Przewodnik po winiarniach w Nowym Jorku

Być może nawet bardziej ekscytujące niż wina są crostini. Gdy wchodzisz do górnej jadalni w Barcibo, tostowy aromat grillowanego chleba jest niepowtarzalny. Za każde zamówienie otrzymasz cztery kromki chleba tostowego z posypką. Trudno się pomylić z klasycznym pieczonym klopsikiem cielęcym z pomidorem i fontiną (15 USD), ale najbardziej satysfakcjonujące dania to tosty z krewetkami i karczochami w sosie z białego wina i cytryny (15 USD) oraz dziwnie brzmiąca, ale pyszna salami, gorgonzola i crostini z miodem (13 USD), słodkie, pikantne i ostre połączenie, które może być trudne do połączenia z winem, ale nie należy go przegapić. Dostępne są również różne risotto (15–19 USD) i panini (12–14 USD).

- Robert Taylor

DOWNING STREET BAR Z NIEBIESKĄ WSTĄŻKĄ
Lokalizacja: 34 Downing St., niedaleko Bedford Street
Telefon: (212) 691-0404
Stronie internetowej: www.blueribbonrestaurants.com
Wino: 20 według smaku i kieliszka (3–18 USD) 217 ​​za butelkę (15–1155 USD), w tym 42 pół butelki
Jedzenie: Eklektyczny, z gastropubem i śródziemnomorskim wydźwiękiem (3 - 51 USD za kawior)
Atmosfera: Mały i przytulny, z wygodnymi siedzeniami w stylu baru, szybko się zapełnia w ruchliwe noce

Zróżnicowana lista win Blue Ribbon oferuje zarówno szerokość, jak i głębię i konsekwentnie podkreśla jednego lub kilku czołowych producentów z danej apelacji. Poszukiwacze wartości mogą spróbować dojrzałych, pikantnych Huber Grüner Veltliner '> (85 punktów, 15 dolarów) z Austrii lub pół butelki świeżego, otwartego dzianiny Chateau Montelena's Cabernet Sauvignon Napa Valley 1995 (90, 380 USD).

Pomimo maleńkiej kuchni w barze menu prezentuje się znakomicie. Niektórym wystarczy przekąska z prażonych migdałów (4 dolary) i oliwek (7 dolarów), podczas gdy inni będą chcieli włożyć jeden z kilku talerzy na bazie owoców morza i mięsa, w tym wędzoną pierś z kaczki, podawaną na zimno (11 dolarów). Nie można przegapić doskonałego wyboru serów (15 USD za talerz dla trzech osób) lub słodkiego finiszu z bogatym i pysznym budyniem chlebowym z kawałkami czekolady (10 USD). Chociaż goście mogą wybierać z zaskakująco obszernego menu, skupiamy się tutaj zdecydowanie na winie, a dookoła serwery wykonują doskonałą robotę, kierując Cię we właściwym kierunku, niezależnie od tego, czy wiedziałeś, że idziesz w ten sposób, czy nie.

- Alison Napjus

WINE BAR CLO
Lokalizacja: Time Warner Center, 10 Columbus Circle, 4. piętro
Telefon: (212) 823-9898
Stronie internetowej: www.clowines.com
Wino: 2 uncje wlewów (3–98 USD)
Jedzenie: Krótki wybór wędlin i serów (6–20 USD)
Atmosfera: Elegancki, zaawansowany technicznie i ekskluzywny, zgodnie z Time Warner Center '>

Aureole las vegas i innych sommelierów. Lista win w Clo jest wirtualna. Wybory są rzutowane w dół na długi wspólny stół wyśrodkowany w pokoju, a możesz wyszukiwać na wiele sposobów, wskazując i przeciągając palcem przez 100 pozycji. Brzmi skomplikowanie, ale w rzeczywistości jest tak oczywiste jak iPod. Po kilku minutach masz kieliszek Sigalas Assyrtiko Santorini 2007 (7 USD za 2 uncje) lub Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 punktów, 47 USD). Następnie ładujesz kartę i umieszczasz ją w maszynach Enomatic w całym pokoju, wybierając wino i nalewając z automatu. To jak skrzyżowanie iPhone'a z automatem, a efekt jest taki, że zaciekawieni klienci bawią się procesem selekcji, rozglądają się, szukając swojej butelki i rozmawiają z nieznajomymi przez cały czas. Jest to przypadek, w którym technologia zachęca do interakcji międzyludzkiej. - Owen Dugan WINIARKA ULICA 8 Lokalizacja: 28 W. 8th St. między 5th Avenue i MacDougal Street Telefon: (212) 260-9463 Stronie internetowej: www.8thstwinecellar.com Wino: 20 za kieliszek (9–17 USD) 60 za butelkę (29–175 USD) Jedzenie: Małe talerze z akcentami śródziemnomorskimi (3–15 USD) Atmosfera: Niezbyt zatłoczony, ale żywy, z młodą, profesjonalną klientelą rockową i prostymi siedzeniami, które zapewniają swobodę Union Square Café , więc oferowana wspaniała gościnność nie powinna być zaskoczeniem. Cohen, który współtworzył kreskówki do Nowojorczyk jest również weterynarzem USC. Krótka, eklektyczna lista 8th Street obejmuje renomowane marki z solidnych roczników i regionów (od Loary, Alzacji i Rodanu po Toskanię, Marlborough i Napę). Jeśli chcesz zaszaleć, spróbuj Orin Swift Cabernet Sauvignon Napa Valley Mercury Head 2004 (133 USD) lub a Williams Selyem Pinot Noir 2005 (87 punktów, 126 USD). Jednak równie dobrze poradzisz sobie z bardziej umiarkowanymi cenami, takimi jak Viña Errazuriz Cabernet lub Vero Pinot Noir 2006 Josepha Drouhina (14 USD). Kuchnia oferuje głównie małe, przyjazne dla wina opcje, takie jak pasztet z wątróbki drobiowej (8 USD), bekon i figi z mascarpone i dojrzałym octem balsamicznym (9 USD) oraz doskonały talerz wędlin (15 USD), który wystarczy dla małego tłumu. W barze zawsze panuje luźna atmosfera, z przyćmionym blaskiem świec i nowoczesnym rockiem grającym przy rozsądnej głośności. Stoły, krzesła i hokery są proste, a wystrój ograniczony, ale wszystko to pomaga skupić się na winie, jedzeniu i Twoim towarzystwie, dokładnie tam, gdzie powinno. - Eric Arnold ENOTECA I TRULLI Lokalizacja: 122 E. 27th St. Telefon: (212) 481-7372 Stronie internetowej: www.itrulli.com Wino: 23 za kieliszek (10–24 USD), 350 za butelkę (24–900 USD) Jedzenie: Włoskie przystawki (10–16 USD) plus makaron i przystawki (20–35 USD) Atmosfera: Wystarczająco spokojny do rozmowy, z profesjonalną publicznością między wczesnymi 30 a późnymi 50. i listą odtwarzania od Sinatry po muzykę świata - Dana Nigro FLET PROSTY Lokalizacje: 205 W. 54th St. na Broadwayu i 40 E. 20th St. na Broadwayu Telefon: (212) 265-5169 (śródmieście), (212) 529-7870 (Gramercy) Stronie internetowej: www.flutebar.com Wino: 23 kieliszki (10-50 dolarów) 150 butelek (25-4995 dolarów) Jedzenie: Klasyczne dodatki do szampana, od francuskich czekoladek (2,50 USD za sztukę) do foie gras (25 USD) do kawioru Osetra (345 USD) Atmosfera: Salon oświetlony świecami z cichą, ale modną listą zabaw i przyjemną atmosferą Perrier-Jouët Brut Champagne NV (91 punktów) jest dostępny za pół flet za 10 dolarów, podczas gdy bardziej ekstrawaganckie wybory obejmują liczne pozycje firmy Krug, takie jak butelka 1996 Krug Clos du Mesnil (96, 1995 USD) i Kolekcja Circle 1979 w magnum (95, 2350 USD). Istnieją pewne umiarkowane wartości dostępne również dla tych, którzy nie mają rachunku wydatków, na przykład pół butelki Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, 40 USD). Do szampana Flte oferuje zaskakująco duże menu, które obejmuje wszystko, od sajgonek (8 USD) po foie gras z kawiorem (25 USD), a także importowane czekoladki butikowe (2,50 USD za sztukę). A dla tych, którzy zamawiają Krug na butelkę, 30-gramowe puszki kawioru Osetra są dostępne za 345 USD. Niezależnie od Twojego budżetu Flûte oferuje kameralne miejsce na relaks w odległości krótkiego spaceru od tłumów Times Square. - Robert Taylor '> W 2003 roku ludzie stojący za „ino”, przytulną winiarnią i sklepem z panini w Greenwich Village, który wypuścił na rynek tysiące naśladowców, przenieśli swoją stonowaną włoską estetykę na Lower East Side. Dzięki przeszklonym oknom sięgającym od podłogi do sufitu i ponad trzykrotnej liczbie siedzeń przestrzeń narożna inoteca jest zarówno elegancka, jak i bardziej przestronna niż miniaturowe 25-miejscowe ino, ale wiele innych pozostaje niezmienionych, podobnie jak format prostych przekąsek (utwardzonych mięsa od 7 USD, bruschette od 3 USD) oraz szeroki wybór win włoskich dostępnych w kieliszkach, karafkach lub butelkach. Dodatkowa przestrzeń Inoteca pozwala jednak kuchni na pewne swobody poza prasą do panini, a gorące talerze, takie jak verdure misti (8 USD) i kotlet schabowy z puree z białej fasoli (17 USD), dopełniają menu. Całkowicie włoska lista win oferuje niedrogie wybory, takie jak Dolcetto d'Alba Bricco dell Oriolo z 2005 roku (33 USD). Chociaż większość butelek kosztuje mniej niż 50 USD, istnieją również piony Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva i La Spinetta Barbaresco z winnicy Starderi być miał. Usługa jest nieformalna i, podobnie jak „ino”, pokój można zapakować w „inoteca”, zwłaszcza w weekendy. Dla tych, którzy chcą poświęcić scenę dla miejsca siedzącego, grupy od sześciu osób mogą zarezerwować stoliki w podziemnej „kantynie”, w której mieści się również piwnica z winami. Jeśli chcesz całkowicie uniknąć mobów, wiedz, że `` inoteca otwiera się w południe, co sprawia, że ​​jest to przyjemne miejsce, aby złapać gazetę lub przyjaciela i spędzić popołudnie z karafką i talerzem ser pecorino . - Jennifer Fiedler dobre połączenie wina i sera POKÓJ PONIEDZIAŁKOWY Lokalizacja: Elizabeth St. 210, między ulicami Prince i Spring Telefon: (212) 343-7011 Stronie internetowej: www.themondayroom.com Wino: 60 win za pół szklanki (5–17 USD), kieliszek (9–32 USD), trzy loty (21–41 USD), pół butelki (17–61 USD) lub butelkę (34–880 USD) Jedzenie: Komponowane małe talerze (6–19 USD), pięciodaniowe menu prix-fixe, 45 USD, w połączeniu z winem, 95 USD Atmosfera: Winiarnia bez baru, wyposażona w ciemne drewno i skóry tłum, który ma tendencję do poważnego traktowania jedzenia i wina, jednocześnie ciesząc się wieczornym wyjściem Sanz Ramiro przewodniczy liście około 60 starannie dobranych win i chociaż kładzie się niewielki nacisk na trudne do znalezienia gatunki z Australii i Nowej Zelandii, wielcy europejscy gracze, a od czasu do czasu perełki z Ameryki Południowej lub Południowej Afryki również dostają swoje z powodu. Goście, którzy chcą świętować brylantem, mogą wybrać się na 1998 Gaston Chiquet Brut Champagne (92 punkty, 110 USD), a ci, którzy chcą zaszaleć, docenią Clos St.-Denis Grand Cru Vielles Vignes Ponsot 1995 (425 USD) lub 1982 Bin 95 Penfolds Grange Hermitage (92, 880 USD). Małe talerze zawierają niezwykłe składniki (na przykład tortelloni ze strusiej szyjki lub grillowany język wołowy Kobe, po 9 USD za sztukę), ale Farmerie zręcznie zrównoważy kompatybilność wina z wartością szokującą. Podczas gdy goście mogą tworzyć własne pary, każdy mały talerz jest dostępny z jednym lub kilkoma sugerowanymi parami z listy. Całościowo amerykańskie sery (13 USD za cztery pozycje, z chlebem) i krótka lista deserów po 5 USD za sztukę), w tym domowe czekoladki, dopełniają menu. Chociaż z pewnością wygodnie jest przejść przez małe wspólne lobby do innego miejsca Farmerie, restauracji publicznej, na porządną kolację, równie dobrze byłoby spędzić cały wieczór na jedzeniu, piciu i cieszeniu się wyjątkowym podejściem do winiarni w Monday Room. pojęcie. - Laurie Woolever VINOVINO Lokalizacja: 211 W. Broadway, róg Franklin St. Telefon: (212) 925-8510 Stronie internetowej: www.vinovino.net Wino: 30 za kieliszki (9-20 USD) 18 za quartino lub 1/3 butelki (11-39 USD) 24 za butelkę (33-78 USD) 300 produktów dostępnych w sklepie detalicznym (7–300 USD plus opłata serwisowa w wysokości 15 USD) wypij zakupioną butelkę w barze) Jedzenie: Sery, sałatki, wędliny i oliwki (6-16 USD) Atmosfera: łagodna i dyskretna, łatwo o tobie zapomnieć '> - Alison Napjus PODWYŻSZONY Lokalizacja: 913 Broadway między E. 21st i E. 22nd Sts Telefon: (212) 673-6333 Stronie internetowej: www.punchrestaurant.com Wino: 30 za kieliszek (8–19 USD), ponad 200 za butelkę (16–460 USD) Jedzenie: Szeroki wybór talerzy w stylu tapas, pizzy, fondue i serów (3–16 USD) Atmosfera: Cywilizowane wytchnienie od otaczającego handlu detalicznego Ukryty w dużej przestrzeni przypominającej loft w połowie drogi między zielenią Madison Square Park a nieustanną akcją Union Square jest Wined Up. Otwarte od dwóch lat, Wined Up jest ulubionym miejscem zarówno dla tłumu po pracy w dzielnicy Flatiron, jak i dla kupujących potrzebujących oazy pośród wielu sklepów z projektowaniem i wyposażeniem domu w okolicy. Nazwa Wined Up pochodzi od lokalizacji nad niedrogą restauracją Punch. Stephanie Guest i Will Tracy, współwłaściciele obu lokali, zaprojektowali nowoczesną i przestronną scenerię, w której znajduje się długi bar z marmurowym blatem, 100-stopowa ściana wypełniona 3000 butelkami wina pod różnymi kątami i duże okna. . Nastrój jest bardziej cool jazz niż szalony Manhattan, a poziom hałasu jest ograniczony do minimum dzięki wysokiemu sufitowi pokrytemu płytkami akustycznymi. Sommelier Joshua Hakimi przygotował obszerną i dobrze wycenioną listę ponad 250 pozycji, z około 30 winami na kieliszki. Lista produktów do spożycia często się zmienia, ponieważ Hakimi woli składować produkty z małych pudełek. Wina są pogrupowane według koloru i charakteru. Pod białą listą „Złożona, ale nie ciężka” można znaleźć Jean Marc Brocard Chablis z 2007 r. (13 USD / kieliszek), natomiast w kategorii „Dużo charakteru, pełniejsza karoseria” dla czerwonych, znajdziesz Syrah z limitowanej edycji Neyen. de Apalta 2006 (17 USD / kieliszek). W menu żywności Wined Up jest więcej niż w większości winiarni, w tym trzy rodzaje fondue (15 USD za sztukę, podawane z chlebem, ziemniakami i owocami), garść małych pizz (8-10 USD) w stylu tapas z zróżnicowane akcenty śródziemnomorskie, bliskowschodnie, azjatyckie i południowe (3–12 USD) oraz dobrze dobrany wybór serów, wraz z informacjami o pochodzeniu i degustacji (16 USD za wybór pięciu). Pamiętaj, aby zapytać o specjalne oferty parowania poza menu. Pomimo implikacji nazwy, Wined Up to zdecydowanie miejsce, w którym można się zrelaksować po ciężkim dniu pracy, zwiedzania lub zakupów. - Kim Marcus