Od 25 lat zalecane przez rząd USA wytyczne żywieniowe dotyczące spożywania alkoholu zachęcają do umiaru, wspominając o niektórych możliwych korzyściach zdrowotnych, ale także zalecając mężczyznom ograniczenie się do nie więcej niż dwóch drinków dziennie, a kobietom do jednego lub mniej. Teraz panel ekspertów w dziedzinie zdrowia twierdzi, że może to być za dużo, zalecając skrócenie wytycznych dla mężczyzn o połowę. Rekomendacja jednego drinka dla kobiet pozostanie niezmieniona.
Co więcej, panel, będący częścią grupy odpowiedzialnej za przebudowę amerykańskich wytycznych żywieniowych dla Amerykanów, użył potępiającego języka, aby opisać spożycie alkoholu jako główny problem w Ameryce, wskazując na rosnące dowody na upijanie się i coraz więcej dowodów na powiązania między alkoholem konsumpcja i kilka form raka. Raport Komitetu Doradczego ds. Wytycznych Żywieniowych, opublikowany 15 lipca, odrzuca liczne badania pokazujące możliwe powiązania między umiarkowanym spożyciem wina a niższymi wskaźnikami chorób układu krążenia i nie wspomina o badaniach łączących umiarkowane picie z niższymi wskaźnikami cukrzycy typu 2, choroby Alzheimera i demencji.
Przedstawiciele branży winiarskiej, piwnej i spirytusowej nie byli zadowoleni z raportu. Wine Institute, który reprezentuje kalifornijskie winiarnie, wydał oświadczenie, że „nauka od dawna nie ma poparcia dla zmiany ustalonych od dawna wytycznych dotyczących umiarkowanej konsumpcji”.
Wytyczne są publikowane co pięć lat przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) oraz Health and Human Services (HHS). Mają wpływ na organizacje zajmujące się zdrowiem publicznym i badania naukowe, a także sygnalizują stale zmieniające się podejście Stanów Zjednoczonych do alkoholu. W 1990 roku wytyczne stwierdzały: „Alkohol nie przynosi korzyści zdrowotnych netto, wiąże się z wieloma problemami zdrowotnymi, jest przyczyną wielu wypadków i może prowadzić do uzależnienia. Nie zaleca się jego spożywania ”.
Jednak rosnąca liczba dowodów francuskiego paradoksu, w tym kilka badań pokazujących, że osoby pijące umiarkowanie cieszą się również niższymi wskaźnikami chorób układu krążenia, przekonały rząd do zmiany wytycznych w 1995 r. Na następującą treść: choroba niedokrwienna serca u niektórych osób ”.
Ostatnia runda wytycznych, opublikowana w 2015 r., Stwierdza: „Jeśli spożywa się alkohol, należy go spożywać z umiarem - do jednego drinka dziennie dla kobiet i do dwóch drinków dziennie dla mężczyzn”.
jak zrobić domowy ocet balsamiczny
Komitet naukowy ds. Nowych wytycznych, składający się z 20 lekarzy z całego kraju, rozpoczyna sekcję alkoholową od skupienia się nie na umiarkowaniu, ale na upijaniu się. „Spożycie alkoholu w Stanach Zjednoczonych wzrosło w ciągu ostatnich 20 lat” - stwierdzają autorzy. „Pięćdziesiąt sześć procent dorosłych w wieku 21 lat i starszych deklaruje spożycie alkoholu w ostatnim miesiącu. Samo upijanie się wzrosło, w tym wśród dorosłych w średnim i starszym wieku, podobnie jak śmiertelność z powodu całkowicie przypisywanych alkoholowi przyczyn zgonów, w tym alkoholowej choroby wątroby ”.
Autorzy twierdzą, że spożycie alkoholu jest przyczyną około 100 000 zgonów rocznie w Ameryce, a około 88 000 z nich można obwiniać za nadmierne picie lub upijanie się.
Ale wkrótce zmienia swój cel na to, co nazywa „tak zwanym umiarkowanym piciem”, wskazując na coraz więcej dowodów na to, że nawet niewielkie ilości alkoholu są powiązane z siedmioma rodzajami raka, w tym rakiem piersi.
Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak wino może być częścią zdrowego stylu życia? Zapisz się dla Wine Spectator bezpłatny biuletyn e-mail Wine & Healthy Living i otrzymuj najnowsze wiadomości dotyczące zdrowia, przepisy na dobre samopoczucie, porady zdrowotne i inne informacje dostarczane co dwa tygodnie prosto do Twojej skrzynki odbiorczej!
Jeśli chodzi o badania pokazujące powiązania między umiarkowanym piciem a niższymi wskaźnikami chorób sercowo-naczyniowych, odrzuca je, argumentując, że badania można wytłumaczyć czynnikami zakłócającymi, takimi jak to, że osoby pijące umiarkowanie są bogatsze, lepiej jedzą i więcej ćwiczą. Na tej podstawie autorzy uważają, że wytyczne powinny być bardziej konserwatywne. „Komisja nie ma informacji o badaniach wykazujących, że picie dwóch drinków dziennie jest równie bezpieczne i bezpieczniejsze niż picie jednego drinka dziennie w przypadku mężczyzn” - stwierdzają autorzy.
Ale naukowcy, którzy twierdzą, że umiarkowane spożycie alkoholu, szczególnie spożycie wina, ma korzyści zdrowotne, twierdzą, że te zastrzeżenia nie są nowe. Po co więc teraz zmieniać wytyczne?
Dr Eric Rimm stał na czele panelu, który stworzył zalecenia dotyczące wytycznych z 2010 roku, a obecnie jest dyrektorem Programu w dziedzinie epidemiologii sercowo-naczyniowej w Harvard School of Public Health’s Programme in Cardiovascular Epidemiology. `` Nauka nie zmieniła się w ciągu ostatnich pięciu lat, a wszystkie poprzednie wytyczne od 1990 roku mówiły, że jeden dla kobiet i dwa dla mężczyzn '' - powiedział. Wine Spectator w e-mailu. „Dlatego uważam, że ta komisja się pomyliła i była zbyt konserwatywna w kwestii swoich rad dla dorosłych, którzy piją umiarkowanie, mogą kontrolować swoje spożycie i nie upijają się”.
„Niewielka grupa doradców proponuje, aby rząd zmniejszył tę definicję o połowę dla mężczyzn, przy szokującym braku poparcia naukowego” - czytamy w oświadczeniu wydanym przez Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS). „Oznaczałoby to, że każdy dorosły mężczyzna pijący dwa drinki przy kolacji, podczas meczu piłki nożnej lub w gorzelni zostałby nagle zdefiniowany jako niepijący z umiarem. W 835-stronicowym raporcie grupy doradczej przyznano, że „tylko w jednym badaniu zbadano różnice między mężczyznami, porównując jeden z dwoma drinkami”.
Rimm zakwestionował dane, które nie zostały wykorzystane. „Zignorowali wszystkie badania przed 2010 r. I bardzo lekceważyli badania obserwacyjne nad alkoholem i chorobami przewlekłymi, mimo że jest to jedyny sposób badania alkoholu i długoterminowego zdrowia” - powiedział. „Nie ma długoterminowych badań klinicznych alkoholu”.
łączenie słodkich czerwonych win
Długoterminowe badanie kliniczne spożycia alkoholu dostarczyłoby lepszych danych, ale takie badania są kosztowne, a alkohol nie jest naukowym priorytetem. W 2014 roku National Institutes of Health (NIH) rozpoczął ambitne badanie kliniczne mające na celu przyjrzenie się alkoholowi. Został odwołany w 2018 roku po tym, jak reporterzy odkryli, że urzędnicy NIH lobbowali firmy produkujące piwo i alkohol w celu uzyskania finansowania.
USDA i HHS przyjmują publiczne komentarze do zaleceń panelu do 13 sierpnia 2020 roku. Nowe wytyczne żywieniowe zostaną opublikowane jeszcze w tym roku.