Jeśli jesteś miłośnikiem win z „Nowego Świata”, ale chcesz rozpocząć odkrywanie win europejskich, Hiszpania stanowi wyraźny pomost do starego świata. Ucałowany słońcem śródziemnomorski klimat, który ma wpływ na większość kraju, nadaje wielu winom soczysty, owocowy profil smakowy, a jednocześnie zawiera znaczące pikantne aromaty, z których słyną europejskie wina.
Pomimo uwagi przemysłu winiarskiego z najwyższej półki na Francję i Włochy, Hiszpania ma w rzeczywistości więcej terenów przeznaczonych pod winnice niż jakikolwiek inny kraj w Europie. Hiszpania jest również dość górzysta, a także dynamiczna klimatycznie i geograficznie, oferując wiele różnych terroirs .
Mnóstwo winogron popularnych w Hiszpanii pochodzi z Półwyspu Iberyjskiego i rzadko rośnie gdzie indziej. Ich ezoteryczna natura pozbawia ich rozpoznawalności na całym świecie, ale może to być korzystne dla sprytnego pijącego. Winogrona takie jak Prieto Picudo mogą być pyszne, ale nie mają dokładnie takiej samej nazwy jak Cabernet Sauvignon. Niewidoczność tych odmian oznacza, że wina opierają się na jakości zawartości butelki, a nie tylko na oznaczeniu odmiany winorośli „marką” na etykiecie. W Hiszpanii nie brakuje wartości.
Spójrzmy poza najpopularniejsze hiszpańskie wina (Rioja i Ribera del Duero's Tempranillo) i obejrzyjmy kilka niedocenianych odmian, które są warte Twojego budżetu. Czytaj dalej, aby odkryć niektóre z najlepiej strzeżonych tajemnic Hiszpanii.
Kopanie
- Styl: Wino musujące
- Spodziewaj się wydania: 16–25 USD + (za dobre rzeczy)
- Regiony zainteresowania: Penedès
- Wypróbuj, jeśli chcesz: Francuski szampan, Crémant, American Sparkling, Prosecco
Hiszpańska odpowiedź na szampana składa się głównie z hiszpańskich autochtonicznych winogron Macabeo, a także z niektórych Parellada, Xarello i czasami oryginalnie francuskiego Chardonnay. Kopanie oferuje poważnie myślące bąbelki francuskiego szampana za ułamek ceny. Naprawdę wyjątkowe wina Cava można znaleźć według następującego systemu klasyfikacji:
- Rezerwacja dojrzewa przez 15 miesięcy, a przy okazji jest tak samo długa, jak Non-Vintage Champagne (pomyśl Veuve Clicquot)
- Świetna rezerwa to specjalne wino z datą rocznikową leżakujące przez minimum 30 miesięcy, czyli zaledwie 6 miesięcy krócej niż szampan z rocznika.
- Cava z kwalifikowanego obszaru dojrzewa przez co najmniej 36 miesięcy, co: na równi z rocznym szampanem.
degustacja win w dolinie napa
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazAlbariño
- Styl: Białe Wino Lekkie
- Spodziewaj się wydania: 18–25 USD (za dobre rzeczy)
- Regiony zainteresowania: Rias Baixas
- Spróbuj, jeśli chcesz : Sauvignon Blanc, Dry Riesling, Grüner Veltliner
Ocean Atlantycki tworzy strefę chłodnego klimatu w północno-zachodniej części Hiszpanii, czyli tam, gdzie znajdziesz autonomia z Galicji oraz wina Albariño z Rias Baixas (rhee-yus by-shus). Albariño w swoim najlepszym wydaniu pachnie cierpko-słodkimi cytrusami (cytryna Meyer, mandarynka, skórka z limonki) i niedojrzałymi owocami pestkowymi (biała brzoskwinia i nektarynka), skontrastowane z solankową, orzeźwiającą aromatem morskiej mgiełki.
Producenci Albariño często dojrzewają swoje wina „na osadzie”, w procesie, w którym po zakończeniu fermentacji wina dojrzewają na nieaktywnych komórkach drożdży. Dojrzewanie osadu nadaje winom teksturę, a często „skórka sera” lub „lager- jak ”aromat. W winach gatunkowych nacisk na aromat pozostanie nadal na owocach, a dojrzewający osad winny nada winu szczególny, pikantny wymiar.
Szukaj roczników z 2018, 2015, 2012 i 2011 roku
Godello
- Styl: Wino białe o średniej treściwości
- Spodziewaj się wydania: 18–30 USD + (za dobre rzeczy)
- Regiony zainteresowania: Valdeorras, Bierzo
- Spróbuj, jeśli chcesz : (lekko dębowy) Chardonnay, wytrawne Dolina Loary Chenin Blanc
Godello to niedoceniany ulubieniec hiszpańskich miłośników wina. Podobnie jak Albariño, Godello z Hiszpanii najczęściej występuje w Galicji, szczególnie w subregionie Valdeorras. Te winnice na bazie granitu i łupków produkują bardzo aromatyczne wina.
Odkryjesz najlepsze smaki białych win Godello skupione wokół aromatów dojrzałych żółtych owoców (cytryny Meyera, złotego jabłka, żółtej śliwki i ananasa) i (szczególnie jeśli drogie), które często dojrzewają w beczce w nowym francuskim dębie, nadając przyprawowy ton do win. Krótko mówiąc, jeśli lubisz bardziej bogato stylizowane, teksturowane białe wina, musisz w swoim życiu zasmakować Godello, teraz .
Szukaj roczników z 2018, 2016, 2012, 2011 i 2010 roku
ile uncji to 750 ml wina
Viura
- Styl: Wino Pełnoziarniste Białe
- Spodziewaj się wydania: 18–30 USD (za dobre rzeczy)
- Regiony zainteresowania: Rioja
- Wypróbuj, jeśli chcesz: (bogato dębowy) Chardonnay, biel Rodanu, wino pomarańczowe
Macabeo, to samo winogrono znalezione w Cava, zmienia nazwę na Viura jako główne winogrono białej Rioja. Biała Rioja, tradycyjnie fermentowana w (często amerykańskich) dębowych beczkach i często z wieloletnim dojrzewaniem w butelce przed wypuszczeniem, może być znacząco utleniająca (pomyśl o aromacie orzechów laskowych i migdałów).
Aromaty suszonych żółtych owoców (suszona żółta gruszka, suszony ananas i chips bananowy) to klasyczny znak rozpoznawczy tradycyjnej białej Rioja. W połączeniu z mnóstwem pikantnych aromatów ziołowych (koperek, łuska kokosowa, biała herbata), kwiatowych (suszone białe doniczki-pourri) i pochodnych dębu (cynamon, kardamon, goździki) tworzą mocne, intensywne wino.
Najlepsze wina Rioja Blanca to prawie w całości Viura, a Malvasia i Garnacha Blanca są potencjalnie dodawane do mieszanki, aby dostosować i uzupełnić naturalną szlachetność Viury.
jak długo trwa niekorowane wino
Szukaj roczników z 2016, 2015, 2012, 2010 i 2009 roku
Tight Picudo
- Styl: Wino Czerwone Średniej Treści
- Spodziewaj się wydania: 18–30 USD (za dobre rzeczy)
- Regiony zainteresowania: Castilla y Leon (wino ziemi)
Ta osobliwość to fascynujące wino do spróbowania. Prieto Picudo jest rodzimym szczepem kastylijskim, który musi zostać odtajniony do IGP Vino de la Tierra jako jedno-odmianowe wino, ponieważ nie jest dozwolone w wyższych warstwach Klasyfikacja DO. Pomimo braku „oficjalnego” prestiżu, dobrze wykonane wina z Prieto Picudo oferują muśnięte słońcem nuty czarnej wiśni, czekoladę, zakurzoną ziemię i pikantną nutę czarnego pieprzu, wspartą winami kwaśna kwasowość. Wina Prieto Picudo są raczej trudne do znalezienia i zwykle mają fantastyczną wartość, jeśli to zrobisz.
Szukaj roczników z 2019, 2018, 2016, 2013 i 2012 roku.
Garnacha
- Styl: Wino Czerwone Średniej Treści
- Spodziewaj się wydania: 12–16 USD (dla przyzwoitych codziennych pijących)
30–50 USD (za dobre rzeczy) - Regiony zainteresowania: Calatayud, Campo de Borja
- Wypróbuj, jeśli chcesz: Zinfandel, California Pinot Noir, Cotes du Rhône
Wielu z nas przyjęło francuską nazwę Grenache dla Garnacha, chociaż winogrono ma również długą historię w Hiszpanii. Hiszpańska wersja rośnie w całym kraju, ale Calatayud i Campo de Borja to regiony, które często można znaleźć na sklepowych półkach. Zauważysz wyraźny kontrast w smaku między świeższymi, wartościowymi butelkami a mocno dojrzałymi, często dębowymi winami z najwyższej półki.
Poważne, dojrzewające wina Garnacha dostarczają głębszych aromatów dżemowych czarnych owoców (konfitura jeżynowa, kompot z boysenberry, brandy wiśniowe), a także dębowych (dymu drzewnego i czekolady) oraz pękniętego czarnego pieprzu. Zwykle są bardziej pełne, z bardziej miękkimi taninami. Bardziej przystępne cenowo wina grają w świecie dojrzałych czerwonych owoców (dżem truskawkowy, kandyzowany rubinowo-czerwony grejpfrut i czerwone jabłko) i mają bardziej delikatne czerwone nuty kwiatowe (hibiskus, róża). W zależności od twoich preferencji oba style mogą być świetne.
Szukaj roczników z lat 2014, 2013, 2012, 2009 i 2008
Super Bowl 50 Party Food
Monastrell
- Styl: Wino Pełne Wino Czerwone
- Spodziewaj się wydania: 10–17 USD (dla przyzwoitych codziennych pijących)
(30–50 USD) za dobre rzeczy - Regiony zainteresowania: Jumilla, Alicante, Yecla
- Wypróbuj, jeśli chcesz: Malbec, Cabernet lub Shiraz
Monastrell (a.k.a. Mourvèdre, a.k.a. Mataro) produkuje atramentowe czerwone wina z tonami suszonych czarnych i czerwonych owoców (wiśnie w czekoladzie, dżem z czarnej śliwki, syrop jagodowy i przecier z morwy). Większość Monastrell rośnie w gorących, południowo-wschodnich wpływach Morza Śródziemnego autonomie Walencji i Murcji.
Najpoważniejsze przykłady tych win mogą być absolutnie ogromne w szkle, a dojrzewanie dębu nie jest rzadkością. Z wyższej półki wina Monastrell dodają znacznie bardziej niuansów, pikantnych (głównie ziołowych i mięsnych) aromatów do ich ogromnych owoców.
Szukaj roczników z 2013, 2012, 2011 i 2010 roku
Notatki w stylu vintage
Jeśli chodzi o cieplejszy klimat w Hiszpanii, roczniki wydają się być bardziej spójne. To powiedziawszy, istnieją pewne szczegóły, które pozwalają zrozumieć, jak rocznik wpłynął na wino:
- 2016 - Doskonale
- 2015 - Doskonale
- 2014 - dobrze: w wielu regionach pod koniec zbiorów w wielu regionach wystąpiły problemy z późno dojrzewającymi odmianami
- 2013 - średni do dobrego - niezbyt dobry do win białych
- 2012 - Świetnie: Czerwoni mają wyższą taninę
- 2011 - Dobrze: Czerwone mają wyższą taninę
- 2010 - Doskonałe: czerwienie z wyższą taniną
- 2009 - Doskonałe: czerwienie z wyższą taniną
- 2008 - Świetnie: dobrze piję teraz
- 2007 - Świetnie: dobrze piję teraz
Poznaj hiszpańskie regiony winiarskie
Dowiedz się o różnych hiszpańskich winach dzięki mapie wielu regionów Hiszpanii.