Osiem składników plus zszywki do spiżarni. To wszystko, czego potrzeba, aby przygotować cały posiłek od podstaw. Dodaj do tego dobrą butelkę wina za mniej niż 20 USD i masz ucztę dla rodziny lub przyjaciół.
Dziś mamy danie idealne na słoneczną pogodę - a jeśli dzień nie jest słoneczny, pomoże Ci wyczarować te tropikalne wibracje. Jest również szybki, elegancki i można go przygotować w pomieszczeniu lub na zewnątrz.
Podawanie tuńczyka ahi sprawia, że czujesz się tak, jakbyś jechał na wyższy poziom. Ale jest to szybkie i łatwe do przygotowania białko, ponieważ powinno być podawane tak rzadko, jak to możliwe i wymaga tylko krótkiego przypalenia. Tylko upewnij się, że tuńczyk jest bardzo dobrej jakości. Ugotowałam steki na patelni grillowej w pomieszczeniu, ale zamiast tego można wynieść je na zewnątrz i zrobić to na grillu. Gotowe do podania dopełnij steki słodkim sosem chile, aby uzyskać łatwy wybuch smaku.
Aby wszystko było proste, te same składniki są używane do przygotowania marynaty do ryb i sosu do sałatki. Zrobiłem jedną dużą partię, a następnie podzieliłem ją na pół. Jeśli lubisz grubszy dressing, dodaj więcej oleju do połowy przeznaczonej na slaw i dobrze wymieszaj, aż się zemulguje. Użyłem wstępnie rozdrobnionej papki z brokułów, dostępnej w większości sklepów spożywczych, aby skrócić czas siekania. Możesz zastąpić kapustę lub sałatkę. (Jeśli używasz bardziej delikatnych warzyw, poczekaj, aż zaczniesz obrabiać liście, aż do momentu podania.)
Obieranie i wydrążanie ananasa do grillowania to jedyny etap przygotowania, który wymaga czasu, jednak jeśli się spieszysz (lub po prostu czujesz się leniwy), dla wygody kup wstępnie pokrojony ananas. Po obraniu i pokrojeniu ananasa, brzegiem małego słoika wyciąłem rdzeń z każdego kawałka, a foremka do ciastek też się sprawdziła.
ile kalorii ma butelka wina
Szukałem soczystego, orzeźwiającego wina do tego dania. Słodycz grillowanego ananasa i słodkiego sosu chili wymagały rozważenia, ponieważ słodkie jedzenie może sprawić, że wino będzie kwaśne. Chciałem win o smaku dojrzałych, ale świeżych owoców. Zdecydowałem się na Sauvignon Blanc z hrabstwa Sonoma i Riesling z australijskiej doliny Eden.
Sauvignon Blanc był jasny i miał mnóstwo nut dojrzałego grejpfruta i owoców tropikalnych. Pasował całkiem dobrze z ukąszeniami, które składały się głównie z slawu z tuńczyka i brokułów, ale cierpiał na słodsze elementy. Jeśli pominąłbyś ananasa z tego dania i zachował lekki sos, Sauvignon Blanc byłby świetną opcją.
Riesling był wytrawną wersją pełną chrupiących aromatów cytrusów i zielonych jabłek, a także nut imbiru i marakui. Ogólnie wypadło lepiej, współpracując ze wszystkimi komponentami naczynia. Jeśli jesteś otwarty na suche rieslingi, polecam pójść w tym kierunku, ale dla tych, którzy wolą wytrawne białe, był to bardzo satysfakcjonujący wybór.
Smażone steki z tuńczyka ahi z grillowanym ananasem, słodkim sosem chili i slawem z brokułów
Sparuj z suchym, owocowym Rieslingiem, takim jak Pewsey Vale Riesling Eden Valley Dry 2017 (91 punktów, 19 USD).
Czas przygotowania: 20 minut plus co najmniej 30 minut czasu marynowania
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 70 minut
Przybliżone koszty żywności: 58 $
Składniki
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki prażonego oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 łyżki świeżo startego imbiru lub do smaku
- 4 tam steki z tuńczyka
- 12-uncjowe opakowanie wstępnie rozdrobnionej papki z brokułów
- 1 średni ananas, obrany ze skórki, wydrążony i pokrojony w osiem plastrów o grubości 1/2 cala
- Do podania 1/4 szklanki do 1/2 szklanki słodkiego sosu chili
- Olej do gotowania
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
1. Połącz sos sojowy, sok pomarańczowy, 1/4 szklanki prażonego oleju sezamowego, mielony czosnek, starty imbir i szczyptę pieprzu. Dobrze wymieszaj. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawę.
2. Umieść tuńczyka w płytkiej misce. Polej steki połową mieszanki soku sojowo-pomarańczowego i pozostaw do marynowania przez co najmniej 30 minut, od czasu do czasu obracając, aby marynata równomiernie pokryła rybę.
3. Pozostałe 2 łyżki (lub do smaku) prażonego oleju sezamowego dodać do drugiej połowy mieszanki soku sojowego i pomarańczowego. (Możesz tutaj zastąpić oliwę z oliwek, szczególnie jeśli chcesz użyć więcej oliwy.) Dobrze ubij, aby połączyć i zemulgować w dressing. Stopniowo wlej miksturę do dużej miski na papkę z brokułów i dobrze wymieszaj, tak aby papka była lekko obtoczona. Odłóż slaw na bok, aż będzie gotowy do podania. Zarezerwuj dodatkowy dressing do podania z boku.
4. Umieść patelnię grillową na średnim ogniu i dobrze naoliwić. (Możesz również użyć grilla na świeżym powietrzu.) Pracując partiami, jeśli to konieczne, aby uniknąć zatłoczenia patelni, połóż plasterki ananasa na patelni grillowej i smaż przez około 3 minuty z każdej strony, aż uzyskają ładnie zaznaczone ślady grillowania. Przełóż plastry ananasa na talerz i odstaw na bok.
5. Wyjąć tuńczyka z marynaty, osuszyć i posypać solą i pieprzem. W razie potrzeby wyczyść i ponownie nasmaruj patelnię grillową. Dodaj steki z tuńczyka i smaż przez 1 do 2 minut z każdej strony, środek powinien pozostać surowy lub prawie surowy. Zdejmij z patelni i przed podaniem pozwól stekom z tuńczyka odpocząć przez 5 minut.
rodzaje winogron na wino czerwone
6. Do każdego steku dodać dwa plastry ananasa, skropić 1 do 2 łyżkami słodkiego sosu chili na porcję i nałożyć slaw z brokułami na bok. Porcja dla 4 osób, z dużymi porcjami.