Corinne Mentzelopoulos, właścicielka Château Margaux, która rozwijała się po raz pierwszy w Bordeaux, szybko przedstawia swoją prestiżową rolę z perspektywy. „Często mówię, że nie jesteśmy twórcami, nie jesteśmy winiarzami” - powiedziała w sobotę po południu na seminarium zamykającym New York Wine Experience. „Jesteśmy na usługach Margaux, która jest znacznie większa od nas”.
zawartość alkoholu w piwie a winie
Pokorne słowa jak na kogoś tak utalentowanego. Mentzelopoulos przejęła historyczną posiadłość o tej samej nazwie, gdy miała zaledwie 27 lat, po nieoczekiwanej śmierci jej ojca André w 1980 roku. Paul Pontallier w 1983 roku.
Mentzelopoulos zwrócił uwagę, że wszystkie sześć serwowanych win zostało wyprodukowanych pod kierownictwem Pontalliera, który zmarł w marcu 2016 r . „Jakość, jaką miejmy nadzieję znajdziesz w tych winach, naprawdę zawdzięcza jemu” - powiedziała. Zauważyła jednak, że Margaux jest nadal w dobrych rękach: jego następca, Philippe Bascaules, spędził 21 lat w zamku przed pięcioletnim stażem w kalifornijskim Inglenook.
Skład rozpoczął się od 100-procentowego Sauvignon Blanc Château Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2011 (95 punktów, 155 USD), co jest niezwykłe w przypadku bieli Bordeaux, która jest zwykle mieszana z Sémillon. Podawany z magnum wykazywał orzeźwiającą kwasowość i wyraźne zasolenie.
Pięć roczników Margaux świetne wino następnie, ilustrując przesunięcie akcentu osiedla z Merlot na Cabernet Sauvignon w ciągu ostatnich 40 lat. W latach 70. XX wieku w Bordeaux pojawiło się wiele złych roczników, a łatwiej dojrzewający, bardziej plenny Merlot znalazł uznanie w całym regionie. Jednak w kolejnych dziesięcioleciach Mentzelopoulos i Pontallier udoskonalili świetne wino selekcja działek, skupiając się na najlepszych działkach Cabernet Sauvignon na glebach kredowych i kamienistych.
„Ponieważ lepiej znasz każdy kawałek ziemi, kiedy masz najlepszego Caberneta, Merlot nie może już konkurować” - powiedziała. Plik Chateau Margaux Margaux 2009 (97, 1250 $) jest najlepszym przykładem, z jednego z najlepszych roczników Bordeaux XXI wieku Cabernet stanowi 87 procent mieszanki, podczas gdy Merlot stanowi zaledwie 9. Już teraz wykazywały pewne oznaki rozwoju, z nutami czarnej oliwki i tytoń.
Z kolei Margaux 2004 (94 punkty, aktualna cena aukcyjna 398 USD) podwaja procent Merlota. To nie był przebojowy rocznik, ale Mentzelopoulos powiedziała, że chce pokazać rocznik, który dobrze się pije, gdy jest młodszy, aby obalić pogląd, że najlepsze Bordeaux należy przechowywać w piwnicy przez dziesięciolecia.
Jako kontrapunkt zasugerowała, że plik Margaux 1995 (97, aktualna cena aukcyjna 500 $) może starzeć się kolejne 50 lat, ale teraz nadaje się do picia w wieku 22 lat. Pokazał solidny rdzeń owocowy z akcentami czarnego pieprzu. Co ciekawe, plik Margaux 1989 (97, aktualna cena aukcyjna 411 USD) pokazywała dużo jaśniejsze owoce, z perfumami, ale wciąż pewne pikantne wskazówki dotyczące długiego finiszu.
Na zakończenie degustacji Margaux 1986 (95, aktualna cena aukcyjna 523 USD), wylany z magnum. Mentzelopoulos mówi, że rocznik był punktem odniesienia: w tym roku, po wizycie u koleżanki winiarskiej w Pomerol i obserwowaniu pracy w winnicy, zaczęła obniżać plony - punkt zwrotny dla zamku. Wino miało ciemne owoce z nutami dymnymi i mineralnymi.
Starszy redaktor James Molesworth skomentował, że Château Margaux to jedyny pierwszy wzrost, który nie ma innego projektu winiarskiego. Mentzelopoulos odpowiedział po prostu: „Jestem przekonany, że nie zrobilibyśmy czegoś tak magicznego jak Margaux”.