Restauracje Jean-Georges osiągną nowe wyżyny w Filadelfii, gdy zespół otworzy dwa lokale 12 sierpnia: Jean-Georges Philadelphia będzie mieszkał na 59. piętrze Four Seasons Hotel Philadelphia w Comcast Center, a salon JG Sky High będzie otwarty 60. piętro, oba oferują przepiękne widoki na miasto. Grupa, prowadzona przez szefa kuchni Jean-Georgesa Vongerichtena, liczy sześć osób Wine Spectator Wielokrotnie nagradzane restauracje w Nowym Jorku, Nevadzie, Kalifornii i Brazylii, w tym zdobywca nagrody Grand Award Jean-Georges w Nowym Jorku.
Menu w Jean-Georges Philadelphia będzie podkreślać sezonowe składniki przygotowane według klasycznych francuskich technik, nawiązując jednocześnie do wpływów globalnych. 325-selekcyjna lista win obejmuje podstawowe regiony, z naciskiem na wina z USA i Francji - w szczególności z Burgundii i Bordeaux, ale także z regionów takich jak Dolina Loary i Alzacja. Jednak zespół zamierza uprawiać go zarówno pod względem wielkości, jak i głębokości, dodając wina z Europy Wschodniej i półkuli południowej.
„Chcemy, aby nasz program pomógł podnieść poziom popularności napojów w Filadelfii” - powiedziała dyrektor ds. Napojów Jill Davis Wine Spectator . „Przede wszystkim naszym celem jest stworzenie programu, który zapewni gościom doświadczenie, którego nie znajdą nigdzie indziej, będąc przystępnym, włączającym i dynamicznym.” - N.C.
Jedenaście partnerów Madison Park Split
Will Guidara i szef kuchni Daniel Humm wychowali zdobywcę nagrody New York Grand Award Eleven Madison Park na najwyższy poziom wyśmienitej kuchni, ale teraz kończą współpracę.
Duet kupił Eleven Madison Park od Danny Meyer Union Square Hospitality Group w 2011 roku i założył Make It Nice, grupę hotelarską, w skład której wchodzą również trzy lokalizacje nagrodzone Best of Award of Excellence: NoMad .
Według ogólnofirmowego e-maila udostępnionego Eater, „różne wizje firmy w perspektywie długoterminowej” skłoniły do podziału, a Humm kupi udziały Guidary w Make It Nice. E-mail zawierał również informację, że podział nie wpłynie na żadną z pozostałych restauracji grupy .— J.H.
Gotham Bar & Grill nazywa nowego szefa kuchni
Dzięki uprzejmości życiorysu Gotham Bar & Grill Victoria Blamey zawiera Chumley's, Corton i Il Buco AlimentariVictoria Blamey jest nowym szefem kuchni w Gotham Bar & Grill , zastępując Alfreda Portale, który przez ponad trzy dekady był szefem kuchni w nowojorskiej restauracji. Zdobywca nagrody Best of Award of Excellence oferuje dania kuchni amerykańskiej i 1350-selekcyjną kartę win zarządzaną przez dyrektora winiarskiego Josha Lita, która wyróżnia się w Burgundii, Kalifornii, Włoszech, Bordeaux i Rodanie.
`` Joshua będzie ściśle współpracować z Blamey, aby zapewnić, że wina odzwierciedlają jej kuchnię '' - czytamy w oświadczeniu wydanym przez restaurację i przekazanym Wine Spectator . „Z niecierpliwością czekają na obranie tej kultowej restauracji w nowym, ale znanym kierunku” .– J.H.
Henry w hotelu Life na Manhattanie został zamknięty
Zdobywca nagrody Award of Excellence Henry w nowojorskim Life Hotel został zamknięty. Program win, nadzorowany przez reżysera winiarskiego Ryana Robinsona, obejmował listę 125 pozycji z mocnymi stronami w Kalifornii i Francji. Menu szefa kuchni J.J. Johnson włączył wpływy afrykańskie i karaibskie do kuchni amerykańskiej. Henry był częścią Craveable Hospitality Group, w skład której wchodzą zdobywcy nagrody Best of Award of Excellence David Burke Prime Steakhouse i Caputo Trattoria w Connecticut.
`` Chcielibyśmy podziękować wszystkim, którzy odwiedzili nas za wsparcie i patronat w ciągu ostatniego roku '' - powiedziała grupa w oświadczeniu przekazanym Wine Spectator .— J.H.
Zamknięcie lokalu Tony'ego R w północnej części stanu Nowy Jork, połączą się z restauracją Sister
Po 11 latach działalności zdobywca nagrody Tony R's Steak & Seafood w Corning w stanie Nowy Jork zamknął swoje podwoje 27 lipca. Właściciele zgodzili się zakończyć umowę najmu wcześniej po sprzedaży budynku deweloperowi.
Według współwłaściciela Mauriny Ruggiero, restauracja surf-and-turf zostanie prawdopodobnie skonsolidowana w siostrzaną restaurację Tanino Ristorante Italiano w sąsiednim mieście Horseheads. `` Nadal nie jesteśmy do końca pewni, jak zamierzamy to uwzględnić, ale myślę, że na początku będziemy mieć ograniczone menu Tony'ego R oprócz menu Tanino, - powiedział Ruggiero.
Ona i jej mąż Tony złożyli wniosek o zezwolenie na transfer całego wina i trunków z Tony R's do Tanino. Dzięki temu do restauracji Horseheads, która oferuje już około 50 dań, przyniesie ponad 100 dodatkowych win. Lista Tony'ego R była mocna w Kalifornii, choć popularne były również jej lokalne biali z Finger Lakes .— T.W.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem WSRestoAwards i na Instagramie pod adresem wsrestaurantawards .