P: Czy są jakieś negatywne skutki zdrowotne związane ze spożywaniem wina zakonserwowanego w atmosferze argonu? Czy ma to jakikolwiek wpływ na aromaty lub smaki wina? —Ron
DO: Argon jest gazem obojętnym, nietoksycznym. Jest gęstszy od tlenu i występuje w 1% powietrza, którym oddychamy. To niezwykle stabilny pierwiastek o właściwościach niereaktywnych. Ma wiele zastosowań przemysłowych, w tym jako konserwant materiałów organicznych, takich jak wino. Ponieważ argon jest cięższy od tlenu, może działać jako warstwa ochronna dla wina, zapobiegając interakcji bardzo reaktywnego tlenu z winem i powodując orzechowy, podobny do sherry posmak związany z winem. utlenianie . Winiarze czasami używają argonu jako środka konserwującego do przechowywania win, a jest to gaz używany przez popularne Coravin i systemy do konserwacji wina Enomatic.
Jeśli chodzi o jego wpływ na to, jak postrzegane są smaki i aromaty wina, obojętna jakość argonu oznacza, że nie będzie on reagował z winem, a zatem nie ma na nie żadnego wpływu (poza zapobieganiem reakcji z tlenem). Argon nie spowoduje żadnych negatywnych skutków zdrowotnych, o ile nie stoisz w pomieszczeniu wypełnionym w całości argonem, w takim przypadku udusisz się: ludzie potrzebują tlenu!