Geografia wina idzie o wiele dalej niż wyznaczenie drogi do najbliższego sklepu z winami i przejście do następnej butelki. Prawdopodobnie słyszałeś, że wspaniałe wino zaczyna się w winnicy, ale jeśli cofniesz się i spojrzysz z szerszej perspektywy, zdasz sobie sprawę, że istnieje wiele wpływów geograficznych na to, co sprawia, że działka jest szczególnie wyjątkowa do produkcji wina. Jeśli chodzi o to, jak geografia wpływa na wino, nie ma jednej zasady, która gwarantuje dobre wino, chodzi bardziej o połączenie kropek - Dokładnie 5 kropek: temperatura, klimat, wysokość, typ gleby i geopolityka.
Cyfrowa wersja tego wykresu może być oglądane tutaj.
Sezonowa temperatura wzrostu
Od momentu rozkwitu owoców do dnia zbiorów winogrona są w wyścigu do dojrzewania, a średnia temperatura jest jednym z czynników decydujących o tym, kiedy - i jeśli - przekroczą linię mety. Winogrona dojrzewają w różnym tempie, co oznacza, że średnia temperatura jest ogromnym czynnikiem decydującym o tym, jakie odmiany należy sadzić w każdym regionie. Pinot Noir i Chardonnay to jedne z pierwszych winogron, które można zebrać i najlepiej rosną w średniej temperaturze od około 57 do 63 ° F. Z kolei Zinfandel to winogrono, które potrzebuje więcej ciepła (bliżej 64-69 ° F).
Ogólnie rzecz biorąc, cieplejsze klimaty pozwalają winogronom w pełni dojrzewać i dojrzewać, rozwijając głębokie pigmenty, odważne owocowe smaki, większą słodycz i wyższą zawartość alkoholu. Z drugiej strony, chłodniejsze klimaty mają bardziej miękką stronę, podkreślając mineralność białych win, zachowując soczystą kwasowość i zapewniając delikatny taniec smaków na podniebieniu. Podczas degustacji w ciemno te cechy pomagają szybko sklasyfikować wino jako wino o ciepłym lub chłodnym klimacie i pomagają dokładnie określić, skąd pochodzi dane wino i jak wyrosło na winorośli.
Gotowy, by podkręcić swoją wiedzę o winie? Sprawdzić Nauka stojąca za wspaniałym winem i poznaj prawdę o terroir i innych aspektach uprawy winorośli w świecie przyrody. 
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazKlimat
Poza średnią temperaturą klimat uwzględnia wzorce pogodowe i warunki atmosferyczne, które mogą się rozwinąć - lub zniszczyć winogrona. Czynniki te obejmują takie czynniki, jak opady deszczu, wilgotność, wiatr, mróz, grad i jakość światła słonecznego, które będą miały wpływ na wszystko, od grubości skórki winogron (taniny!) Po skuteczność przeciwgrzybiczych sprayów chemicznych przeznaczonych do zwalczania pleśni winorośli.
W zależności od tego, z jakim naukowcem rozmawiasz (i ile kieliszków wina wypili danego dnia), istnieją dziesiątki sposobów klasyfikowania klimatu: według średniej temperatury (klimat ciepły lub chłodny), według skali (makroklimat, mezoklimat , mikroklimat) lub według ogólnych grup klimatycznych (na przykład śródziemnomorski, morski lub kontynentalny). Najlepsze roczniki pochodzą zwykle ze stabilnych klimatów, które pozwalają na powolne, równomierne dojrzewanie, bez obfitych opadów deszczu i ekstremalnych temperatur.
Jak zmienia się wino w dwóch różnych klimatach? Malbec to doskonałe studium przypadku krzyżówki klimatycznej: w Argentynie produkuje owocowe, mocne czerwone wina, podczas gdy w Cahors we Francji jej wyraz jest ciemny jak atrament, cierpki i pełen jeżyn.Przeczytaj o Francuski Malbec vs. argentyński Malbec
Podniesienie
Od tarasowych pochyłych wzgórz po głęboko w dolinie wysokość wpływa na wzrost winogron. Duża wysokość ma dwie rzeczy, które są korzystne dla niektórych win:
- niższe temperatury w nocy
- dłuższe sezony wegetacyjne
Chłodne noce na dużych wysokościach oznaczają wyższe dzienne temperatury (zakres temperatur dziennych i nocnych), które pomagają winogronom zachować kwasowość i nadają im bardziej elegancki wygląd, wina godne wieku. Morał historii? Chłodne noce na winorośli, wino żyje długo.
Winnice górskie i stokowe mają również tendencję do otrzymywania bardziej bezpośredniego i skoncentrowanego światła słonecznego (co prowadzi do większego koncentracja koloru i mocniejsze taniny ).
Typ gleby
Jak zwykle, brud nie zyskuje takiego uznania, na jakie zasługuje. Typ gleby - w tym piasek, glina, brud, kamyki, skały i dziesiątki kombinacji pomiędzy - odgrywa dużą rolę w tym, jak dorastają winogrona i jakie stają się winami. Rodzaj gleby determinuje dostępność składników odżywczych, odprowadzanie wody, retencję wody, a nawet może umiarkować temperaturę w bezpośrednim mikroklimacie winorośli.
Z dala od bogatej w składniki odżywcze gleby doniczkowej, której używasz do roślin domowych, winorośl działa lepiej, gdy brakuje składników odżywczych, a korzenie nie są bagienne. Te warunki powodują, że winorośl skupia więcej energii na przetrwaniu, a mniej energii na uprawie winogron, co oznacza, że winorośl wydziela mniej gron - a każde winogrono ma więcej charakteru, koncentracji i jakości. W rezultacie winnice na glebach piaszczystych mają tendencję do produkcji bardziej eleganckich win niż gleby gliniaste, a gleby gliniaste mają tendencję do produkcji odważniejszych, bardziej ustrukturyzowanych win.
Gotowy, aby ubrudzić sobie ręce? Przyjdź i dowiedz się więcej najlepsze gleby do uprawy winorośli. 
Geopolityka
W świecie wina przekraczanie granic to dosłownie zmiana gry. Chociaż istnieje powszechna zgoda co do tego, że wino jest świetne, nie wszyscy zgadzamy się co do tego, jak powinno być zrobione lub co powinno być wydrukowane na etykiecie. Jeśli chodzi o wino, prawo kraju zwykle ma na celu jedną z dwóch rzeczy: (1) walkę z oszustwami związanymi z winem (poprzez standaryzację etykiet wina, ochronę nazw pochodzenia i systemy klasyfikacji wina) lub (2) ) chronić konsumenta (regulując dodatki i procedury produkcyjne ). Wydaje się to stosunkowo proste, ale sposób, w jaki rozgrywa się to w prawdziwym świecie, jest… nieco szalony.
Na przykład w USA, aby wino mogło być oznaczone jako odmiana Pinot Noir, musi zawierać co najmniej 75% Pinot Noir. W Australii ten punkt odniesienia wynosi 85%, a we Francji większość butelek oznaczonych „Bourgogne Rouge” to wyprodukowany wyłącznie z Pinot Noir. Zdezorientowany jeszcze? Napełnij szklankę - pogarsza się.
Każdy kraj ma nie tylko własny zbiór przepisów (na poziomie krajowym, regionalnym i lokalnym), ale każdy kraj tworzy własne systemy regulacyjne dotyczące jakości.
Pij lepsze wino. Jeśli szukasz dobrego wina, naucz się różne zasady dotyczące nazw to dobre miejsce na rozpoczęcie.