Szanowny Doktorze Vinny,
Włożyłem butelkę szampana do zamrażarki i zapomniałem wyjąć ją, zanim zamarzła. Czy nadal można go pić?
- Kay, Los Angeles
Drogi Kay,
Pitny? Pewnie. Przyjemny? Ciężko powiedzieć.
Zanim przejdziemy do przyczyn, to dobra okazja, aby przypomnieć czytelnikom, że włożenie butelki wina do zamrażarki nie jest najszybszym sposobem na jej schłodzenie. Najlepszym sposobem na schłodzenie butelki wina jest zanurz go w kąpieli z lodem, wodą i solą . Nigdy nie polecam zamrażarki, ponieważ nie tylko trwa to dłużej, ale zapomniana butelka dowolnego wina w zamrażarce może pęknąć, ponieważ zamrożenie powoduje rozszerzenie się wina lub wypchnięcie korka.
Jeśli Twoja butelka jest nienaruszona, możesz rozmrozić wino, a jego picie nie będzie szkodliwe. Wina niemusujące będą prawdopodobnie smakować tak samo, ale szampan zamrożony, a następnie rozmrożony prawdopodobnie będzie miał wyraźny spadek nasycenia dwutlenkiem węgla.
-Dr. Vinny