[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Charakterystyka
Genetyczne korzenie Pinot Gris można prześledzić zarówno we francuskim regionie Burgundii, jak iw południowo-zachodnich Niemczech i jest to jaśniejsza mutacja czerwonego szczepu Pinot Noir. Obecnie w Burgundii rośnie stosunkowo niewiele Pinot Gris, ale stało się ono znaczące we francuskiej Alzacji, gdzie znajdują się jedne z najbardziej chwalonych odmian na świecie. Rozprzestrzenił się w północnych Włoszech, gdzie jest znany jako Pinot Grigio, a także w regionach Nowego Świata, w tym w Oregonie. Nadal uprawia się go również w Niemczech, gdzie jest znany jako Grauburgunder.
Jagody Pinot Gris są znacznie ciemniejsze niż większość białych winogron, osiągając odcienie różu i fioletu. Jest wcześnie pączkujący i wcześnie dojrzewający oraz produkuje stosunkowo niską kwasowość, dzięki czemu najlepiej nadaje się do chłodnego klimatu, który zapewnia wytwarzanym winom pewien stopień świeżości. Ma również naturalnie wysoki poziom cukru, niektórzy producenci decydują się na produkcję win z późnego zbioru.
W Alzacji wina Pinot Gris są mięsiste w konsystencji i średnio pełne i pełne, z subtelnym sadem i pestkowymi owocami z akcentami kwiatowymi i przyprawowymi. Najlepsze przykłady zachowują świeżość pomimo naturalnej tendencji winogron do niskiej kwasowości i wysokiej zawartości alkoholu. Jednak włoski Pinot Grigio jest tak inny, że czasami trudno uwierzyć, że to ten sam winogron. Wersje z produkcji masowej powstają z winogron zbieranych bardzo wcześnie, zachowując wysoką kwasowość kosztem smaku. Poważniejsze przykłady pochodzą z Trentino-Alto Adige i Friuli Venezia-Giulia, gdzie wina są zwykle lekkie lub średnio treściwe, z kamienistą, mineralną nutą, której towarzyszą aromaty kwiatowe, owocowe i owocowe.
Gdzie rośnie
Mapa: Henry Eng Francja: Alzacja Włochy: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Ikony Pinot Gris / Pinot Grigio
- Alzacja: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Sugerowane łączenia potraw
- Alzackie Pinot Gris: wędzony pstrąg i kiszona kapusta
- Italian Pinot Grigio: sałatka smaczna
Fani Pinot Gris mogą również polubić
- Gewürztraminer (dla stylów Pinot Gris)
- Sauvignon Blanc (dla stylów Pinot Grigio)
- Viognier (dla stylów Pinot Gris)