Szanowny Doktorze Vinny,
czy czerwone wino ma więcej alkoholu niż białe
Bez względu na to, ile win próbuję, nadal nie lubię tych, które są uważane za wytrawne lub półwytrawne. Uwielbiam Moscato d’Asti, Riesling itp. Czy to sprawia, że jestem „niewyszukany”, jeśli chodzi o wino?
—Sandi S., Plant City, Kalifornia.
Droga Sandi,
Myślę, że to wspaniale, że lubisz wino, wiesz, co lubisz, i potrafisz wyrazić, jakie wino lubisz. Jesteś o lata świetlne przed wieloma miłośnikami wina, którzy wciąż próbują wymyślić, jak poruszać się po słownictwie związanym z winem, lub piją tylko to, co ich zdaniem sprawi, że będą wyglądać fajnie.
Sprzedaż Moscato ostatnio było czymś w rodzaju fenomenu - jest to najszybciej rozwijający się styl wina w Stanach Zjednoczonych, więc z pewnością zyskujesz pod tym względem w pozostałej części kraju. Ale jak podejrzewasz, wina słodkie mają w niektórych kręgach winiarskich „niewyszukany” znak. (Już wcześniej zajmowałem się tym tematem w odniesieniu do biały Zinfandel .) Dla niektórych miłośników wina, w tym dla mnie, słodkie wina były tym, co piliśmy, kiedy zaczęliśmy zamawiać wino. Tak więc, jeśli ktoś przeszedł do bardziej wytrawnych win, możesz wydawać się, że utknąłeś na pierwszym etapie.
Jaki jest problem ze słodkim winem? Chociaż jedne z najlepszych (i najdroższych) win na świecie, takie jak Sauternes i Port, mają słodki składnik, dla wielu miłośników wina problem ze słodyczą polega na tym, że może spłaszczyć niuanse wina, więc wino może zacząć smakować trochę generycznie.
Uważam, że niepewni siebie snobowie od wina najczęściej oceniają innych ludzi na podstawie tego, co piją. Mnie? Po prostu cieszę się, że lubisz wino i możemy razem usiąść i wypić kieliszek. Nie oceniam. Jeden z członków mojej rodziny wkłada kostki lodu do jej Pinot Grigio. Jedna z moich najdroższych przyjaciół głośno głosi, że lubi tylko bogate, pełne, maślane Chardonnay (które również są uważane za passé przez snobów od wina). Inny członek mojego wewnętrznego kręgu nazywa każde czerwone wino „Pinot Noir”, nawet jeśli jest to Zinfandel lub Cabernet Sauvignon.
Mam nadzieję, że masz wielu przyjaciół, z którymi możesz podzielić się kieliszkiem wina, a którzy nie będą cię oceniać. Jeśli tego nie zrobisz, zawsze możesz usiąść obok mnie.
-Dr. Vinny