Czas wypróbować „GSM”: mieszanka Côtes du Rhône

Niektóre z najlepszych win na świecie to mieszanki kilku odmian winorośli. Dzieje się tak, ponieważ winiarze mają większą kontrolę nad profilem smakowym wina, gdy używają winogron jako składników. Praktyka blendowania jest bardzo powszechna nawet w przypadku win z jednego gatunku. Na przykład Cabernet Sauvignon z Napa może zawierać do 25% Merlot lub Petit Verdot, aby dopełnić smak.

Czerwona mieszanka „GSM” jest wytwarzana z Grenache, Syrah i Mourvèdre i jest to klasyk z regionu Côtes du Rhône. Dowiedzmy się, dlaczego ta mieszanka win działa i kto ją wytwarza.

The Secret to the Côtes du Rhône Blend: „GSM”

W winach Côtes du Rhône i Chateauneuf-du-Pape używa się 19 różnych winogron. Na szczęście z 19 odmian tak naprawdę są tylko 3, które definiują styl. Te odmiany to Grenache, Syrah i Mourvèdre - skrywają sekret wina Côtes du Rhône.

kolor-grenache-wino przez szaleństwo wina

Grenache (alias Garnacha)

Zdecydowanie najlżejsze z trzech win, Grenache dodaje smaku kandyzowanych owoców, malin, cynamonu i grejpfruta Ruby Red. Zazwyczaj Grenache stanowi największą część wina południowego Côtes du Rhône. Chociaż Grenache ma jasny kolor, może dodać do mieszanki wysoki poziom alkoholu, nadając winom GSM długi, cierpki finisz.

Dowiedz się więcej o Grenache

jeśli jesteś ekspertem w dziedzinie wina, możesz nim być?

Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.

Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.

Kupuj teraz

Syrah (alias Shiraz)

Syrah słynie z winogron z północnego Rodanu (ze znanych regionów Ermitażu i Côte Rotie). Syrah dodaje do mieszanki Côtes du Rhône ciemniejsze, owocowe smaki jagód, śliwek, a nawet czarnej oliwki. Syrah może mieć bardzo pikantny smak, często nadając klasyczny aromat „tłuszczu z bekonu”, który ludzie wyczuwają w winach z Rodanu. Ciekawą rzeczą związaną z mieszaniem Syrah jest to, że dodaje dużo smaku i śmiałości, ale nie ma zbyt wiele posmaku. Na koniec wzywamy Mourvèdre…

Wsysaj trochę inteligencji na Syrah

Mourvèdre (alias Monastrell)

Jeśli kiedykolwiek chcesz spróbować jednej odmiany Mourvèdre (a powinieneś, są pyszne), poszukaj francuskiego Bandola lub hiszpańskiego Monastrell . Samo Mourvèdre jest głęboko bogatym, ciemnym winem, podobnym do Syrah, ale z bardziej trwałym finiszem. Winogrona są używane w Côtes du Rhône dość oszczędnie, aby dodać taninową strukturę (czytaj: goryczkę) i kwiatowe aromaty.

w jakiej temperaturze podajesz czerwone wino

Dowiedz się więcej o winie Mourvèdre

Wskazówki dotyczące degustacji: Podczas degustacji Côtes du Rhône degustujesz wszystkie trzy winogrona razem. Aromaty czerwonych owoców pochodzą z Grenache, a ciemne owoce z Syrah i Mourvèdre. Naucz się sztuczek degustacja czerwonego wina

Gdzie mogę znaleźć mieszanki GSM?

Mieszanka GSM-Rhone

Francja nie jest jedynym krajem, w którym produkuje się wina GSM „mieszanka Rhône”. Możesz je znaleźć w Kalifornii (szczególnie w Paso Robles), Australii Południowej, a nawet w Hiszpanii.

Południowa Australia: Australia przeszła ostatnio wiele zmian w sposobie produkcji wina. Przekonasz się, że kilku producentów wysokiej jakości w Barossa Valley, w tym Massena, John Duval (dawniej z Penfold’s) i Torbreck, bardzo wycofali się z nadmiernie dojrzałego smaku, który wielu uważa za smak „wina stworzonkowego”. Mieszanki GSM często używają nazwy „Mataro” zamiast Mourvèdre.
Paso Robles, CA: Paso Robles ma swój początek w winach w stylu Côtes du Rhône z jedną winiarnią / szkółką o nazwie Tablas Creek. Sprowadzali winorośl bezpośrednio z partnerskiej winnicy w regionie Chateauneuf-du-Pape o nazwie Chateau de Beaucastel. Ta mała szkółka samodzielnie dostarczyła jedne z najwyżej ocenianych winorośli Syrah i Mourvèdre w Stanach Zjednoczonych. Chociaż same wina Tablas Creek nie są zbyt bogate, region znany jest z produkcji bardzo dużych, odważnych win.
Columbia Valley w stanie Waszyngton: Ze względu na ekstremalne zmiany temperatury w klimacie wysokiego deseru, wina GSM z Waszyngtonu mają o wiele więcej kwaskowatości niż ich południowi bracia z Paso. Jest kilkuset producentów, którzy robią świetne mieszanki GSM, ale w tak małych ilościach, że wielu nie opuszcza stanu.
Priorat, Hiszpania: W Prioracie mieszanka czerwieni jest trochę inna. Nadal używa Garnacha jako bazy, ale potem używa Mazuelo (a.k.a. Carignan) i zwykle niektórych Merlot i Syrah. Wina te będą miały taką samą kandyzowaną nutę jak Côtes du Rhône, ale często z nieco bardziej dymną złożonością od umiarkowanej taniny w Merlot, która rośnie na glebach łupkowo-skalnych.

Zalecane picie Praca domowa

Wszystkie te wina kosztują mniej niż 50 USD, a większość poniżej 30 USD, i naprawdę przekazują, o co chodzi w GSM. Jeśli klikniesz na zdjęcia, przeniesie Cię do konkretnego wina wine.com - sekcja Mieszanka Rodanu