Szanowny Doktorze Vinny,
Wiesz co te są nazywane? Sądzimy, że pochodzą z Włoch z lat 50-tych.
—Jak, via Twitter
Dear Jak,
jaką temperaturę podawać białe wino
Dziękuję za przesłanie mi zdjęcie czegoś, co wygląda jak zakryty fioletowy kosz na bieliznę z ogromną butelką wina w środku. To właśnie nazywa się „półksiężycem” lub damigiana po włosku. Domowe fermentory mogą również znać to jako „butla” - to duża butelka w kształcie chłodziarki, która może pomieścić od 5 do 15 galonów.
Te duże butelki z wąskimi, zwykle krótkimi szyjkami są tradycyjnie używane jako pojemniki do fermentacji lub jako sposób transportu cieczy. Nie jest niczym niezwykłym, że są zamknięte w wiklinie, która zapewnia butelce pewną ochronę i daje kilka przydatnych uchwytów.
Co mi przypomina - czy wiesz, że nazywane są butelki wina o tradycyjnej wielkości, zwykle włoskiej, częściowo przykryte słomianymi koszykami fiaski ? Czy to nie wspaniałe imię? Słomka służyła do ochrony szklanych butelek, a także do stania w pozycji pionowej, kiedy butelki wina były ręcznie dmuchane, z okrągłymi dnami. Dzisiaj, fiaski są przeważnie tylko dekoracyjne.
-Dr. Vinny
najlepsze drożdże do czerwonego wina