Jest to zaawansowany artykuł omawiający niuanse francuskich win Syrah z północnego Rodanu. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Dolinie Rodanu i Côtes-du-Rhône w ogóle, sprawdź ten artykuł.
Północny Rodan może nie być dokładnym epicentrum miejsca, w którym pojawiła się pierwsza winorośl Syrah (która rzekomo znajduje się około 35 mil na południowy wschód od tego regionu), jednak jest punktem odniesienia, według którego mierzone są wszystkie inne wina Syrah.
To, czy francuskie Syrah jest „najlepsze”, zależy wyłącznie od Ciebie, ale jedno jest pewne: Północny Rodan produkuje Syrah bardzo różniący się stylem od innych regionów.
To fascynujący region, który trzeba spróbować zrozumieć. Oprócz samych czerwonych winogron, 3 inne winogrona są tutaj ważne: Viognier, Marsanne i Roussanne.
„Mekka Syrah”
Zbadajmy region północnego Rodanu od góry do dołu i dajmy ci wystarczająco dużo amunicji, aby samemu znaleźć wspaniałe wina z Rodanu.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazWina z północnego Rodanu
Mapa północnego Rodanu z zaznaczonymi apelacjami pokolorowanymi według produkowanych przez nich win. Żółte produkują w 100% białe wina Różowe produkują czerwone i białe wina, a ciemnoczerwone produkują 100% czerwonych win.
rodzaje wykresów czerwonego wina
Côte Rôtie
Côte Rôtie lub „palone stoki” to jedna z najważniejszych francuskich nazw Syrah (obok Hermitage i Cornas). Najlepsze wina oferują aromaty czarnej maliny, czarnej porzeczki, fiołka i czekolady, a także pikantne nuty oliwki, tłuszczu bekonowego, białego pieprzu i mocnego dymu węglowego. Są odważne, ale precyzyjne z drobnoziarnistymi taninami.
Winnica na Côte Rôtie pokazująca preferowaną metodę treningu głowy i rozkładające się gleby łupkowo-gliniaste. przez Ed Clayton
To, co definiuje największe wina z Côte Rôtie, to położenie winnicy na stromych południowych zboczach, które chronią przed północnymi wiatrami. Gleby produkujące najodważniejsze wina są oparte na glinie z rozkładającym się łupkiem i miką, głównie w centrum i na północy apelacji. W centrum i na południu znajdziesz więcej piaszczysto-granitowych gleb wytwarzających więcej kwiatowych aromatów. Istnieją 73 zarejestrowane winnice „Crus”, więc jeśli znajdziesz wino z etykietą cru, sprawdź, gdzie znajduje się to miejsce na Côte Rôtie
- 100% czerwony Syrah z domieszką do 20% Viognier (chociaż większość nie więcej niż 5%)
- Spodziewaj się wydania: 60–400 USD
- Obszar uprawy winorośli: 276 ha
- Ustanowiony: 18 października 1940
Condrieu
Największa apelacja białego wina w północnym Rodanie produkuje bogate, bogate wina wykonane w 100% z Viognier. Wina Condrieu są raczej trudne do zdobycia. Mimo to, gdy już go znajdziesz (głównie od Guigal, największego negocjatora), możesz spodziewać się bogatych tłustych smaków mandarynki, papai, skórki limonki i zielonego migdału z bogatymi nutami prażonego dębu piernika, orzechów makadamia i ziela angielskiego.
Ze względu na głównie gliniaste i rozkładające się gleby granitowe, wina Condrieu są często pulchne i mają niższą kwasowość, dlatego najlepiej smakują w ciągu 2–4 lat od wydania. Same winnice znajdują się na wąskich, stromych tarasach, z pierwszymi wioskami objętymi apelacją (Condrieu, Vérin i Saint Michel) w najbardziej wysuniętej na północ części regionu.
- 100% biały Viognier
- Spodziewaj się wydania: 50–150 USD
- Obszar uprawy winorośli: 110 ha
- Ustanowiony: 27 kwietnia 1940
Chateau Grillet
Maleńka, jednoosobowa apelacja Chateau Grillet składa się tylko z jednego producenta, Neyret-Gachet, który wypuszcza 10 000 butelek każdego roku. Wino to jest produkowane częściowo w procesie leżakowania w dębie, co dodaje bogactwa zbliżonego do pełnego Chardonnay. Wina z Chateau Grillet charakteryzują się nieco mniej dojrzałymi owocami niż Condrieu z nutami gwiezdnych owoców i białej brzoskwini oraz dymną nutą prochu strzelniczego i toffi. Wina mają niższą kwasowość, jak Condrieu, więc zazwyczaj najlepiej jest je wypić w ciągu kilku lat od wydania.
- 100% biały Viognier
- Spodziewaj się wydania: 100 $ +
- Obszar uprawy winorośli: 3,8 ha
- Ustanowiony: 1936
Święty Józef
Niektóre z najlepszych walorów północnego Rodanu istnieją wzdłuż tego 30-milowego odcinka Saint-Joseph. Oczywiście ze względu na duży rozmiar regionu będziesz chciał być wybredny. Wina St.-Joseph różnią się smakiem od pikantnych smaków czarnej oliwki i czarnego pieprzu po bogatsze, bardziej złożone wina, podobne do tych z Côte Rôtie (patrz opis degustacji powyżej!).
„Niektóre z najlepszych walorów północnego Rodanu”
Różnice w winach regionu z pewnością zależą od jakości producenta. Występuje również powolna zmiana gleb z najbardziej wysuniętej na północ części apelacji na południe. Na północy występuje wiele takich samych gleb gliniasto-granitowych, jak w Condrieu czy Chateau Grillet. W zależności od położenia winnicy (na zboczu lub w dolinie dopływu Rodanu) można znaleźć tutaj wspaniałe walory. Jak mówią, „Syrah lubi widok”, więc jeśli zdarzy się, że zobaczysz wino pochodzące z pochyłej winnicy, będzie to całkiem pewny zakład. Tymczasem w południowej części Saint-Joseph, na południe od Sarras, występują rzadsze gleby margla (glina + wapno) i kwaśnego granitu. Dzięki przyprawom te wina stają się nieco ostrzejsze i świeższe, a także bardziej kwiatowe (w tym przypadku jak czarny pieprz). Fajnie jest poszukać czegoś starszego do spróbowania.
Warto również spróbować białych win z tego regionu ze średnio treściwymi aromatami cytryny, gruszki, pigwy, plastra miodu i skórki pomarańczowej oraz długim, subtelnym ziołowym finiszem. Często mają dość bogaty, odważny aromat, który przyjemnie się czuje.
co to jest dobre, słodkie, białe wino
- 91% czerwony / 9% biały Mieszanka Syrah i Marsanne / Roussanne
- Spodziewaj się wydania: 28–90 USD
- Obszar uprawy winorośli: 1211 ha
- Ustanowiony: 15 czerwca 1956
Crozes-Hermitage
Wina Crozes-Hermitage, będące największą apelacją w północnym Rodanie, łatwo mylone z Hermitage (mikroregionem winiarskim), są wysokiej jakości, od prostych win spożywczych po niesamowite Syrahs. Największą różnicą, jaką tu zobaczysz, jest cierpkość wynikająca z położenia Crozes-Hermi na wschodnim brzegu rzeki. Chociaż nie wpływa to w ogóle na wschodnie i południowe nachylone winnice w regionie (które są znane z wybitnych win), zwrócone na zachód ma tendencję do dostarczania więcej suszonych nut ziołowych i tytoniu (i mniej owoców) w Syrah.
Mimo to tutejsze wina są dość perfumowane, z łagodnymi nutami fiołka i świeżych jagód, a także ostrą kwaskowatością i taniną. Wiele winnic w regionie jest położonych na tarasach pokrytych żwirem, na glebach granitowo-gliniastych z domieszką piasku (piasek zwykle podbija kwiatowe aromaty, a także wydaje się rozjaśniać kolor).
- 92% czerwony / 8% biały Mieszanka Syrah i Marsanne / Roussanne
- Spodziewaj się wydania: 20–60 USD
- Obszar uprawy winorośli: 1514 ha
- Ustanowiony: 3 marca 1937
Hermitage Hermitage
Widok z Rodanu na Tain l’Hermitage i wzgórze Hermitage Richard Pearson
Wzgórze Hermitage słynie z odważnych win Syrah, które zwykle potrzebują około 5–10 lat, zanim je otworzysz. Powitają Cię mocne aromaty i wielowarstwowe smaki jeżyny, czarnej porzeczki, lukrecji, kawy, kandyzowanej wiśni i dymu. Oprócz Syrah, wzgórze produkuje również wyjątkowe, godne wieku, białe wina, które są mieszanką Marsanne i Roussanne. Wina z L'Ermitage nie są tanie z dwóch powodów: po pierwsze, wina są konsekwentnie klasyfikowane jako najlepsze w północnym Rodanie, a po drugie Hermitage ma bogatą historię, która może sprawić, że degustacja tych win będzie nieco mistyczna.
Winnice na wzgórzu Hermitage, które bardziej przypominają zestaw 3 sąsiednich wzgórz skierowanych na południe, sadzono od czasów starożytnej Grecji w 500 roku p.n.e. Popularna historia Ermitażu dotyczy jednak krzyżowca z XIII wieku (XII wieku), który został ranny i szukał schronienia na wzgórzu. Zbudował kaplicę i spędził życie w całkowitej samotności. W ten sposób wzgórze nazwano „wzgórzem pustelnika” lub Ermitage. Obecnie w Ermitażu znajduje się niewielka, zrekonstruowana kaplica zwana Saint-Christopher, która stoi samotnie na szczycie wzgórza i wychodzi na wioskę poniżej.
Widok na kaplicę na szczycie wzgórza Ermitażu. przez Ed Clayton
Gleby trzech wzgórz zmieniają się z bardziej granitowych gleb gliniastych i niektórych lessowych (nawiewanych przez wiatr, żółtoszarych mikrogleb) w bardziej piaszczystą glinę z osadami lodowcowymi (np. Możesz więc oczekiwać, że wina z bardziej piaszczystych / lodowcowych gleb będą miały trochę mniej garbników poza bramą i prawdopodobnie będą bardziej bujne i pijalne na początku, podczas gdy granitowe sekcje gliny i gliny / wapienia powinny dawać wina z większą ilością taniny i treściwości . Wszystko będzie zależało od producenta (i tego, co robią w piwnicy) i uprawy winorośli w winnicy.
- 76% czerwony / 24% biały Mieszanka Syrah i Marsanne / Roussanne
- Spodziewaj się wydania: 60–350 USD
- Obszar uprawy winorośli: 136 ha
- Ustanowiony: 4 marca 1937
Cornas
Typowo najodważniejsze i najbardziej taniczne ze wszystkich win północnego Rodanu Syrah, Cornas dostarcza plamiący na języku smak dżemu jeżynowego, czarnego pieprzu, fiołka, węgla drzewnego, kredowego pyłu i dymu, uzupełniony o przyczepne, intensywne taniny. Większość zaleca odczekanie około dziesięciu lat, aż garbniki zmiękną, a wina ujawnią więcej smaków kirschu i lukrecji. Jednak niektórzy producenci zaczęli ćwiczyć bardziej nowoczesne techniki, aby zapewnić bardziej miękkie, gładsze wino zaraz po wydaniu. Możesz spodziewać się, że te wina otrzymały nowy dąb.
„Najodważniejszy i najbardziej taniczny ze wszystkich Syrah Północnego Rodanu”
należy schłodzić wino porto
Najwyżej oceniane winnice znajdują się na wzgórzu za miastem Cornas, gdzie głównie granitowe gleby gliniaste wspierają strome tarasy. Kiedy przesuwasz się na południe od miasta w kierunku Saint-Peray, wzgórza stają się płytsze, a gleby zawierają dużo więcej piasku. Jak już można sobie wyobrazić, piaszczyste gleby są w stanie dostarczyć najwcześniej dostępnego Cornas Syrah.
- 100% czerwony Syrah
- Spodziewaj się wydania: 30–200 USD
- Obszar uprawy winorośli: 131 ha
- Ustanowiony: 5 sierpnia 1938
Saint-Péray
Wina z białego Rodanu wytwarzane z Marsanne i Roussanne mają szeroki zakres smaku, od chudych cytrusowych nut cytryny, oleju lnianego, gruszki i kopru włoskiego po bogatsze smaki fermentacji w dębowych beczkach, które mogą dostarczyć pieczoną pigwę, cytrynę Meyera, wosk pszczeli i toffi. Wina te są średnio lub pełnowartościowe iw zależności od kwasowości mogą rozwinąć bardziej orzechowy, migdałowy i orzechowy posmak już po kilku latach leżakowania.
Saint-Peray jest najbardziej wysuniętą na południe apelacją północnego Rodanu i jest malutką doliną położoną za zalesionym wzgórzem przed rzeką Rodan. Wina musujące stanowią około jednej trzeciej produkcji, głównie z Marsanne. Jeśli porozmawiasz z producentami z Rodanu, przekonasz się, że wolą Marsanne od Roussanne ze względu na cytrusowy, kwiatowy i wosk pszczeli smak o zrównoważonej kwasowości. Większość win zawiera prawie wszystkie wina Marsanne, a odrobina Roussanne może nadać mieszance piękny smak przypominający skórkę pomarańczy. Najlepsze winnice znajdują się na wychodniach wapiennych, co ze względu na wyższą kwasowość wydłuża żywotność tych win.
- 100% biały Marsanne i Roussanne
- Spodziewaj się wydania: 18–50 USD
- Obszar uprawy winorośli: 75 ha
- Ustanowiony: 8 grudnia 1936
Końcowe przemyślenia na temat północnego Rodanu i francuskiego Syrah
Miejmy nadzieję, że zaostrzyłeś już apetyt na wina z północnego Rodanu i być może zastanawiasz się, od czego zacząć. Zaleca się, aby świetnym, niedrogim sposobem na spróbowanie tych win byłoby zajrzenie do odtajnionych win regionalnych oznaczonych jako Rodan Hills . Często wina oznaczone jako Syrah z Collines Rhodaniennes są mieszanką kilku apelacji z Północnego Rodanu, co daje mały podgląd tego, czego się spodziewać.
Jedną rzeczą, o której należy pamiętać podczas wyszukiwania tych win, jest to, na ile francuskich Syrah wpływa zmienność rocznika. Podczas gdy drogie producenci będą produkować wspaniałe wina przez cały rok, wartościowe wina są tam, gdzie chcesz szukać najlepszych roczników.
Dobre roczniki dla wartościowych czerwonych:
- Niesamowite: 2010, 2009, 2003
- Dobrze: 2011, 2013
- Uniknąć: 2014