Aktor Ian Somerhalder jest jednym z najwybitniejszych współczesnych interpretatorów wampirów. Przez osiem lat grał ulubieńca fanów, Damona Salvatore, w serialu CW Pamiętniki wampirów , a teraz jest reżyserem, producentem i gwiazdą nadchodzącego Netflixa V-Wars . (W tym, który wychodzi 5 grudnia, faktycznie walczy z wampirami.) Ale 40-letni aktor ma nowe pragnienie: zatapia kły w biznesie winiarskim.
„Posiadanie marki wina było czymś, co zawsze chciałem robić - dla mojego życia, a nie dla mojego ego” - mówi Somerhalder. Współpraca z Zatoka winiarnia w dolinie Millahue w środkowym Chile, Somerhalder wreszcie dostała swoją szansę. „Jadłem [wina] na śniadanie z jajkami, próbując się tego nauczyć” - śmieje się. Nazwany Dark II Dawn, inauguracyjny rocznik 2017 został wypuszczony w Chinach w marcu, a Somerhalder planuje zadebiutować na rynku amerykańskim w 2020 roku. Pierwsza butelka to mieszanka 64% Cabernet Sauvignon, 22% Carmenère i 14% Syrah. We wrześniu Somerhalder ogłosił, że tworzy także Bourbon z byłym partnerem Paulem Wesleyem.
Somerhalder również myśli o szerszej perspektywie. Jego Fundacja Iana Somerhaldera zajmuje się edukacją ekologiczną i działaniami na rzecz ochrony środowiska, ze szczególnym uwzględnieniem zmian klimatycznych. „Uprawa winorośli to jedna z tych rzeczy, które są tak niesamowitym przekrojem klimatu i zdrowia naszego środowiska” - mówi. Pisarz Brianne Garrett rozmawiał z Somerhalderem o „alchemii”, która posłużyła do stworzenia jego mieszanki, o podobieństwach między winem a filmem oraz o tym, dlaczego wciąż sięga po wartościowe wina.
Wine Spectator : Kończysz postprodukcję dla V-Wars . Powiedz mi, jak porównuje się winiarstwo i reżyserię.
Ian Somerhalder: Wiesz, dla mnie to wszystko nauka i sztuka: wino, zajmowanie się chemią i filmowaniem, chemia ludzkości. Masz scenariusz ze słowami, które musisz przetłumaczyć na kamerę wraz z całym zespołem produkcyjnym, utworzony w sztucznej przestrzeni, aby te ludzkie chwile mogły się wydarzyć. Więc to rodzaj alchemii, prawda? Jest nauka, jest trochę szczęścia i cierpliwości.
Podobnie jak w branży filmowej, przy winach, kiedy zbierasz winogrona, zbierasz w nocy i jest to masowa produkcja ludzi w winnicy o drugiej w nocy przy światłach. Tak więc, tak, wyjątkowa jakość alchemii lub nauki - składniki, cierpliwość i umiejętności - jest niewiarygodnie podobna w branży winiarskiej i filmowej.
czy pinot gris i pinot grigio to to samo
WS : Opowiedz mi o alchemii, która posłużyła do stworzenia twojego wina.
JEST: Naprawdę uwielbiam mieszanki Bordeaux, ale kiedy wybierasz młode wino i chcesz bardzo szybko wprowadzić je na rynek, prawdopodobieństwo, że wino będzie leżakowało przez następne 15 lat jest bardzo niskie. Chciałem mieszać coś w rodzaju mieszanki Nowego Świata z klasycznym Bordeaux, ale jednocześnie łatwym do picia od razu, nawet gdy jest młody. W Chile Vik jest niesamowicie znany ze swojego Cabernet Sauvignon, a jej Carmenère nie przypomina niczego, co kiedykolwiek jadłem. Carmenère to wyjątkowy smak, ale ma być mieszany. A dla mnie mieszanie Syrah z Cab Sauv było numerem 1, ale oczywiście nie możesz mieć zbyt dużo Syrah, ponieważ jest tak słodki i syropowaty. Carmenère nadaje kabinie odrobinę równowagi, a Syrah dodaje jej pewnej płynności. Zajmuje prawie zarówno profil kabiny, jak i Carmenère i pozwala jej toczyć się po podniebieniu w znacznie łatwiejszy sposób, niż większość młodych win po prostu nie.
Kabina, którą wybraliśmy, pochodziła z dwóch oddzielnych części winnicy, więc już ich cechy były tak różne i tak wzajemnie się uzupełniające, to samo dotyczyło Carmenère i znowu Syrah. Ta alchemia jest dosłownie nauką i czasami masz szczęście, a profile po prostu łączą się ze sobą w harmonii.
WS : Skąd wiedziałeś, że chcesz pracować z Vikiem?
JEST: Alexander Vik miał wizję - pojechał tam do Chile i kupił 11 000 akrów i zbudował najnowocześniejszą, najbardziej naturalną, organiczną winnicę. Każda łodyga jest ponownie wykorzystywana, co jest oszałamiające. Wspaniałą rzeczą w Vik jest to, że wina są już na najwyższym poziomie, a posiedzenie z [winiarzem] Cristianem - kwota, której nauczyłem się od Cristiána Vallejo, była niezwykła.
WS : Skąd twoja miłość do wina?
JEST: Przeprowadziłem się do Europy, gdy miałem 16 lat, sam. Pracowałam jako modelka. W zasadzie mieszkałem między Francją, Włochami, Hiszpanią i Nowym Jorkiem od 16 do 19 lat. To były sesje zdjęciowe, było wielu artystów, fotografów, dyrektorów artystycznych, kierowników reklam, projektantów - wielu ludzi z tego świata bardzo otwarty i dużo rozmawiał o winie. Kiedy miałem dużo wolnego czasu, mogłem podróżować po Europie, degustując jedne z najlepszych win i te proste. Rozsmakowałem się w winach i naprawdę uwielbiałem znajdować niuanse i rozumieć profile oraz sposób ich wykonania.
Musiałem chodzić do wielu winnic, ale kiedy byłem młody, nie miałem dużo pieniędzy. Nawet mieszkając we Włoszech, Hiszpania zawsze była chętna, ponieważ produkują niezwykłe wina i nie są drogie. Więc bardzo przyzwyczaiłem się do Rioja. Uwielbiałem też Chiantis i Super Tuscans. Oczywiście niesamowite Brunellos, Barbaresco i Barolos były niezwykłe, ale to było więcej z tego, co dostałem, kiedy siedziałem przy tych dużych stołach z tymi wszystkimi fajnymi, fantazyjnymi ludźmi. Ale na własną rękę musiałem pozyskać wina, które nie były tak drogie. Po prostu mi się poszczęściło.
WS : Dark II Dawn jest obecnie dostępne tylko w Chinach - jakie są twoje plany, aby zwiększyć jego dostępność?
JEST: Chiny były dla nas świetnym miejscem do uruchomienia, to tak ogromny rynek. Ale absolutnie celem jest, aby to wino było dostępne tak szybko, jak to tylko możliwe, aby świat mógł posmakować. Dla mnie, patrząc na milenialsów i młodych ludzi, którzy chcą mieć dostęp do dobrego wina i skosztować go, moim celem w dziedzinie wina jest obsypanie świata winami wysokiej jakości po przystępnych cenach. [Mając] informacje, które posiadam i ludzi, z którymi miałem kontakt, sensowne jest dostarczanie wysokiej jakości win po cenie, która nie zniszczy Twojej książeczki czekowej.
WS : Poza własnymi winami, co lubisz pić?
JEST: Moje go-tos są teraz hiszpańskie i włoskie. Jednym z moich ulubionych hiszpańskich producentów jest La Rioja Alta , która produkuje niewiarygodne wino za wartość. Wytwarzają [butelkowanie] o nazwie Viña Ardanza i są to wina wysoko oceniane, a ich ceny są niewiarygodnie rozsądne. Tworzą kolejną o nazwie Viña Alberdi. Po stronie włoskiej jest niesamowity producent, Avignonesi . Vino Nobile Avignonesi z 2010 roku - kupiłem 10 skrzynek i cieszę się, że to zrobiłem.