Prosta wizualizacja podstawowych składników smakowych w winach białych i ich ekspresji w różnych odmianach. Ta tabela zawiera 16 popularnych odmian białego wina i 10 podstawowych składników smakowych w różnym stopniu.
Profile smakowe różnych win białych
Zrozumienie zawiłości różnych białych win zaczyna się od zidentyfikowania podstawowych smaków każdej odmiany. Chociaż istnieje kilka wyjątkowych przykładów, większość aromatów białego wina można podzielić na następujące 10 grup:
- Owoc cytrusowy: W tym aromaty cytryny, limonki, grejpfruta, pomarańczy i skórki cytrusowej
- Kamienne owoce: W tym aromaty nektarynki, brzoskwini, moreli, jabłka i gruszki
- Owoc tropikalny: W tym aromaty ananasa, mango, kiwi, pijawki, marakui
- Kochanie: W winie wyczuwa się słodki miód lub wosk pszczeli
- Ogólne ciało: Od lekkiego do bogatego
- Kremowość (lub oleistość): Czasami ma kremowy aromat, a często na podniebieniu jest tłusta tekstura
- Mineralność (lub cierpkość): Teksturalna cecha o lekkiej ziarnistości lub aromatyczna, która pachnie jak świeżo zwilżony asfalt w letni dzień (aka petichor)
- Gorycz: Wyraźny gorzki, podobny do chininy smak
- Aromaty zielne: Aromaty w winie trawiaste, ziołowe lub inne „zielone”
- Aromaty kwiatowe: Kwiat pachnie od jasnobiałych do intensywnej róży
Skąd się biorą te aromaty?
Dominujące smaki w różnych winach wynikają z różnych poziomów związków aromatycznych. Związki aromatyczne w winie nazywane są „stereoizomerami”, które chemicznie odzwierciedlają prawdziwy zapach owoców. Tak więc, jeśli czujesz nektarynę w winie, czujesz kombinację związków aromatycznych, które nasz nos identyfikuje jako to samo.
Niektóre profile smakowe, takie jak „kremowość”, nie pochodzą z winogron, ale z metoda produkcji wina. Region, w którym rosną winogrona, ma również wpływ na profil smakowy danego wina. Dlatego Sauvignon Blanc z Napa smakuje inaczej niż Sauvignon Blanc z Doliny Loary .
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazCo dalej
Ta tabela ma na celu pomóc w identyfikacji głównych profili smakowych popularnych odmian białego wina w celu ich porównania. To ma być ogólny przegląd, prawdziwym testem będzie degustacja każdej odmiany w celu rozwinięcia własnego mentalnego repertuaru win. Jeśli chcesz uzyskać więcej szczegółów, zapoznaj się z zaktualizowana tabela aromatów wina więcej smaków.
Zobacz tabelę aromatów wina
Profile smakowe w winach czerwonych
Wizualizuj profile smakowe 16 popularnych win czerwonych.
Aromaty czerwonego wina