Wskazówka dla podróżujących: Najlepsze miejsca do jedzenia i picia w Sonoma's Healdsburg

Napoje

Ta wskazówka pierwotnie się pojawił w Wydanie z 15 czerwca 2018 r z Wine Spectator , „Sonoma Wine Country”.

Położone na zakolu rosyjskiej rzeki, około 70 mil na północ od San Francisco, Healdsburg leży na skrzyżowaniu trzech regionów winiarskich hrabstwa Sonoma: Alexander Valley, Dry Creek Valley i Russian River Valley. Prawie 40000 akrów winorośli otacza tę 12-tysięczną wioskę . Trzydzieści lat temu miasto było cichym zaściankiem z ponad uczciwym udziałem opuszczonych witryn sklepowych wokół głównego placu. Dziś centrum miasta nie jest już sennym miejscem, jak kiedyś, jego chodniki tętnią życiem w każdy weekend przez cały rok i przez cały tydzień przez całe lato i jesień, a region ogólnie wyrósł na jedno z najpopularniejszych miejsc turystycznych w Kalifornii.



Healdsburg i Alexander Valley tworzą charakterystyczne połączenie: coraz bardziej eleganckie i zamożne małe miasteczko w regionie winiarskim, które zachowuje cały dawny urok hrabstwa Sonoma. Poniżej opisujemy wiele najlepszych miejsc do jedzenia i picia wina.

GDZIE JEŚĆ I PIĆ

Brass Rabit

109 Plaza St., Healdsburg
Telefon (707) 473-8580
Stronie internetowej www.thebrassrabbithealdsburg.com
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Koszt Umiarkowany
Korek 22 USD

Nat i Cody

Ekskluzywne, komfortowe jedzenie nadal jest wściekłe, a ten nowy dodatek do Healdsburg Plaza spełnia ten pomysł z entuzjazmem. Szef kuchni Shane McAnelly, który prowadzi również pobliską restaurację Chalkboard, przejął rok temu dawne Bistro Ralph. Smukła jadalnia to elegancka przestrzeń z otwartą kuchnią, długim barem, blaszanym sufitem i ceglanymi ścianami.

Menu jest mocno zakorzenione w oldschoolowym hedonizmie: jajka na frytkach, koktajl z krewetek, osso buco i confit z kaczki. Królik oczywiście to regularne menu, w tym pobłażliwa potpie królicza z sosem truflowym. Częste dania to bouillabaisse i sznycel wieprzowy. Oferta win jest ograniczona do około 40 butelek, ale jest to eklektyczna lista, z Benovią Pinot Noir Russian River Valley Martaella za 90 USD i Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 za 40 USD.

najlepsze filmy o winie w serwisie Netflix

Fine Field

330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 395-4640
Stronie internetowej www.campo-fina.com
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Koszt Niedrogi
Korek 20 $

Ta trattoria przyciąga tłumy mieszkańców i turystów. Właściciele Ari i Dawnelise Rosen są pasjonatami włoskiej kuchni wiejskiej i prezentują ją w ciepłej i porywającej atmosferze. Główna jadalnia to wąska przestrzeń z odsłoniętymi ceglanymi ścianami i klubową atmosferą, ale wszyscy gromadzą się na dużym patio, gdy pozwala na to pogoda.

Pizze opalane drewnem, chrupiące i delikatne, świetnie nadają się do podzielenia się, chociaż możesz pokusić się o samodzielne gromadzenie pizzy. Dobre przystawki to grillowane kalmary i burrata domowej roboty z prosciutto i dojrzałym balsamicznym balsamem. Jedna sekcja menu poświęcona jest Kuchni Nonny, w której znajdziesz obfite potrawy, które przygotowała włoska babcia, takie jak Tomasso's Sugo Calabrese (spaghettini z duszoną wołowiną i żebrem wieprzowym sugo) oraz duszonego kurczaka z miękką polentą i smażona boćwina szwajcarska.

Lista win obejmuje około 70 propozycji, podzielonych równo między Włochy i Hrabstwo Sonoma. Ceny są rozsądne, z klejnotem takim jak Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 za 95 USD.

Pizzeria Diavola

21021 Geyserville Ave., Geyserville
Telefon (707) 814-0111
Stronie internetowej www.diavolapizzeria.com
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Koszt Niedrogi
Korek 15 $

Po włosku „diabeł”, Diavola zdobywa swoją nazwę dzięki autentycznemu, pełnowartościowemu jedzeniu, które często ma odrobinę ciepła. Szef kuchni, Dino Bugica, opowiada o la cucina povera, czyli „chłopskiej kuchni”. W swoim piecu opalanym drewnem Bugica produkuje chrupiące pizze z dodatkami, takimi jak domowa kiełbasa z czerwoną cebulą i pecorino lub prosciutto z grzybami. Kurczak pod cegłą podawany jest z polentą, duszoną boćwią i golonką wędzoną. Imponujące przystawki obejmują domowy talerz salumi i serów oraz pieczone w piekarniku sardynki z czerwoną i zieloną cebulą, ziemniakami, fasolą i oliwkami.

Jadalnia mieści się w zabytkowym sklepie w dziwacznej wiosce Geyserville i ma wysokie blaszane sufity, drewniane podłogi i ceglane ściany. Lista win jest niewielka, ale pasuje do menu. Jest podzielony między Kalifornię i Włochy, a Sbragia Zinfandel Italo's Vineyard 2014 kosztuje rozsądne 45 USD.

Jimtown Store

6706 Highway 128, Healdsburg
Telefon (707) 433-1212
Stronie internetowej www.jimtown.com
otwarty Dni i godziny śniadań i lunchu zmieniają się sezonowo
Koszt Niedrogi

Nat i Cody

Carrie Brown i jej zmarły mąż, John Werner, uchwycili istotę tego, co wyróżnia hrabstwo Sonoma, kiedy zrewitalizowali historyczny Jimtown Store w 1991 roku. To, co wydawało się wówczas modnym kiczem retro, jest teraz instytucją Alexander Valley. Pozostaje wierny tradycyjnym sklepom ze staroświeckimi naczyniami kuchennymi, słodyczami, zabawkami i innymi produktami Americana, ale Brown ma menu rzemieślniczych dań nadających się na piknik dla smakoszy. Jest slaw maślankowy, regionalne sery, sałatka ziemniaczana mamy, pikantne pikle i kanapki od brie i czarnych oliwek na bagietce po bánh mì. Jest krótka lista win i mnóstwo stolików, przy których można się zebrać.

Journeyman Meat Co.

404 Center St., Healdsburg
Telefon (707) 395-6328
Stronie internetowej www.journeymanmeat.com
otwarty Od środy do niedzieli, od 11:00 do 19:00
Koszt Niedrogi

Nat i Cody

Pete Seghesio dorastał w rodzinnym biznesie winiarskim, ale zawsze myślał o jedzeniu, zwłaszcza o salumi. Kiedy rodzina sprzedała winnicę w 2011 roku, Seghesio i jego żona Cathy rozpoczęli długą i wymagającą podróż, której celem było doprowadzenie do skutku Journeyman Meat. Zwierzęta urodziły się i wychowały w hrabstwie Sonoma, pod nadzorem Seghesio, a mięso jest przetwarzane w jego pobliskim zakładzie. Marmurki na stekach są jak grafika, a bekon, kiełbaski i różne salumi mają niewielu rywali.

Sklep wielozadaniowy, oferujący ladę rzeźniczą, salon degustacyjny etykiet Seghesio's Journeyman i San Lorenzo oraz małą ladę z ograniczonym menu. Piec opalany drewnem produkuje pizze, steki na zamówienie i kanapki, takie jak „burger nieruchomości” z mielonym boczkiem. Do ulubionych należą deski Salumi z warzywami i serami.

SingleThread Farm, restauracja i zajazd

131 North St., Healdsburg
Telefon (707) 723-4646
Stronie internetowej www.singlethreadfarms.com
otwarty Kolacja, od wtorku do niedzieli
Koszt Kosztowny
Korek 100 $
Nagroda Best of Excellence

Karta win czerwonych od słodkich do wytrawnych
Garrett Rowland

Hrabstwo Sonoma było pionierem w ruchu od farmy do stołu, a SingleThread podnosi tę koncepcję na niemal wciągający poziom. Każde z 11 dań w menu degustacyjnym zostało skrupulatnie stworzone, a kuchnia znajduje niezwykłe sposoby na podkreślenie czystości i świeżości smaków.

Kyle i Katina Connaughton to duet stojący za restauracją. Skupia się na pobliskiej farmie, na której uprawia się większość produktów kuchni, a on prowadzi kuchnię. Udekorowana ciemnym drewnem i kafelkami jadalnia ma piękny i kojący ton. Menu inspirowane jest sezonem, a także Japonią i światem, a dania delikatnie podkreślają składniki. Letnie kwiaty dyni są nadziewane przegrzebkami i podawane z kremem z cukinii, a czarny dorsz z grzybami shimeji, rosołem i zieloną herbatą.

SingleThread nie przypadnie do gustu każdemu. Kolacja przebiega w spokojnym tempie, a prezentację można by nazwać cenną, ale dla wielu będzie to wspaniałe przeżycie.

Główny sommelier Evan Hufford nadzoruje ponad 900 wyborów i chociaż istnieje zaangażowanie w północną Kalifornię, dobrze reprezentowane są białe i czerwone Burgundie. Na kieliszki jest kilkanaście win, ale warto spróbować nocnej pary win (185-355 USD).

Spoonbar

219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-7222
Stronie internetowej www.spoonbar.com
otwarty Kolacja, codziennie
Koszt Umiarkowany
Korek Pierwsza butelka za darmo, potem 20 dolarów

Ta restauracja została otwarta w 2010 r., Ale nabrała nowego życia dwa lata temu, kiedy kuchnię przejęli para szefów kuchni Casey i Patrick Van Voorhis. Menu stawia na świeżość i regionalne składniki przygotowane z włoskimi wpływami. Delikatna i krucha wędzona ośmiornica pojawiła się na mini grillu, nad którym wciąż unosił się dym, a pieczony lokalny kurczak był równie aromatyczny, co niesmaczny, podawany z pieczoną młodą marchewką i truflowym spaetzle.

Sonoma jest głównym tematem na 175-butelkowej karcie win - solidnej selekcji ze skromnymi narzutami. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 kosztuje 95 USD. Jadalnia jest przestronna, a jej betonowe i drewniane akcenty nadaje ekologiczny industrialny ton. Jest popularny bar z innowacyjnymi koktajlami, aw ciepłe noce szklane ściany rozsuwają się na chodnik.

Willi's Seafood & Raw Bar

403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-9191
Stronie internetowej www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Koszt Umiarkowany
Korek 20 $

Restauratorzy Mark i Terri Stark zostali mocno dotknięci pożarami. Ich okręt flagowy Santa Rosa, winiarnia Willi's, został w popiele. Tak więc doświadczona para uczyniła ten sklep z Healdsburgiem opiekunem najlepszych potraw z tej późnej, wspaniałej kuchni. Menu z małymi talerzami tworzy pełne smaki, które nigdy nie przesadzają, takie jak naklejki z boczkiem wieprzowym z pięcioma przyprawami i shiitake lub smażone kalmary z pomarańczową chili gremolata. Są też ostrygi na półskorupie, gotowane na parze małże i małże, ceviches, a w sezonie lokalny krab Dungeness.

Lista win obejmuje tylko 50 butelek, ale jest to zwycięski wybór głównie lokalnych win, dostępnych w kieliszkach, butelkach i pół butelkach. Znaczniki są skromne, na przykład Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 za 95 USD. Wnętrze jest przytulne i klasyczne, z długim barem i półprywatnymi kabinami. Taras na dziedzińcu jest otwarty, gdy pozwala na to pogoda.