Osiem składników plus zszywki do spiżarni. To wszystko, czego potrzeba, aby przygotować cały posiłek od podstaw. Dodaj dobrą butelkę wina za mniej niż 20 USD i masz ucztę dla rodziny lub przyjaciół.
Jest rok 2020. Oszalaj i zjedz śniadanie na kolację.
Oprócz nostalgicznej zabawy, dania śniadaniowe są zazwyczaj szybko gotowane i polegają w dużej mierze na niedrogich zszywkach do spiżarni, co czyni je idealnymi na noc w tygodniu, kiedy nie możesz wyjść. A jeśli sos Worcestershire i musztarda Dijon nie są już podstawą w twojej spiżarni, to powinno. Tutaj dodają sporą dawkę soli, smakowitości i głębi tradycyjnym francuskim tostom, zmieniając je z bezpiecznego brunchu w wyrafinowany posiłek główny. To danie może stać samodzielnie, zwłaszcza dla dwojga, ale można je również zwiększyć, dodając dodatki, takie jak sałatka owocowa, kiełbasa lub placek ziemniaczany dla bardziej głodnych grup.
Podoba mi się wyraźnie puszyste wnętrze chałki, ale jeśli masz pod ręką inny rodzaj grubego chleba, to też działa. Będziesz wycinał otwór w środku każdej kromki chleba, aby zrobić miejsce na jajko, ale nie ma potrzeby wyrzucania nadmiaru porcji. Oprócz tego, że puszysty środek jest prawdopodobnie najlepszą częścią chałki (i jest idealny do podjadania), możesz również zachować kawałki do robienia bułki tartej w robocie kuchennym lub grzankach, wrzucając je z oliwą z oliwek i solą i opiekając w piekarniku o temperaturze 375 ° F. 5 do 10 minut. Obie aplikacje działają dobrze w przypadku resztek (czyli lekko czerstwego) chleba.
Aby odegrać innego podejrzanego na stole śniadaniowym, zrobiłem szybki dżem z pomidorów. To mile widziane źródło kwasowości, które również dodaje słodyczy, „syrop klonowy” tego francuskiego wykonania tostów, jeśli wolisz. Ze względu na dodatek cukru potrzebny do zagęszczenia mieszanki w dżem, pomidory nie muszą być idealnie pulchne i soczyste. Użyłem tu pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, ponieważ wolę ten efekt wizualny niż z grubsza pokrojone w kostkę większe pomidory, ale zamiast tego zadziała każdy rodzaj pomidora.
Podczas gdy wiele przepisów na dżemy wymaga niskiego i powolnego procesu gotowania w rondlu z wysokimi ścianami, chciałem sprawdzić, czy mogę przyspieszyć ten proces, aby był przyjazny dla wieczora. Więc zdecydowałem się na wyższą temperaturę niż zwykle stosuję do robienia dżemu i użyłem patelni, aby zapewnić większą powierzchnię. To skróciło czas gotowania z godziny do około 20 minut, zachowując jednocześnie tę kluczową konsystencję dżemu, która będzie gęstnieć, gdy mieszanina ostygnie i zestali się. Pomidory również pozostały bardziej nienaruszone dzięki tej metodzie, co wolałem od bardziej jednorodnego dżemu otrzymywanego z niskiego i powolnego gotowania.
odchudzanie i picie wina
Jeśli po zaserwowaniu z francuskim tostem pojawi się jakiś dodatkowy dżem, zawsze możesz go podgrzać na płycie kuchennej lub szybko w kuchence mikrofalowej i dodać do pikantnych potraw, które mogą zyskać na słodkich akcentach, takich jak burgery lub podstawowe jajecznica. Ale podobał mi się też prosto z lodówki (będzie dobrze przechowywany przez kilka dni w szczelnym pojemniku) tak samo, jak konfitura cebulowa, nakładana łyżką na krakersy i posypana dowolnym słonym serem.
Bąbelki były nie do pomyślenia w przypadku tego połączenia wina. Wino musujące do posiłków śniadaniowych jest po prostu dobre, bez względu na porę dnia. Jest to szczególnie ważne, gdy szukasz orzeźwiającego kontrastu z bogatymi składnikami, takimi jak masło i ser. Poszedłem z prostym i przystępnym winem musującym z Afryki Południowej, Graham Beck Brut Robertson NV . Mus z wina i jego kwaskowatość o jabłkowym zabarwieniu tworzyły tu ładną folię, z nutami brioszki odzwierciedlającymi główny składnik potrawy. Jest niedrogi i łatwy do znalezienia, ale jeśli chcesz podnieść ten moment i wyciągnąć szampana, zrób to. Niepewne czasy są doskonałą wymówką, by wydobyć z tego dobre rzeczy.
8 & 20 $: wytrawne francuskie tosty z dżemem pomidorowym
Połącz z lekkim stylem wina musującego, najlepiej z owocami sadu i nutami chleba, takimi jak Graham Beck Brut Robertson NV (88 punktów, 18 USD).
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 55 minut
Przybliżone koszty żywności: 25 $
Składniki
Na dżem pomidorowy:
- 1 1/2 funta pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 łyżka octu
- 1/3 szklanki cukru
- Sól
Na francuskie tosty:
- 5 jajek, podzielonych
- 1/4 szklanki mleka pełnego lub o obniżonej zawartości tłuszczu
- 1/2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka stołowa Worcestershire
- 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- Sól
- Pieprz
- 4 kromki chałki o grubości około 1/2 cala
- 2 łyżki niesolonego masła
1. Na dżem : Ustaw średnią patelnię na średnim ogniu i dodaj pomidory, ocet, cukier i 1/4 łyżeczki soli. Wymieszaj, a następnie przykryj i gotuj przez 5 minut. W tym momencie cukier należy rozpuścić, a skórki pomidorów zwiędnąć. Odkryć, wymieszać i zmniejszyć ogień do średnio niskiego. Gotuj pomidory na wolnym ogniu, zaczynając francuskie tosty, od czasu do czasu mieszając je ponownie, aż zgęstnieją i będą dżemowe, około 15 minut. Przełóż do żaroodpornej szklanej miski do ostygnięcia.
2. Podczas gdy dżem się gotuje, dodaj 1 jajko, mleko, Dijon, Worcestershire, czosnek w proszku, parmezan, 1/2 łyżeczki soli i kilka mielonych pieprzu (około 5) do dużego, płytkiego naczynia z otoczką i wymieszaj. .
3. Dla każdego kawałka chałki użyj krawędzi wąskiej szklanki (o średnicy od 2 do 2 1/2 cala), aby wyciąć okrągły otwór pośrodku, naciskając mocno przez kilka sekund, a następnie ostrożnie wyjmij wyciętą część . (Czasami pomaga odwrócić kromkę chleba i ponownie mocno docisnąć z drugiej strony.) Zachowaj do ponownego użycia. Miej 4 rozłupane jajka i jedną małą miskę w pobliżu.
4. Na dużej patelni na średnim ogniu, pracując partiami, jeśli trzeba, aby ułożyć plasterki w równą warstwę, rozpuścić 1 łyżkę masła na każde dwa plasterki, aż masło zacznie bąbelkować, 1 do 2 minut. Zanurz każdy plasterek chałki w mieszance jajecznej i wlej na patelnię. Gotuj przez około 3 minuty, aż będą chrupiące i zrumienione, a następnie odwróć. Na każdy plasterek wbij jajko do małej miski, a następnie dodaj do otworu pośrodku i dopraw jajko solą i pieprzem. Gotuj, aż dolna część chleba zrumieni się, około 2 minuty, następnie odwróć jeszcze raz i pozwól jajku gotować się przez 10 sekund, a następnie ostrożnie przełóż na talerz. Podawaj od razu z konfiturą pomidorową. Porcja dla 2 do 4 osób .
cukier w kieliszku czerwonego wina