Szanowny Doktorze Vinny,
Mam duże przyjęcie i chcę podać czerwone i białe wino, ale chcę użyć tylko jednego rodzaju kieliszka. Co sugerujesz?
- Leslieann, Brooklyn, N.Y.
Drogi Leslieann,
Uważam, że uniwersalny zestaw wysokiej jakości szkła to świetna inwestycja dla miłośników wina, ponieważ pomoże Ci cieszyć się winem. Istnieje wiele zmiennych, marek i specjalistycznych okularów, ale dobre opcje zaczynają się od około 15 USD za szklankę, a mniej, jeśli kupujesz zestaw (lub korzystasz ze świątecznych wyprzedaży). Jeśli Twój budżet może wzrosnąć do 20 lub 25 USD, będziesz mieć jeszcze więcej opcji.
Nie mam jeszcze umowy popierającej z firmą produkującą kieliszki do wina, więc dam ci tylko kilka ogólnych porad. Co najważniejsze, szukaj okularów z cienką obwódką. Kiedyś polecałem szkło ręcznie dmuchane, ale w ostatnich latach nastąpił duży postęp w zakresie okularów wytwarzanych maszynowo, więc teraz jest więcej opcji.
Aby uzyskać pojedynczy, uniwersalny kształt, poleciłbym wysokie szkło w stylu bordeaux (w porównaniu z bordowymi z szerszymi dziurami). Uważam, że ten kształt dobrze pasuje do szerokiej gamy win, w tym win musujących i deserowych. Podoba mi się, że są trochę łatwiejsze w obsłudze i wirowaniu. Powinny zwężać się nieco u góry, aby skoncentrować aromaty. Nie wybrałbym niczego mniejszego niż 10 uncji - moje uniwersalne okulary mieszczą więcej niż 20 uncji, ale jestem roztargnionym wirującym i czasami trochę niezdarnym. Te kieliszki trzymają wino w moim kieliszku, a nie na obrusie.
Jeśli możesz, spróbuj najpierw wziąć je do ręki, aby zobaczyć, jak się czują, i wyobraź sobie, że wypijesz około jednej trzeciej kieliszka pełnego wina. Czy będziesz w stanie zrobić zdrowy wir bez rozlewania? Czy to jest zrównoważone? A może jest zbyt ciężki?
Nie jestem fanem kieliszków do wina bez nóżek, ponieważ smugi odcisków palców doprowadzają mnie do szału, ale są dobrym rozwiązaniem dla gospodarstw domowych z ograniczoną przestrzenią w szafkach lub pobudliwych psów merdających ogonem. Z pewnością łatwiej je zmieścić w zmywarce.
Znalazłem to kieliszki do wina to bardzo osobisty wybór . Mam kilka specjalnych kieliszków, które reprezentują rodzaje win, które piję najczęściej, oraz kieliszki do szampana, które lubię wręczać gościom po przyjeździe (ale niektórzy moi koledzy przekonali mnie, że Wino musujące najlepiej smakuje w większym kieliszku ). Jeśli chcesz rozszerzyć swoją kolekcję, baw się dobrze. Miałem szczęście, że mogłem wziąć udział w kilku seminariach przy lampkach wina i wiedzieć, że za wszystkimi tymi kształtami kryje się jakaś nauka i mogą one mieć znaczenie.
Ale proszę zafunduj sobie dobre podstawowe okulary. Pamiętam, jak pierwszy raz nakryłem do stołu i wszyscy pili ten sam kieliszek. Czułem się, jakbym odblokował imponujące osiągnięcie dla dorosłych.
-Dr. Vinny