wina wywołały poruszenie na całym świecie ze względu na ich duży potencjał w zakresie jakości i dobrej ceny. Korzystając z okazji, większe amerykańskie i francuskie winnice rzuciły się, aby rozpocząć działalność w Chile, tworząc nowe, błyszczące winnice i wykupując winnice. Zawłaszczenie ziemi, które miało miejsce w tym czasie, ukształtowało najpopularniejsze chilijskie wina, które dziś pijemy.
Obecnie Cabernet Sauvignon jest najczęściej sadzonym winogronem w Chile, a kraj szczyci się wyjątkowością Mieszanki w stylu Bordeaux (aka mieszanki Cabernet). Przeanalizujmy 4 główne regiony winiarskie Chile, które słyną z tych zrównoważonych i szlachetne wina czerwone.
Chile można zasadniczo podzielić na 3 główne strefy: północną, środkową i południową. Północ i południe są regiony przygraniczne, gdzie odbywa się jedne z najbardziej innowacyjnych winiarstwa. Obszar centralny to najbardziej klasyczny obszar uprawy winorośli, z setkami lat historii winiarstwa, a także domem dla największych producentów w Chile - tutaj znajdziesz doliny Aconcagua, Maipo, Colchagua i Cachapoal Valleys.
Winnice na tarasach i stokach wzdłuż Aconcagua produkują najlepsze wina. To jest Viña San Esteban a winnica jest znajduje się tutaj.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazAconcagua
Region winiarski Aconcagua rozciąga się od wybrzeża w głąb lądu, a obszar odmian Bordeaux znajduje się wokół miast Llay Lay, San Felipe i Los Andes. Jest to jeden z najbardziej słonecznych i suchych regionów w Chile, w którym produkowane są Cabernet Sauvignon, Merlot i Carménère. Z tego powodu najlepsze winnice są zwykle usytuowane na zboczach i tarasach, które wykorzystują podwyższenie w celu zwiększenia modulacji temperatury między nocą a dniem. Tutejsze winnice produkują jedne z najbardziej intensywnych (garbnikowych) win czerwonych, o wyższym poziomie kwasowości ze względu na chłodne nocne temperatury. Przekonasz się, że mieszanki w stylu Bordeaux z tego regionu zazwyczaj zawierają subtelne nuty suszonych jagód i intensywną mineralność, a także środowisko przypraw, które obejmują czerwoną paprykę, paprykę i czarną herbatę. Dla tych, którzy kochają bardziej rustykalny, górski styl czerwieni, to jest twoje miejsce.
jak długo można przechowywać białe wino po otwarciu
Niektórzy producenci powinni wiedzieć:
Maipo ma bardziej śródziemnomorski klimat, odpowiedni dla oliwek i winogron. To jest Antiyal's osiedle biodynamiczne.
Maipo
Region Maipo biegnie wzdłuż doliny rzeki Maipo na południe od Santiago aż do Oceanu Spokojnego. Dolina otrzymuje chłodzące wiatry z oceanu i ma znacznie bardziej śródziemnomorski klimat. Najsłodsze miejsce w tej poprzecznej dolinie dla odmian Bordeaux znajduje się wokół miast Pirque i Puente Alto u podnóża Andów. Obszar ten, zwany Alto Maipo, słynie z pełnych czerwonych mieszanek, które przypominają Cabernet Sauvignon z Napa Valley, z nutami czarnej porzeczki, czarnej wiśni, pasty figowej i przypraw do pieczenia. Jeśli jesteś fanem mocnych czerwieni w kalifornijskim stylu, to jest twoje miejsce.
Niektórzy producenci powinni wiedzieć:
- Winnica Concha y Toro „Don Melchor” (największy producent w Chile i największy właściciel winnicy na świecie)
- Winnica Almaviva
- Winnica Chadwick (kultowe wino Viña Errazuriz w Maipo)
- Domus Aurea
- Montgras
- Winnica Santa Rita
- Winnica Carmen (wyprodukował pierwszą pojedynczą odmianę Carménère)
- Antiyal (Producent biodynamiczny)
- Od Martino
Winnice posadzone na skalistych zboczach Los Lingues, w Alto Colchagua, u podnóża Andów. Winnica Koyle jest winiarnią biodynamiczną / organiczną.
Cachapoal
Bardziej wysunięta na północ z dwóch poprzecznych dolin, Cachapoal jest znana z produkcji win o większej elegancji i mineralności. Podregion Alto Cachapoal położony jest u podnóża Andów i słynie z win o bardziej cierpkim wiśniowym smaku i wyraźnym dziczyznie / pikantnym nosie. Mieszanki w stylu Bordeaux i Carménère z tego obszaru oferują cierpkie nuty owocowe wraz z umiarkowanymi taninami i ziołowym finiszem - pomyśl o dominujących czerwonych owocach, strukturze i mineralności. Jest to również świetne miejsce dla chilijskiego Syrah (trzeba spróbować). Inny wyróżniony podregion Carménère i Cabernet Sauvignon w Cachapoal nazywa się Peumo i produkuje jedne z najbardziej zrównoważonych i bujnych mieszanek Cabernet Sauvignon. To tutaj (wraz z Colchaguą) znajdziesz jedne z najwyżej ocenianych na świecie odmian Carménère na jedną odmianę.
Niektórzy producenci powinni wiedzieć:
- Lagar de Bezana
- Zatoka (posiadłość znajduje się pomiędzy Peumo i Apalta)
- Santa Karolina (znajduje się w Santiago, ale kilka win pochodzi z Cachapoal)
- Concha Y Toro (znajduje się w Puente Alto, ale kilka win jest produkowanych w Cachapoal)
- Winnica Los Boldos
Jesienią Carménère zmienia kolor na jaskrawoczerwony. To zdjęcie zostało zrobione w winnicach Lapostolle w Apalta w Colchagua. Zdjęcie: Matt Wilson
jak smakuje wytrawne sherry
Colchagua
Najbardziej wysunięta na południe z dwóch poprzecznych dolin obejmuje niektóre z najlepszych obszarów winnic dla odmian Bordeaux od San Fernando do Santa Cruz. Podobszar Apalta (na obrzeżach Santa Cruz) jest bardzo dobrze znany z godnych starzenia się mieszanek w stylu bordeaux, które emanują aromatami czarnej porzeczki, mięty, ołowiu i goździków. Znajdziesz tu również wiele Carménère, która ma bogate smaki czerwonych i czarnych owoców, czekolady i pieprzu.
Niektórzy producenci powinni wiedzieć:
- Koyle
- Góry
- Dom Silvy (mają własny ogród klonów Carmenere w swojej winnicy Los Lingues w Colchagua)
- Dom Lapostelle (stworzony przez założycieli i właścicieli Grand Marnier i skupiający się na winach chilijskich o bardzo francuskiej estetyce)
- Winnica Neyen de Apalta
- Live Manent (wiele niedrogich win, ale także linia win z wyższej półki i win z pojedynczych winnic)
- Emilian
- Winnica Bisquertt
- Winnice Terranoble
UWAGA: Rapel Valley to miejsce, w którym łączą się rzeki Cachapoal i Tinguiririca (Colchagua). Jeśli znajdziesz wino z etykietą Rapel Valley, jest to wino zrobione z mieszanki winogron z obu dolin Colchagua i Cachapoal lub z zachodniej części regionu. Dolina Rapel jest nieco bardziej wilgotna / chłodniejsza niż Cachapoal i Colchagua i ma tendencję do produkcji bardziej eleganckich win czerwonych.
Mapa win Chile 12 × 16
Posiadaj pełną mapę regionu winiarskiego Chile. Te mapy kolekcjonerskie są trwałe i zaprojektowane do użytku. Są drukowane na papierze odpornym na zalanie i rozdarcie i wykonane w Seattle, WA, USA.
Kup mapę