Szanowny Doktorze Vinny,
Jaka jest różnica między Pinot Noir a winem burgundzkim?
- Malcom, Tasmania, Australia
Drogi Malcomie,
Pinot Noir to zarówno nazwa czerwonego grona, jak i win wytwarzanych z tego grona. Burgundia to nazwa regionu winiarskiego we Francji i nawiązuje do win wytwarzanych z tego regionu. Terminy w rzeczywistości pokrywają się dość mocno - Pinot Noir to główne czerwone wino uprawiane w Burgundii, więc jeśli ktoś odnosi się do czerwonego burgunda, mówi o Pinot Noir. Wskazówka dla maniaków winiarskich: Chardonnay to główne białe wino uprawiane tam, gdy ktoś mówi o „białym Burgundii”, a oni mówią o Chardonnay.
Używanie terminu „Burgundia” do opisania wina wyprodukowanego poza Burgundią jest niezadowolone. Jest to jedno z tych określeń, jak „szampan”, które mają odnosić się konkretnie do win pochodzących z tego miejsca , a nie tylko wina wykonane w tym samym stylu. (Jednak niektóre marki win są przywłaszczone, aby używać terminu, na przykład Gallo's Hearty Burgundy , która jest właściwie mieszanką Syrah, Cabernet Sauvignon i innych winogron, ale, jak na ironię, nie Pinot Noir.) Mimo że nazywanie wina „Burgundy” jest niedozwolone, często słyszę winiarzy spoza Burgundii, którzy sprawiają, że Chardonnay i Pinot Noir odnoszą się do swoich win jako wykonany w „stylu burgundzkim” lub z „technikami burgundzkimi” jako sposób na oddanie hołdu francuskiemu regionowi.
-Dr. Vinny