Uszkodzenie wina przez ciepło jest prawdziwym problemem i występuje znacznie częściej, niż mogłoby się wydawać.
Prawie cały kraj jest dotknięty rekordową falą upałów, a naukowcy przewidują, że takie fale upałów staną się bardziej powszechne w nadchodzących latach.
Czerwone wino jest prawdopodobnie ostatnią rzeczą, o której myślisz podczas takiej pogody. Strzec się! Upał to zabójca wina. Temperatury powyżej 70 stopni przez dłuższy czas mogą trwale zepsuć smak wina.
Powyżej 80 stopni i dosłownie zaczynasz gotować wino. Wino pod wpływem ciepła smakuje nieprzyjemnie kwaśno i dżemowo… trochę jak suszone śliwki w puszce. Ciepło może również zagrozić uszczelnieniu butelki, prowadząc do problemy z utlenianiem .
Jak zapobiegać uszkodzeniom powodowanym przez wino
Nie zostawiaj wina w samochodzie
To jeden z najczęstszych scenariuszy: Biegniesz do sklepu, żeby wziąć kilka rzeczy na kolację. Nie kupujesz mrożonek, więc nie myślisz później o załatwieniu kilku spraw.
Twój samochód (zwłaszcza bagażnik) może osiągać temperaturę znacznie powyżej 100 ° Fahrenheita w przeciętny letni dzień. Wino zacznie gotować się powyżej 90 ° Fahrenheita. Traktuj swoje wino jak kosz świeżych jagód lub kwartę lodów. Cenny!
- Włóż wino do kabiny pasażerskiej ze sobą
- Dokonaj zakupu wina / odbierz ostatni przystanek i idź prosto do domu
- Jeśli jesteś na degustacji wina, zanieś zakupy do następnej winiarni lub restauracji
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazTwoje wino może zostać uszkodzone, nawet zanim je zdobędziesz
Jeśli w sklepie jest gorąco lub parno, nie warto kupować ich wina. Co więcej, sposób, w jaki sklepy przyjmują i obsługują swoje dostawy, może znacząco wpłynąć na okres przydatności do spożycia i jakość produktów. Jeśli Twój zwykły sklep otrzyma zapakowane palety wina i pozostawi je na słońcu przez kilka minut, ciepło może pozostać uwięzione w folii stretch i kartonach na wiele godzin… powolne gotowanie wino nawet po składowaniu. W ekstremalnych temperaturach rób zakupy w sklepach, które chroniły doki odbiorcze lub usprawniły swój odbiór na świeżym powietrzu.
Oto kilka środków ostrożności dotyczących zakupów wina w Internecie:
- Nie bądź oszczędny w transporcie lądowym w ekstremalnych temperaturach.
- Zapoznaj się z opcjami wysyłki sprzedawcy wina, czasami będą oni przechowywać wino, dopóki pogoda się nie poprawi.
- Kupuj wino po sześć lub więcej sztuk.
- Spedytorzy wina styropianowego nie są diabłem.
Nawet Twój dom może być za ciepły
Kiedy jest naprawdę gorąco, temperatura w większości domów wyposażonych w klimatyzację może wzrosnąć do połowy lat 70-tych. Temperatura w tych bez prądu przemiennego może gwałtownie wzrosnąć. Dzikie wahania temperatury mogą również uszkodzić wino.
- Przechowuj wino w swojej piwnicy lub piwnicy.
- Jeśli nie masz piwnicy, przechowuj wino w lodówce.
- Unikaj umieszczania wina blisko okien lub na lodówce
- Nie umieszczaj wina na strychu lub w garażu, ponieważ te miejsca mają tendencję do zatrzymywania i zwiększania ciepła i chłodu w nocy.
Nie ma basenu, płot będzie musiał zrobić. przez carolyncoles
Patio jadalne w słońcu
Jedzenie na świeżym powietrzu może być jednym z najprzyjemniejszych okresów lata. Nawet podczas upałów siedzenie przy basenie ze szklanką to świetny sposób na zmarnowanie dnia. Zostaw jednak wino w pomieszczeniu, ponieważ ciemna szklanka butelki może działać jak soczewka, gotując wino za pomocą lasera słonecznego. Dodatkowe wycieczki do iz kuchni opłacą się bardziej pijalnym, chłodniejszym i bardziej orzeźwiającym winem.