Burgundia od dawna jest ulubionym miejscem miłośników wina ze względu na słynne Chardonnays i Pinot Noir oraz charakterystyczne terroir . Doświadcz tego, co najlepsze w regionie, obok posiłku w tych 14 Wine Spectator Zdobywcy nagrody Restaurant Award, w której znajdziesz wyjątkowe kolekcje burgundzkich marek, od Chablis po Mâconnais.
To tylko niewielka próbka pliku setki laureatów nagrody Restaurant Award z doskonałą ofertą burgundzką. Aby zobaczyć więcej miejsc serwujących wino i jedzenie na całym świecie, zobacz Wine Spectator S prawie 3800 nagrodzonych restauracji , włączając 100 laureatów nagrody głównej na całym świecie, które cieszą się naszym najwyższym zaszczytem.
jakie wino połączyć z łososiem
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
Telefon (206) 283-3313
Stronie internetowej www.canlis.com
otwarty Kolacja, od poniedziałku do soboty
Wielka nagroda
Canlis Ciesz się wyrafinowaną kuchnią regionalną w Canlis.Canlis zajmuje uderzającą, nowoczesną przestrzeń z połowy stulecia z kątowymi oknami od podłogi do sufitu, które wychodzą na góry Cascade. Ale pozory to nie wszystko, co uderza w tym miejscu. Wewnątrz szef kuchni Brady Williams zachwyca gości regionalnym amerykańskim menu dostępnym w czterech daniach za 135 dolarów. Równie imponująca jest piwnica na 18 000 butelek, która obsługuje nagrodzoną Grand Award listę 2500 win. Program dyrektora winiarskiego Nelsona Daquipa wyróżnia się w Kalifornii, Waszyngtonie, Bordeaux, Rodanie, Włoszech, Oregonie, Niemczech i Szampanii, ale przede wszystkim w Burgundii. Prawie 600-markowa kolekcja Burgundy jest wypełniona duży i pierwsze wzrosty i naprawdę wyróżnia się, jeśli chodzi o czerwienie. Domaine de la Romanée-Conti jest gwiazdą, z pionami siedmiu cuvées z DRK rozciągniętych w kilkunastu rocznikach.
Element 47
The Little Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Telefon (970) 920-6330
Stronie internetowej www.thelittlenell.com
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Wielka nagroda
Element 47 Chris Dunaway i zespół winiarski w Element 47.Kurort Little Nell, zdobywając 23 kolejne nagrody główne Element 47 nie jest obcy doskonałość wina. Lista win w restauracji, nadzorowana przez dyrektora ds. Wina Chrisa Dunaway'a, szczyci się tylko 40 stronami poświęconymi Burgundii. Do tych butelek dołączają mocne reprezentacje reszty Francji, od tête de cuvée Champagnes po rzadkie roczniki Bordeaux. Dopełnieniem są starannie wyselekcjonowane typy z innych regionów międzynarodowych, ze szczególnym uwzględnieniem Kalifornii i Włoch. W kuchni szef kuchni Matthew Zubrod przygotowuje wyrafinowane, regionalne, amerykańskie menu.
Eleven Madison Park
11 Madison Ave., Nowy Jork, N.Y.
Telefon (212) 889-0905
Stronie internetowej www.elevenmadisonpark.com
otwarty Obiad, kolacja od piątku do niedzieli, codziennie
Wielka nagroda
Eleven Madison Park Eleven Madison Park niedawno odnowił swoją piwnicę na 22 000 butelek.Niewiele restauracji może dorównać kolekcji Burgundy pod adresem Eleven Madison Park . Dyrektor ds. Win Cedric Nicaise Piwnica zdobywająca nagrody Grand Award jest zaopatrzona w showstopery z całego świata, wyróżniające się w Rodan, Kalifornii, Bordeaux, Włoszech, Niemczech, Szampanii, Austrii, Alzacji i Loarze, z Burgundią jako najmocniejszą atrakcją. Setki etykiet obejmują prawie każdy zakątek regionu i wszystkie największe nazwiska. Chociaż jest to ogólnie drogie zestawienie, istnieje wiele dostępnych opcji, jeśli chodzi o wina wiejskie i Bourgognes. Na drugim końcu spektrum są dziesiątki długich grand cru piony od producentów takich jak Francois Raveneau i Dujac oraz aż osiem pionów Domaine de la Romanée-Conti . Te kolekcjonerskie przedmioty z pewnością wzbogacą sezonowe menu degustacyjne szefa kuchni Daniela Humma, które zaczyna się od 195 USD za osobę w barze i 335 USD w jadalni.
Nowoczesny
9 W. 53rd St., Nowy Jork, N.Y.
Telefon (212) 333-1220
Stronie internetowej www.themodernnyc.com
otwarty Lunch i kolacja od poniedziałku do soboty
Wielka nagroda
jak długo czerwone wino jest dobre po otwarciu
Evan Sung Podobnie jak te w całym muzeum, potrawy w Modern to dzieła sztuki.W ekskluzywnej amerykańskiej restauracji Danny'ego Meyera w Muzeum Sztuki Nowoczesnej szef kuchni Abram Bissell oferuje menu degustacyjne za 188 USD i znakomitą kartę win. Prowadzony przez dyrektora winiarskiego Courtneya Wielanda, nowoczesny Program selekcji do 2900 wyróżnia się najbardziej w Burgundii, z dodatkowymi mocnymi stronami w Kalifornii, Bordeaux, Rodanie, Włoszech, Szampanii, Niemczech, Australii i Hiszpanii. Na 13 stronach białych burgundów i 24 stronach czerwonych znajduje się mnóstwo butelek kolekcjonerskich największych marek regionu. Aby uzyskać nieco mniej ekstrawaganckie szaleństwo, wiele z nich jest dostępnych w pół-butelkach. Zdobywca nagrody Grand Award jest częścią Meyer’s Union Square Hospitality Group, która zdobywa sześciu zdobywców nagrody Restaurant Award w Nowym Jorku.
Wędkarz
132 The Embarcadero, San Francisco, Kalifornia.
Telefon (415) 872-9442
Stronie internetowej www.anglerrestaurants.com/san-francisco
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Nagroda Best of Excellence
Szef kuchni Bonjwing Lee Angler współpracuje z niewielką grupą dostawców, aby pozyskiwać lokalne składniki.Wędkarz pochodzi od zespołu stojącego za zdobywcą nagrody Grand Award Pora roku , więc nic dziwnego, że bardziej przystępną opcją grupy jest również mistrz Burgundii. Lista win jest właściwie obszerniejsza w Angler, gdzie goście mogą wybierać spośród 3150 butelek wybranych przez dyrektora winiarskiego Marka Brighta. Francja i Kalifornia zakotwiczają listę, która zawiera prawie 40 stron wyborów burgundzkich oraz dziesiątki pół-butelek i dużych formatów z cenionego regionu. Znajdziesz pożądane wina, niektóre z dużym wiekiem, jak np Hrabia Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes od lat 80-tych i G. Roumier od lat 70. Jeśli chcesz wypróbować listę na mniejszą skalę, program by-the-glass obejmuje kilka dań z Burgundii wśród międzynarodowych wyborów. To wszystko ma stanowić uzupełnienie nieustannie ewoluującego amerykańskiego menu przygotowanego przez szczególnie odważnego szefa kuchni Joshuę Skenesa.
Drań
239 W. Broadway, Nowy Jork, N.Y.
Telefon (212) 219-2777
Stronie internetowej www.batardtribeca.com
otwarty Kolacja, od poniedziałku do soboty
Nagroda Best of Excellence
Evan Sung Dyrektor winiarski Jason Jacobeit zarządza piwnicą na 15 000 butelek w Bâtard.Nazwany na cześć słynnej winnicy burgundzkiej, Drań to lokal gastronomiczny poświęcony celebrowaniu win z tego regionu w centrum Manhattanu. Zarządzana przez dyrektora winiarskiego Jasona Jacobeita lista 1600 produktów obejmuje wszystko, od producentów wzorcowych, takich jak Armand Rousseau i Domaine Leflaive do mniej znanych nazwisk w sekcji „poza utartymi ścieżkami”, a także wielu silnych branż. Rotacyjne reflektory producentów to kolejny ekscytujący aspekt programu, podobnie jak najnowszy film Robert Chevillon który zaprezentował prawie 30 jego wytwórni. Słynne Pinot Noir i Chardonnays doskonale uzupełniają elegancką europejską kuchnię szefa kuchni Markusa Glockera.
Restauracja Brennan
417 Royal St., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 525-9711
Stronie internetowej www.brennansneworleans.com
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Nagroda Best of Excellence
Restauracja Brennan Restauracja Brennan działa od 1946 roku.Restauracja Brennan łączy tradycyjną kuchnię kreolską ze współczesnymi wpływami Nowego Orleanu. Karta win, zorganizowana przez dyrektora winiarskiego Braithe'a Tidwella, nawiązuje do francuskiego dziedzictwa miasta z solidną kategorią Burgundii. Szczyt surowy są reprezentowane wraz z mniej znanymi znaleziskami. Podczas gdy inne regiony świata są dobrze reprezentowane (zwłaszcza Kalifornia i Włochy), francuski motyw jest kontynuowany, silnie pokazując najlepsze zamki w Bordeaux i listę szampanów z niebieską wstążką. Co więcej, od poniedziałku do czwartku w centrum uwagi znajdują się musujące typy, w ramach promocji happy hour „Bubbles at Brennan”.
rozmiary butelek alkoholu
Złoto w sztabach
400 S. Record St., Dallas, Teksas
Telefon (972) 698-4250
Stronie internetowej www.bullionrestaurant.com
otwarty Lunch i kolacja od poniedziałku do soboty
Nagroda Best of Excellence
Jadalnia Eighty Three Creative Bullion prezentuje prace francuskiego artysty Jean-Michela Othoniela.W przestronnej, wypełnionej sztuką przestrzeni Złoto w sztabach serwuje mieszankę tradycyjnej i nowoczesnej kuchni francuskiej autorstwa pochodzącego z Loary szefa kuchni Bruno Davaillona. Rozkoszuj się przekąskami, którymi można się podzielić, takimi jak ptysie z serem Gruyère i foie gras torchon, a także daniami takimi jak duck à l’orange i gotowany na oliwie z oliwek czarny okoń. Rodzinny kraj Davaillon również koncentruje się na liście win, z dużą ilością najlepszych burgundów i solidnymi pionami usianymi w całym tekście. Kierownictwem 535 selekcji jest dyrektor ds. Napojów Andrew Schawel, który doskonalił swoje umiejętności u zdobywców nagrody Grand Award nowoczesny i Canlis . Program winiarski Bullion wyróżnia się także w Bordeaux i Loarze.
Galatoire’s
209 Bourbon St., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 525-2021
Stronie internetowej www.galatoires.com
otwarty Lunch i kolacja, od wtorku do niedzieli
Nagroda Best of Excellence
Galatoire's Galatoire’s to ostoja klasycznej kuchni Nowego Orleanu.Stan gotowości na Bourbon Street od 1905 roku, Galatoire's oferuje klasyczne menu kreolskie i francuskie, zręcznie prowadzone przez szefa kuchni Philipa Lopeza. Dyrektor win, René Sudduth, zarządza listą win z myślą o kuchni Lopez. Podczas gdy spis 9500 butelek obejmuje świat wina, jego największą zaletą jest różnorodna i bogata kolekcja burgundów. Od dziedzin bardziej zorientowanych na wartość do blue chipów Grands Crus , dla każdego gościa jest butelka i rocznik. Co więcej, sekcja wielkoformatowa umożliwia przechowywanie poważnych roczników i trudnych do znalezienia etykiet, a sekcja „na szkło” zapewnia łatwy dostęp do szerokiej gamy butelek.
Browar Margeaux
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 625-1324
Stronie internetowej www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
otwarty Kolacja codziennie
Nagroda Best of Excellence
Ogromna Galdones Margeaux Brasserie ma przywoływać na myśl spokojne paryskie restauracje z lat dwudziestych XX wieku.Browar Margeaux Nazwa może przywodzić na myśl Bordeaux, ale francuskim regionem, który świeci tutaj najjaśniej, jest Burgundia. Sekcja wyróżnia się obszernym programem win obejmującym 1060 selekcji nadzorowanych przez wiodącego sommeliera Ryana Baldwina i wspieranym przez inwentaryzację prawie 5500 butelek. Splurge na etykietach od Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy i nie tylko, lub poluj na wartości od producentów, takich jak Champy i Robert Chevillon . Nie popełnij jednak błędu - program win jest doskonały także w Bordeaux, podobnie jak w Kalifornii, Rodanie i Szampanii, z nocnymi rotacyjnymi wyborami szampana. Koncentracja na winach francuskich i krajowych pasuje do menu inspirowanego paryską brasserie szefa kuchni Grega Biggersa, obejmującego takie podstawowe produkty, jak francuska zupa cebulowa, ślimaki i pieczony kurczak. Restauracja na trzecim piętrze Waldorf Astoria Chicago jest częścią Mina Group szefa kuchni Michaela Miny, która zdobyła 11 laureatów nagrody Restaurant Award, w tym sześciu Steki Bourbon i w innym miejscu opisanym tutaj, RN74 Seattle .
jak zrobić białe wino w domu
Restauracja Meritage + Wine Bar
Boston Harbor Hotel, 70 Rowes Wharf, Boston, Mass.
Telefon (617) 439-3995
Stronie internetowej www.meritagetherestaurant.com
otwarty Kolacja, od wtorku do soboty
Nagroda Best of Excellence
Restauracja Meritage + Wine Bar Podziwiaj widoki na Boston Harbor podczas posiłku w restauracji Meritage + Wine Bar.Z widokiem na Boston Harbor, Restauracja Meritage + Wine Bar oferuje wszechstronny program winiarski z międzynarodowymi mocnymi stronami od Kalifornii po Włochy. Francja jest głównym tematem na liście 1000 etykiet, zwłaszcza jeśli chodzi o Burgundię i Bordeaux. Wiodący producenci, tacy jak Domaine Leflaive i Guy Amiot są dobrze reprezentowane i istnieje sześć różnych branż Domaine de la Romanée-Conti . Aby poznać więcej nalewek z Francji i nie tylko, wybierz jeden z tematycznych lotów z trzema winami. Amerykańska kuchnia szefa kuchni Daniela Bruce'a jest dostępna do wyboru z karty lub w sześciodaniowym menu degustacyjnym za 100 USD lub 145 USD z parami win.
kieliszek do wina w butelce wina
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, Kalifornia.
Telefon (213) 358-0000
Stronie internetowej www.thenomadhotel.com/los-angeles
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Nagroda Best of Excellence
Grupa Benoit Linero Make It Nice przenosi swoją uznaną gościnność na Zachodnie Wybrzeże z NoMad Los Angeles.Z placówkami w Nowym Jorku, Los Angeles i Las Vegas, NoMad hotel i restauracja to bardziej przystępna koncepcja autorstwa Make It Nice, grupy stojącej za zdobywcą nagrody Grand Award Eleven Madison Park . Przy 2135 wybranych plikach Lokalizacja w Los Angeles szczyci się największą z trzech list nagrodzonych Best of Award of Excellence, z których wszystkie oferują mocne strony na całym świecie, ale najbardziej wyróżniają się w Burgundii. Kolekcja L.A., której kuratorem jest reżyser winiarski Ryan Bailey, obejmuje ponad 30 stron, z pionami od Bruno Clavelier , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey i wiele więcej. Spora ilość Burgundies kosztuje poniżej 200 dolarów, a kilka jest dostępnych na kieliszki. Szef kuchni Eleven Madison Park, Daniel Humm, również nadzoruje tutaj menu, w którym jego regionalne potrawy oferowane są do wyboru z karty.
Republika
624 S. La Brea Ave., Los Angeles, Kalifornia.
Telefon (310) 362-6115
Stronie internetowej www.republique.com
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Nagroda Best of Excellence
Ryan Tanaka République posiada również kawiarnię i piekarnię, która serwuje śniadania i lunche.Republika zajmuje przepastną przestrzeń z lat 20. XX wieku, około pół godziny jazdy samochodem od centrum Los Angeles, i został odnowiony w nowoczesnym stylu dla sezonowej kuchni francuskiej Chrisa Carrillo. Zróżnicowane menu obejmuje gorące i zimne przystawki, świeże makarony i pieczywo, owoce morza i duże talerze przeznaczone do wspólnego użytku. Właścicielem jest zespół małżeński Margarita i Walter Manzke, z obszernym programem winiarskim prowadzonym przez dyrektora winiarskiego Sama Rethmeiera. 2100 etykiet skupia się na regionach francuskich i krajowych, ze szczególnym uwzględnieniem Burgundii, a następnie Bordeaux, Szampanii i Kalifornii. Poszukaj perełek od najlepszych producentów na prawie 40 stronach Burgundies, w tym niektórych butelek z lat 70. i wielu dostępnych w różnych formatach.
RN74 Seattle
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
Telefon (206) 456-7474
Stronie internetowej www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
otwarty Kolacja, od poniedziałku do soboty
Nagroda Best of Excellence
Lindsay Borden RN74 Seattle to jedno z najważniejszych miejsc winiarskich w mieście.Położony w słynnej dzielnicy Pike Place Market w Seattle, RN74 Seattle , której nazwa pochodzi od słynnej burgundzkiej autostrady, jest marzeniem burgundzkiego pijaka. Nowoczesne, lokalne menu francuskie, nadzorowane przez szefa kuchni Shawna Applina, stanowi doskonałe uzupełnienie karty win ze wszystkimi gwiazdkami. Prowadzony przez dyrektora winiarskiego Jeffa Lindsay-Thorsena jest to mistrzowska klasa win francuskich, zwłaszcza tych z Burgundii. Najważniejsze to głęboki brzeg Domaine de la Romanée-Conti , rocznika szampana, banerów z lat Bordeaux i sezonowej listy „100 poniżej 100 dolarów”, na której znajdują się butelki o wyjątkowej wartości. Lindsay-Thorsen posiada również imponującą kolekcję butikowych win Waszyngtonu i współpracuje ze swoimi dystrybutorami, aby pozyskiwać rzadkie i specjalne butelki z całego świata i oferować je na kieliszki.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .