Dla mężczyzn i kobiet, którzy produkują wino, być może żadne słowo nie jest bardziej pełne nerwowego oczekiwania niż „żniwa”. Po miesiącach spędzania czasu, potu i pieniędzy w ich winnicach nadszedł czas, aby zobaczyć, co zapewniła natura. Rok 2014 przyniósł Kalifornii kolejny rok rekordowej suszy. Dla większości Europy Zachodniej rok 2014 był nieprzewidywalny, ze słońcem, chmurami i mnóstwem gradu w niektórych niefortunnych miejscach.
W pierwszym z pięciu raportów rocznikowych z 2014 roku plantatorzy winorośli z Kalifornii na wybrzeżu i na wybrzeżu odetchnęli z ulgą. Podczas gdy stan wciąż cierpi z powodu suszy, która obniżyła plony w wielu miejscach, dobrze zaplanowane deszcze sprawiły, że winorośle rosły, a słoneczne lato i jesień oznaczały dojrzałe winogrona. Hodowcy boją się tego, co przyniesie rok 2015 - jeśli susza będzie się utrzymywać, kurczenie się wód gruntowych może oznaczać okropny nowy rok.
jaki rodzaj wina pasuje do pizzy
Jeśli chodzi o ostateczną jakość w butelce, jest za wcześnie, aby to wiedzieć, ale oto zajawka.
• Anderson Valley
• Napa valley
• Paso Robles
• Święta Barbara
• Góry Santa Cruz
• Sonoma
Anderson Valley
Dobre wieści: Długi sezon wegetacyjny z umiarkowaną pogodą prowadzi do wczesnych zbiorów, co pozwala hodowcom uniknąć szkodliwych jesiennych deszczy.
Złe wiadomości: Utrzymująca się susza spowodowała, że w wielu winnicach plony były mniejsze niż zwykle.
Rozpoczęto kompletację: 14 sierpnia
Obiecujące winogrona: Pinot Noir
Analiza: Hrabstwo Mendocino '>
Anderson Valley zbudowała swoją reputację na Pinot Noir, a winiarze donoszą, że 2014 rok wykazuje zwinną równowagę między dojrzałymi owocami a żywą kwasowością dzięki obfitemu słońcu i chłodnym wieczornym temperaturom. Same zbiory były niezwykle skondensowane, a winogrona takie jak Gewürztraminer, Chardonnay i Pinot docierały do winnicy w tym samym czasie. „Wydawało się, że wszystko od razu dojrzało, bo tak było” - powiedział Arnaud Weyrich, producent wina z Roederer Estate.
—Tim Fish
Napa valley
Dobre wieści: Rok 2014 był wymarzonym rocznikiem, charakteryzującym się jakością na wzór 2012 i 2013 roku.
Złe wiadomości: Nie ma na co narzekać, chociaż susza i niewielki rozmiar upraw okazały się mniej drażniącymi.
Rozpoczęto kompletację: Wszystko było gotowe do spożycia od początku do połowy sierpnia, nawet Cabernet Sauvignon, który zwykle dojrzewa znacznie później.
Obiecujące winogrona: Cabernet zajął centralne miejsce, ale wszystkie winogrona - w tym Chardonnay, Merlot, Syrah i Zinfandel - oraz regiony radziły sobie dobrze, w idealnych warunkach pogodowych.
Analiza: W tym roku zbiory w Napa Valley były niezwykle wczesne, co nie jest zaskoczeniem, biorąc pod uwagę trwającą w tym stanie suszę, która była tak ekstremalna, że w wielu winnicach uprawy okrywowe nigdy się nie utrzymały. Ulewny deszcz pod koniec lutego i na początku marca złagodził większość stresu i zapoczątkowała energiczny początek winorośli. „Wczesne” było słowem kluczowym przez cały sezon, od pęknięcia pąków, przez veraison, po zbiory. Na szczęście cieplejsze miesiące okazały się łagodniejsze niż się spodziewano.
Letnia pogoda była idealna dla winogron, powiedział Elias Fernandez z Shafer Vineyards. „Nie widzieliśmy żadnych skrajności ani niespodzianek - żadnych dni o temperaturze 100 ° F, żadnych problemów z wilgocią, o których można by mówić, żadnych oparzeń słonecznych. Spędziliśmy wiele dni w latach 90-tych, z nieco cieplejszymi nocami niż rok wcześniej, częściej w latach 60-tych niż 50-tych. Wszystko po prostu pięknie się kołysało ”.
Andy Erickson z Favia wspominał, że były to najwcześniejsze zarejestrowane dla niego zbiory, które rozpoczęły się 19 sierpnia w St. Helena. „Ale jakość owoców była znakomita” - powiedział. „Ciemny kolor, intensywne aromaty, wspaniały owocowy charakter. Powiedziałem mojemu zespołowi, aby zapomniał o kalendarzu i na poważnie zajął się próbowaniem i degustacją winnic. Ogólnie powiedziałbym, że w przypadku większości winnic byliśmy dwa do trzech tygodni wcześniej niż w zeszłym roku i osiągaliśmy ponadprzeciętne plony ”.
Według Ericksona i innych winiarzy jakość wydaje się być doskonała. „Powiedziałbym, że rocznik przypada gdzieś pomiędzy 2012 a 2013 rokiem, przy czym 2013 to najciemniejsze i najpotężniejsze wina, jakie widziałem w Napa, a 2012 niewiele za nim, ale z delikatniejszymi, bardziej soczystymi taninami” - powiedział Erickson. „2014 w tym momencie wydaje się być mroczniejszy i nieco bardziej skoncentrowany niż 2012 rok, ale być może z nieco wcześniejszym urokiem niż mocno upakowane wina z 2013 roku”.
- James Arbor
 Pracownik winnicy zbiera Grenache Blanc w Epoch Wine Estates w Paso Robles. |
Paso Robles
Dobre wieści: Godna uwagi koncentracja i głębia na całej planszy
Złe wiadomości: Niskie plony - nawet o 25 do 30 procent - i skondensowane, gorączkowe zbiory
Rozpoczęto kompletację: 14 sierpnia, dwa do trzech tygodni wcześniej niż zwykle
Obiecujące winogrona: Grenache, Syrah i Adelaida, nazwa Cabernet Sauvignon
Trudne winogrona: Roussanne, Zinfandel i Mourvédre
Analiza: Trzeci rok suszy zdominował rozmowy o sezonie wegetacyjnym 2014 w Paso Robles. „800-kilogramowy goryl w pomieszczeniu był i nadal nie ma wody” - powiedział Brian Brown z firmy Onx. „Przejeżdżając przez różne części hrabstwa, można było dostrzec dotkliwość suszy po tym, jak zestresowana była winorośl. W winnicach bez odpowiedniej wody gruntowej lub możliwości nawadniania zamknięto winorośl do połowy września, zjawisko, którego nigdy wcześniej nie widziałem ”.
Susza przyczyniła się do dramatycznego spadku plonów w całym regionie. „Hodowcy, którzy mają dostęp do wystarczającej ilości wody i byli w stanie uzupełnić skromne opady deszczu w ciągu ostatnich kilku lat, widzieli normalne zbiory doskonałych owoców” - powiedział winiarz Terry Hoage. „Hodowcy, którzy nie mieli dostępu do wystarczającej ilości wody w ciągu sezonu, widzieli owoce wysokiej jakości, ale z mniejszymi zbiorami” - dodał.
Poza dyskusją o suszy był to stosunkowo spokojny sezon wegetacyjny, z suchą, łagodną zimą i wczesnym początkiem winorośli na wiosnę, wzór, który następował przez kwitnienie, sadzenie, veraison i zbiory, gdzie nie było żadnych niezapomnianych skoki ciepła. Jordan Fiorentini z Epoch powiedział, że chociaż zbiory były wczesne, pęknięcie pąków nastąpiło jeszcze wcześniej, co spowodowało, że czas zwisania winogron był dłuższy niż w 2013 roku.
Większość winiarzy zgłosiła skompresowane, szybkie zbiory. Santiago Achával z farmy wyjaśnił: „Zebraliśmy 15 ton w pięć dni! To 95 procent naszych zbiorów w mniej niż tydzień ”.
Susza jest słodko-gorzka dla winiarzy Paso Robles - niskie plony, małe kiście i drobne jagody powinny dać skoncentrowane wina, ale niewiele z nich do sprzedania. „Koncentracja smaków jest nierealna” - powiedział Nick Elliott z Nicora. „A jagody były tak małe, że często zastanawiałem się, czy po fermentacji będzie jakiś sok do wyciśnięcia”.
„Wina te będą wymagały długiego leżakowania, zanim staną się naprawdę przystępne” - zasugerował Jason Joyce z Calcareous. „To był trudny rok, aby wydobyć elegancję”.
—MaryAnn Worobiec
 Winiarz Jordan Fiorentini kontroluje winogrona prosto z winorośli. |
Święta Barbara
Dobre wieści: Kolejna solidna roślina o dobrym kolorze i intensywności
Złe wiadomości: Krótszy sezon wegetacyjny i skompresowane zbiory sprawiły, że winiarze zaczęli się wspinać. Utrzymująca się susza zaniepokoiła ich przyszły rok.
Rozpoczęto kompletację: 6 sierpnia, najwcześniejsze zbiory w historii dla niektórych winiarzy, nawet trzy tygodnie wcześniej niż typowe
Obiecujące winogrona: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah i Santa Maria Pinot Noir
Trudne winogrona: Grenache
Analiza: Większość winiarzy z hrabstwa Santa Barbara nazywa rok 2014 trzecim z rzędu doskonałych roczników. Łagodna zima, normalne lub wczesne pękanie pąków i łagodne lato prowadzą do wczesnych zbiorów. Ale był to krótszy sezon wegetacyjny. „Owoc miał bardzo krótki czas przechowywania” - powiedział winiarz Jim Clendenen z Au Bon Climat. „Rok 2014 miał normalny okres kwitnienia, normalny czas kwitnienia, ale zbiór był trzy tygodnie wcześniej”.
Trwają obawy związane z suszą, ponieważ zbiorniki i studnie stają się coraz niższe, a zawartość soli w glebie rośnie, co powoduje stres dla winorośli i zmusza niektórych winiarzy do nawadniania przed veraison. „Uważamy, że to nawadnianie poprzedzające veraison spowodowało pęcznienie jagód, a rozmiar kęp i wzrost plonów powyżej oczekiwanego poziomu” - powiedział Brandon Sparks-Gillis z Dragonette. „W rezultacie upuściliśmy znacznie większą ilość owoców, niż byśmy chcieli”. Niektórzy winiarze, którzy nie stosowali nawadniania, wyrażali coś przeciwnego: wyjątkowo niskie plony, nawet o 50 procent, zwłaszcza w przypadku Grenache.
Niektórzy winiarze twierdzą, że poziom kwasowości w winie od umiarkowanego do niskiego będzie charakterystyczny dla 2014 roku. „Dzięki temu powstają naprawdę stabilne wina, naprawdę bogate i, miejmy nadzieję, bogate w teksturę” - powiedział Gavin Chanin z Chanin Wine Company.
Żniwa były chaotyczne. „Kiedy w ciągu tygodnia dostaniesz dwie trzecie całego zbioru do piwnicy, to naprawdę obciąża Twój personel, odszypułkę, wózki widłowe” - powiedział Russell From z Herman Story. „Zdolność winiarni do odbierania beczek oraz tłoczenia, sortowania i butelkowania jednocześnie, przy jednoczesnym zachowaniu jakości i ostrości, będzie z pewnością jednym z niewypowiedzianych papierków lakmusowych rocznika”.
Ale spojrzenie na wina jest pozytywne. „Wina powinny być owocne i zbilansowane, a kilka butelek powinno być dużych i mocnych” - powiedział Craig Jaffurs.
—M.W.
 Dwóch pracowników sortowni poszukuje winogron o niskiej jakości w V. Sattui w Napa Valley. |
Santa Cruz
Dobre wieści: Rok 2014 to trzeci z rzędu wysokiej jakości rocznik dzięki niemal idealnej pogodzie przez cały sezon.
Złe wiadomości: Niektórzy widzieli niższe plony niż normalnie. Wczesne zbiory stwarzały problemy z przestrzenią dla winnic, które próbowały butelkować zeszłoroczne wina, zanim następny rocznik trafił do beczki.
Rozpoczęto kompletację: 4 sierpnia, około dwa tygodnie wcześniej niż zwykle
Obiecujące winogrona: Pinot Noir i Chardonnay
Trudne winogrona: Syrah i Grenache. Stanowiska skaliste zmagały się z warunkami suszy, ale nadal zapewniały wysoką jakość pomimo niskich plonów.
Analiza: Pomimo suszy ten sezon wegetacyjny nie był dla winiarzy z Santa Cruz wyzwań. Silne wiatry na początku sezonu wegetacyjnego prowadzą do niższych plonów niż w poprzednich dwóch rocznikach, nawet o 25 do 35 procent w przypadku niektórych winnic. Ale reszta sezonu była ciepła i równa, a niskie plony prowadzą do wysokiej jakości we wszystkich dziedzinach.
Bradley Brown z Big Basin Vineyards odnotował dobrą dojrzałość fenolową przy niskich poziomach alkoholu i świetnym kolorze. Podczas gdy Pinot Noir i Chardonnay wydają się być zagruntowane na kolejny solidny rok, Brown również obiecuje odmiany Rodanu z tego regionu.
Żniwa zaczęły się dla wszystkich wcześnie. Ridge Vineyards rozpoczęły się i zakończyły wcześnie, a prawie wszystkie ich winnice zostały zebrane pod koniec września. Jeffrey Patterson z Mount Eden Vineyards powiedział, że ich zbiór rozpoczął się 4 sierpnia, najwcześniej od 70 lat wstecz. Uważa jednak, że podobnie jak w poprzednich suchych latach, tegoroczna jakość wydaje się świetna i ukaże rodzaj elegancji, z której słynie Mount Eden.
Kevin Harvey z Rhys Vineyards powiedział, że pomimo niskich plonów jakość jest wyjątkowa. „Za kilka lat porównanie 2012, 2013 i 2014 roku powinno być całkiem interesujące” - powiedział Harvey - „Nie zdziwiłbym się, gdyby rok 2014 był najlepszym z tych trzech wspaniałych roczników”.
- Aaron Romano
 Świeżo zebrany Cabernet Sauvignon udaje się do winnicy w Justin. |
Sonoma
Dobre wieści: Swobodny sezon wegetacyjny rozpoczął się wcześnie i był umiarkowanie ciepły przez cały rok.
Złe wiadomości: Utrzymująca się susza zagroziła niektórym winnicom, powodując długoterminowe obawy o zdrowie winnic i ich produkcję.
Rozpoczęto kompletację: 31 lipca
Obiecujące winogrona: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir i Zinfandel
Analiza: „Powolne i stałe zwycięstwo w wyścigu wydawało się być mantrą roku” - powiedziała winiarz z Saint Francis, Katie Rose Madigan. Wczesny, długi i skromnie ciepły sezon w hrabstwie Sonoma pozwolił większości winiarzy na luksus zbierania w optymalnym czasie.
Producent wina Sebastiani, Mark Lyon, nazwał rok 2014 „doskonałym rokiem Cabernet”. Morgan Twain-Peterson, producent wina z Bedrock, powiedział: „Pojawią się dość gęste, skoncentrowane wina pochodzące z rocznika 2014, ale nie z obfitych roczników 2012 i 2013”.
Niektórzy winiarze z regionów takich jak doliny Alexander i Dry Creek martwili się w środku lata, że cukry wyprzedzają rozwój smaku, ale chłodna pogoda we wrześniu wstrzymała dojrzewanie. „Zobaczymy wyższe alkohole”, powiedziała producentka wina z Ferrari-Carano Sarah Quider, „ale ogólna jakość jest świetna, z ładnymi, dojrzałymi aromatami i smakami przy średnich plonach”.
Pinot Noir wykazuje doskonały potencjał, chociaż niektóre regiony wypadły lepiej niż inne. Kwasy są generalnie bardziej miękkie, powiedział winiarz Siduri Adam Lee, „i to sprawia, że myślę, że od samego początku będzie to dość efektowny rocznik, w przeciwieństwie do 2012 roku”. Producent wina Benovia Mike Sullivan zgodził się. „Młode wina wykazują intensywne aromaty z dojrzałymi, ale delikatnymi taninami i niesamowicie intensywnym kolorem”.
Sullivan powiedział, że ponieważ wiele odmian dojrzewa w tym samym czasie, przestrzeń w zbiorniku jest na wagę złota. Winiarz z Carlisle Mike Officer powiedział, że rok 2014 był najwcześniejszym i najbardziej skondensowanym żniwem, jakiego doświadczył. „Gdyby nie padało trochę w drugiej połowie września, nasze zbiory zakończyłyby się przed 1 października. W niektórych latach pierwsze owoce otrzymujemy dopiero 1 października” - powiedział.
—T.F.
 Dojrzały Grenache czeka na wizytę w Tablas Creek Vineyard. |